藥膳鮮蔬

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藥膳鮮蔬

●藥食材：麥門冬、薏苡仁、生薑、番茄、新鮮玉米、茭白筍、黑木耳、櫛瓜、香菜、鹽。

●步驟：

1.將上述藥食材洗淨；番茄、玉米、生薑、茭白筍、黑木耳、櫛瓜切適中大小，備用。

2.將步驟1的麥冬、薏苡仁、生薑放入電鍋內鍋中，加入適量水，先浸泡約20分鐘。

3.接著電鍋外鍋加入1杯水後，按下開關，蒸煮至開關跳起，備用。

4.炒鍋放入少許油，待熱鍋後，先轉小火，放入步驟1的食材，再開到適度火候，將食材翻炒至有香味釋出即可。

5.把步驟3的藥膳湯汁（含藥食材），倒入步驟4的炒鍋中，與食材拌炒均勻，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮15-20分鐘後，加入適量鹽調味，即可關火盛盤。

●功效：

「麥門冬」性味甘微苦寒，可清心潤肺、瀉熱除煩、行水生津；「薏苡仁」性味甘淡涼，可健脾滲濕、解毒排膿、除痹止瀉；「生薑」性味辛溫，可發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳化飲；「番茄」含維生素C、β-胡蘿蔔素；「玉米」可調中開胃、含有豐富營養素；「茭白筍」含膳食纖維、維生素A、B1、B2、C；「黑木耳」含膳食纖維、維生素B2、C；「櫛瓜」含膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素C。

●小叮嚀：蔬菜可依照時令調整，孕婦慎用薏苡仁。