鴻禧菇豬肉蘿蔔湯

大頭寶珠

鴻禧菇豬肉蘿蔔湯3 人份

食材
本土大蘿蔔：1條
玉米：1根
豬肉片：20片
鴻禧菇：1包

1.食材（約 2–3 人份）
•白蘿蔔 1 條（去皮，切厚片或半月片）
•豬肉（五花或梅花）約 300–400 g（切大塊或片）
•玉米 1 條（切段）
•鴻喜菇／雪白菇 1 包
•水 約 1200–1500 ml
•鹽 適量
•（可選）薑片 2–3 片

2.下鍋排列
•鍋底先放白蘿蔔片與豬肉。
•中間放菇類。
•上層放玉米。

3.加水
•加水至食材約 8–9 分滿即可（不要太滿，避免滾出）。

4.燉煮
•開大火煮至沸騰。
•撇除浮沫。
•轉中小火，加蓋燉 30–40 分鐘，直到白蘿蔔透明、豬肉軟嫩。

4.燉煮
•開大火煮至沸騰。
•撇除浮沫。
•轉中小火，加蓋燉 30–40 分鐘，直到白蘿蔔透明、豬肉軟嫩。

5.調味
•起鍋前加入適量鹽即可。
•不建議加太多調味，這鍋湯主打食材本身的清甜。

小技巧
• 白蘿蔔要夠厚：久煮不爛，口感最好
• 豬肉選擇
• 五花：湯頭最香
• 梅花：清爽不油
• 想更補：可加紅棗 2–3 顆
• 想更清甜：可加半顆洋蔥一起煮