蘋果銀耳湯

大頭寶珠

蘋果銀耳湯

銀耳也稱白木耳，潤肺養顏能提升免疫力具抗癌抗氧化功效，熱量低高膳食纖維助消化。
用新鮮的有機白木耳燉30分鐘就能出膠，燉好搭配水蜜桃蘋果再淋上純蜂蜜，香氣風味好也營養，是人懶享健康的保養品。

食材
新鮮有機白木耳 2朵/400克
紅棗 20顆
枸杞 1.5大匙
蜂蜜 2大匙
華盛頓聖芳蘋果 2顆

作法：

1.「華盛頓水蜜桃蘋果」即是「華盛頓聖芳蘋果」，果皮奶油金黃帶紅暈，口感爽脆香氣清新，削皮切塊搭著滑順的銀耳湯，淡雅的果香讓美顏的銀耳湯更營養。

2.之前分享過燉銀耳湯若能買到有機新鮮白木耳是最好的，可避免乾銀耳農藥或藥物殘留。這次好幸運想燉銀耳湯，有時間買到了新鮮的有機白木耳。

3.新鮮白木耳質地軟用，處理起來比乾的白木耳省事省力，泡在水裡用料理剪刀剪掉銀耳蒂頭再將銀耳瓣略剪碎，泡水換水兩次。

4.有機新鮮白木耳有淡淡的花香還不賴，洗淨用手持濾網瀝乾。

5.放電鍋加水8分滿避免煮滾會噗鍋，電鍋外鍋2杯淨水，按下電鍋設定計時器30分鐘。

6.燉煮的時候可以處理口味材料，紅棗泡水用手掌每顆搓洗過換水2次，洗淨的每顆紅棗用料理小刀沿長邊劃刀但不用切斷，這樣紅棗短時間燉煮就能入味口感也Q彈不軟爛。
   ●枸杞也是泡水換水2次洗淨。

7.30分鐘到打開鍋蓋白木耳已出膠，把紅棗先放到電鍋裡，繼續蓋鍋蒸至電鍋跳起。

8.電鍋跳起還在滾的狀態把枸杞加進來攪拌，就完成膠質爆棚的銀耳湯啦。
   ●放涼依每次食量裝密封盒冷藏保鮮，夏天吃冰的，冬天取出後放電鍋外鍋50CC淨水蒸熱。

9.華盛頓水蜜桃蘋果洗過削皮，切塊泡在加1/6小匙鹽(不在材料裡)的冷開水中防氧化，把蘋果塊瀝乾，加進銀耳湯中，再淋上蜂蜜就完成啦。

10.帶有水蜜桃香氣的華盛頓的水蜜桃蘋果，清脆香甜多汁，讓滑順的銀耳湯口感層次更豐富，今天做給爸媽吃被稱讚，哈哈。