蒜頭南瓜炆煙滷大腸～創意開胃菜

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蒜頭南瓜炆煙滷大腸

材料:
南瓜 1.4磅
煙滷大腸1磅
蒜頭10粒
原粒豆豉1.5 oz
薑片少許

調味:
水2杯
醬油1.5湯匙
砂糖1茶匙
蘑菇粉1茶匙
胡椒粉、麻油少許
粟粉水2湯匙

作法:

1. 南瓜去核後連皮一起切大塊備用。
2. 大腸切大塊備用。原粒豆豉用水浸軟，再搗爛一些備用。
3. 爆香蒜頭、豆豉和薑。加入南瓜翻炒1分鐘。
4. 加入水及所有調味料煮10分鐘。
5. 再加入大腸多煮5分鐘。
6. 最後用粟粉水勾芡便可上碟。

食譜說明：
煙滷大腸是台灣出產，味道不太鹹，有煙燻味道，只需要加熱便可。