海皇XO醬鰻魚炒飯

大頭寶珠

海皇XO醬鰻魚炒飯

預備食材

材料
燒鰻魚100克（切小塊）
白飯300克
雞蛋2隻 （預先拂勻）
洋葱20克 （切粒）
青椒20克（切粒）
紅椒20克（切粒）
粟米粒70克
葱花20克
蟹籽1湯匙

調味料
李錦記海皇XO醬2湯匙
李錦記無激素*特鮮雞粉1.5茶匙
李錦記頭道原釀生抽2茶匙
李錦記雙菇老抽1茶匙

烹調步驟

1.燒熱油鑊，下洋葱﹑青紅椒及粟米炒香，再加入蛋液輕炒，然後加入白飯，以小火炒至粒粒分明

2.在翻炒均匀的白飯中，加入鰻魚和調味料，以中火炒勻。

3.加入葱花，以大火炒香後上碟，最後撒上蟹籽裝飾即可

貼士：
炒飯時要注意火候：中火炒配料；小火炒白飯，避免炒焦，最後用大火炒便可夠鑊氣