酸菜椰菜鮮肉餃

大頭寶珠

酸菜椰菜鮮肉餃

預備食材

調味料

●餃子材料：
免治豬肉 150克
椰菜 125克
李錦記金湯酸菜魚醬 – 特製酸菜50克 （1/4 包）
李錦記金湯酸菜魚醬 – 金湯酸菜魚醬 20克（約1/4包）
李錦記金湯酸菜魚醬 – 乾辣椒半包
糖 1.5茶匙
李錦記特鮮雞粉 (不加味精) 1.5茶匙
李錦記純石磨芝麻油 少許
李錦記白胡椒粉 少許
生粉 少許
餃子皮 250克

●湯底
李錦記金湯酸菜魚醬 – 特製酸菜 150克 （3/4 包）
李錦記金湯酸菜魚醬 – 金湯酸菜魚醬 57克（約3/4包）
李錦記金湯酸菜魚醬 – 乾辣椒半包
水　1.5升

烹調步驟

1.酸菜在水龍頭下沖洗１分鐘，切碎；椰菜和乾辣椒切碎。加入免治豬肉拌匀
2.除了餃子皮，加入其餘材料到免治豬肉中拌匀
3.用餃子皮包好餡料，燒滾熱水，下餃子以小火煮約4分鐘至熟透
4.湯底材料混合煮滾，即成金湯酸菜湯底，拌餃子進食

貼士：
包餃子時餡料不要太多，以免爆開
包餃子在封邊時可沾少許水，有助黏合