約瑟夫杜亨酒莊 克羅堤貝茲香貝丹特級紅酒 2013

個人言論

約瑟夫杜亨酒莊 克羅堤貝茲香貝丹特級紅酒 2013

JOSEPH DROUHIN CHAMBERTIN CLOS DE BEZE GRAND CRU 2013
類型：葡萄酒
分類：紅酒
國家：France 法國
產區：Burgundy 勃根地
村莊：Clos-de-Beze 克羅堤貝茲
品牌/酒莊：Joseph Drouhin 約瑟夫杜亨酒莊
酒精度：13.5%
容量：750ml
規格：瓶
葡萄品種：Pinot Noir 黑皮諾

葡萄品種：100% Pinot Noir

風味：香氣強勁豐富但細緻，年輕時以黑櫻桃以及黑巧克力氣息為主，熟成後出現林下灌木叢、松露以及甘草氣味，十五年後果醬風味依舊迷人，但還出現皮革以及麝香的複雜風情，單寧強但質地如絨布，極美的均衡感，餘韻美長。實為風味的萬花筒。

風土：貝茲園位於夜丘區的北部，自西元630年起園區面積不變，不過原來圍繞的矮牆已經不復存在；園區朝東，位於緩坡上。土壤為紅色黏土質石灰岩，帶有碎石塊。

釀造：為確保葡萄品質，全程以手工採收葡萄，同時可以剔除品質較差的果實，並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠，避免葡萄受損，到釀酒廠後再進行一次人工篩選。使用溫控設備的酒槽浸皮約2-3週，同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。約瑟夫杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程，畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段，又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味！為了讓酒質更加優雅細緻，壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成14-18個月，其中有20%的新桶。

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