紫南宮必吃泡菜豆包！現炸豆皮酥香爆汁：竹山淑芬小吃

個人言論

竹山 淑芬小吃

懂吃的人來紫南宮，不會只顧著借發財金就走——拜完一定要順手把周邊小吃收進胃裡，才算把這趟「求財行程」走完整。淑芬小吃就坐在下橫街的小角落，沒有絢麗裝潢、甚至不太有招牌，但攤前排隊人潮超有說服力，主持人也說「看人潮就知道老饕必吃」。這裡最紅的招牌只有一個——泡菜豆包。節目裡子余直接點名「它最有名的就是這個，豆皮泡菜！」店家做法是現點現炸把豆皮炸到酥香，裡面再塞進泡菜，並搭配現刨小黃瓜增加爽脆口感；入口會先是豆皮的酥、接著泡菜的鹹酸爆汁，層次很明確，難怪能把在地人和外地客都吸過來。

▲先把豆皮現炸到外酥內香，再塞入酸香泡菜，最後配上現刨小黃瓜，整體口感更清脆有層次。（來源：《食尚玩家》）

地址： 557南投縣竹山鎮下橫街59-1號
電話： 0927 692 268

fsok2004

類似臭豆腐的吃法，只是沒臭味。