麻婆豆腐的做法（圖解）

漲停板

1.準備材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。

 

2.鍋内加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述調料腌好後一并加入。 炒香。

 

3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。

 

4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附着後，關火，起鍋。

 

5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

 

湛江雲

咕咕咕......
看完肚子好餓哦
現在已經半夜嚕><
口水一直吞中......

天使寶貝

看起來好好吃喔
真的餓了
口水直流

sarana123

看起來好好吃喔
真是具細彌遺

大大丈夫

牛肉應先撈起,否則一直在鍋中,會太老

pisces314

小子 你害苦我了
唉 我怎麼會挑在肚子開始餓的時候來看這些

ku33

這道我超愛吃.若加點辣油.花椒先爆香再撈起會更美味.已經吃3碗........感恩

無限鬼殺

好吃
我很喜歡
但不要太辣

swim

請問：我不吃牛肉，如果改為豬肉末，是否還算正锺宗麻婆豆腐？