年菜~水餃

絕對官僚

牛轉乾坤迎新年NO.14

來自北方的麵食，在台灣被發揚光大
水餃就是典型的代表之一
雖然現在不僅過年才吃
但大年夜圍爐吃水餃
是一些外省同胞不能免的習俗
水餃取其型，有元寶的吉祥發財的寓意
有的甚至在其餡裡包入銅板
吃到的人可以幸運一整年
過年的道菜都有吉祥的含意
這是偉大的祖先傳下來的智慧

fa

牛轉乾坤~迎新年75

呵~其實在fa的印象中,fa的父親說過水餃好像不會包硬幣的,包硬幣的是包子,而要測驗誰來年會運氣好的話,水餃會包甜的餡,豆沙的或是棗泥的,吃到甜餡,一方面"甜在心",一方面更高興,因為那就表示來年的運氣一定是"強強滾"的喔~~

忠愛一生

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過年的水餃..因為形狀的關係..它~就是象徵著金元寶..會帶來財富!

每當過年包的水餃..都會放進錢幣在裡面..哈哈~我們就像蟾蜍一樣會咬錢..

吃到的人..都會很高興唷!意味著他會再這一年幸運賺大錢!

巴黎

我實在太喜歡吃餃子了
餃子有名的地方是東北，我沒去過東北，但在北京西長安大街吃過一次東北大餡餃子，
進入餃子館裡服務員送上菜單，打開一看，全都是餃子，林林總總大約有三四十種，真是嚇壞了，
在台灣在餃子館有三種餃子就算合格了，有五種的少之又少，超過十種的可遇不可求，
四十種是吧，聽都沒聽過。

其實邏輯很簡單，就是以蔬菜種類來算在乘以四種肉(豬肉，牛肉，羊肉，雞肉)就好了，
例如大蔥就有，豬肉大蔥，牛肉大蔥，羊肉大蔥，雞肉大蔥四種，
按此配搭來製作，現點現包，新鮮熱辣。
另外還有海鮮口味，幾種魚肉與蝦肉的搭配，與幾種素食餃子，大約四十幾種。

蔬菜種類，我記得有白菜，韭菜，大蔥(青蒜苗)，芹菜，香菜，瓠瓜，青蔥等等(一定還有，可是想不起來了^^)
可惜的是每種口味最起碼要點半斤，(大約二十多顆)
這讓只有兩個人的我大感為難，
但是是餃如命的我還是很豪氣的點了
大蔥羊肉，白菜豬肉，芹菜牛肉，還有香菜羊肉四種共兩斤，
服務員面不改色的寫下菜單，等到水餃送上來時，三大盤，大約一百顆，
真是救命阿，原來那那兩斤是還沒有下水煮前的重量，
煮好了以後我看有四斤吧，
雖然那天吃的好撐，還打包帶走，但是真是美好的回憶阿。

《 本帖最後由 巴黎 於 2009-6-3 23:07 編輯 》