年菜~水餃

fa

水餃的由來

走在大街小巷裡，隨處可見各種形形色色的餃子館座落其間，水餃也已儼然成為國人日常生活中必備的美食之一。民間故事，一個孝子，家很窮，但人很努力，上有老母，老母生病愈來愈嚴重且說自己想吃元寶，孝子非常不捨也很疑惑，他沒錢買元寶，又不知元寶怎能做成吃的，總之就是無計可施。老母快死之時，或許老天感動，讓孝子做夢，有人在夢中說將肉與麵皮弄成像元寶的樣子給老母吃即可治癒老母之病，孝子醒後覺得此夢不可能是真的，但還是試了。結果當然是皆大歡喜，老母病好了，水餃也被發明啦！

   「餃子」約起源於中國南北朝時期，距今至少有1400多年的歷史，由於各地之地理，習俗，人文…..等的差異，變化出各種不同餡料，包法及吃法….等。光是餃子的名稱便有不同的演變唐代稱「湯中牢丸」，宋元時稱「角子」，「角兒」，明代稱「餃餌」。「餃子」的名稱直到清代才出現，在當時著名的食譜《調鼎集》裡，亦記載了幾種餃子的作法。另外，如「扁食」，「餛飩」等所指的也是「餃子」。明朝以後，因為餃子外型近似元寶，有招財進寶的意味，故在逢年過節或是新春之際，總會在餐桌上端出盤熱騰騰的水餃來沾沾喜氣。此外，除夕夜亥時一過後的子時，即是新的一年的開始，因此亦利用子時(即交子，為餃子的諧音)，來象徵萬象更新的意思。

-------------------------------------------------------------------------------------------

呵呵~fa是外省人,所以餃子是fa家中每年必備的一道年菜,它象徵"財富",因為有一說管它叫"元寶",然後,有一個好玩的小習慣就是,第一顆水餃會故意地把它弄破,象徵錢財多到撐破袋子滿出來了一樣,呵呵,滿少聽過其他家有這樣的吃法的,跟各位大大水水們分享~

TYPE_R

牛轉乾坤~迎新年 NO.5

水餃這東西 還真是不錯吃的食物!!

我本身也很愛吃 但不愛自己包 愛吃現成的 哈哈~

台灣家家戶戶應該都有在自家包水餃的經驗 其中的樂趣更是多樣

尤其是逢年過節 藉著大家一同包水餃 拉近彼此間的距離與感情 感覺也很棒!!

偶素本省人就愛吃fa大您外省人的水餃啦 呵呵~

回頭太難

牛轉乾坤~迎新年 NO.5

過年時吃年夜飯，少不了就是煮了一桌豐盛的年菜
全家大小高高興興團圓。圍在一起吃個年夜飯
而餐桌上莫過於總是會擺上一大盤水餃，因為水餃也代表元寶財富的意思

另一方面也可以討個吉利，甚至還可以拿來玩個藏寶的小遊戲
所以很受人喜愛它呦

citycity

牛轉乾坤~迎新年 NO.14

過年吃水餃  不錯喔   圓圓的金元寶  團圓的意思

還可以變換餡   各式各樣的口味  除了用川燙的之外

還可以用蒸的  煎的  口味各式各樣   很不錯喔

每一年都吃年菜   換各方式也不錯   

至於要不要包錢幣等東西的   就見仁見智囉

耍寶的貴

牛轉乾坤~迎新年NO9
fa大的分享真有趣,第一顆水餃要弄破,可惜我小時候不知道有這習俗,不然小時候不小心夾破水餃時就可以跟大人說說衛何水餃要弄破的典故,不過現在水餃裡的餡料越來越多元化,不但有韭菜的,高麗菜的,包豬肉的還有包蝦子的,也吃過牛肉水餃,當然也有素食水餃,素的水餃中我還吃過包米粉的,真的是五花八們,但好吃之餘還是不能吃太多,畢竟吃飯7分飽才健康

手邊的幸福

過年吃水餃就是圓圓滿滿發財之意的吧

不過幸福家小時後的過年倒是沒吃過水餃呢!


 

 

shadow723

多吃水餃,來年必會很有福氣

隨心所欲

牛轉乾坤~迎新年NO.15


水餃∼北方人意喻為元寶.是過年期間一定要上的年菜.主食之一.小時候也長跑去隔壁伯伯家圍爐.
他們是山東人.所以水餃就重為他們過年的主食.裡面會包裹著硬幣.還蠻好玩的.可惜我沒吃到過.
現在想想以前的一元硬幣還蠻大的.要是吞下去肚子裡.要怎麼拉出來∼哈！

38椅

牛轉乾坤~迎新年NO.15

其實我也蠻喜歡吃水餃的
因為覺得水餃簡單加熱就可以吃了

之前看電視上有電影介紹:和朋友大家一起吃餃子 裡面包一枚錢幣
如果哪個人吃到 就代表有福了 或是 有結婚的兆像
讓人吃了感覺有神秘感

今天是牛年 不知道有沒有業者 想做出用水餃包的"牛型"的水餃

我還挺想試試看的 呵呵 不過怕做出來嚇到人= =""

《 本帖最後由 38椅 於 2009-1-13 03:01 編輯 》