想不到這樣也行~~~烏魚鬆~~

氣質非凡

= =好羨慕喔 不用釣魚也有魚可以做料理
我想要做料理還要自己去釣..不公平辣...
禮拜三我一定要給他狠狠釣個幾隻來跟你車拼..

青菜啦

原帖由 氣質非凡 於 2010-1-26 00:19 發表
= =好羨慕喔 不用釣魚也有魚可以做料理
我想要做料理還要自己去釣..不公平辣...
禮拜三我一定要給他狠狠釣個幾隻來跟你車拼..

周三 釣友多請早點來 佔好位喲

我先[起火]等你喲

霖a

原帖由 ggreat22 於 2010-1-25 14:54 發表
堡主大大你好.
你的魚鬆怎麼看起來像一盤好吃的炒飯?
如果你這是原色...
那麼外面賣的是否都加了色素?
期待你試吃的結果喔...
這樣子, 當然行囉..    真行!!! ...

這樣其實只算半成品~不過自己要吃的~沒差啦~
這樣也比較純~都純魚肉捏~外面賣的都有加粉!!
市售的~通常還會再自己加東西~然後再給他喇啊喇~不適用手拉~是給鍋爐機器在那轉啊轉~
肉鬆魚鬆都會再加殺咪粉~忘了!!
我們工廠叫紅粉~黑粉~下次再看仔細再來補充~
其實魚，肉鬆有分好壞!!
比較好肉鬆~你看起來比較不會粉粉的!!
當然比較差的就會很多粉!!

《 本帖最後由 霖a 於 2010-1-26 04:52 編輯 》

霖a

堡主也真行啊!!   用手再那乾炒一小時~真是夠讚的!!
這樣子算半成品~不過已經可以吃啦!!
我們老闆~在炒魚鬆~都有加粉~忘記那粉較殺咪毀了~都沒注意看!!
~下次來偷學~好PO來這~哈哈~交大家"喇魚鬆!!喇尬度爛手酸~
因為我們都適用鍋爐機器~再那轉啊轉~
火侯以及粉該加多少~就得自己拿捏囉~畢竟那老闆的經驗~
炒魚鬆會有種味到~會有股不知道該說香味勒~還是腥味勒!!
腥香味~|42||42||42| 反正聞久了你就會覺得不好聞~腥味~
當炒到腥味比較淡了~也因該快炒乾了!!

《 本帖最後由 霖a 於 2010-1-26 04:55 編輯 》

堡主

原帖由 霖a 於 2010-1-26 04:25 發表
堡主也真行啊!!   用手再那乾炒一小時~真是夠讚的!!
這樣子算半成品~不過已經可以吃啦!!
我們老闆~在炒魚鬆~都有加粉~忘記那粉較殺咪毀了~都沒注意看!!
~下次來偷學~好PO來這~哈哈~交大家"喇魚鬆!!喇尬度爛 ...

哈哈~原來霖大是職業的炒鬆手~小弟獻醜了~
其實與其說這是半成品不如說是古早味~以前漁村抓魚賣剩下吃不完就作魚鬆~
我也只是靠著兒時的記憶胡亂炒出來的~從前也沒那麼多添加物~我記得的好像是糖~醬油~
要香一點的加點五香粉~現在人們對吃比較講究~也比較進步~技術也比較好~
哪像我還在鍋邊站一個小時炒到快翻臉~現在都馬用機械攪拌~~
不過說真的我現在一邊打著字~嘴巴還一邊吃著烏魚鬆~嗯~~自己炒的吃起來就是有一點那個成就感啦~~

台南阿龍

原帖由 堡主 於 2010-1-25 05:54 發表
都說府安海釣場的烏魚訊快過了~上星期青菜大跟欽大硬生生又拉回了14尾烏魚跟一尾虱目魚~
殺完一些送人還留下6尾烏魚在冰箱~今天熊熊去想到以前小時候媽媽都把爺爺抓回沒吃完的魚作成魚鬆~
一時興起先查一下網路一些 ...

堡主:
看來烏魚不只能24吃
還能再加上烏魚鬆這一吃
sogo的阿善師非你莫屬
星期日你要不要煮雞的料理
要的話跟我說一聲
我來去買雞
還有要切多大塊的也跟我說一下
免得又讓你多忙一次

堡主

原帖由 台南阿龍 於 2010-1-26 09:03 發表

堡主:
看來烏魚不只能24吃
還能再加上烏魚鬆這一吃
sogo的阿善師非你莫屬
星期日你要不要煮雞的料理
要的話跟我說一聲
我來去買雞
還有要切多大塊的也跟我說一下
免得又讓你多忙一次 ...

賣安呢供~我只是隨便小搞搞而已啦~
星期天我要去參加球隊尾牙~不知能不能過去耶＼
龍大看啥時候有空過來工廠聊一聊啊~

霖a

原帖由 堡主 於 2010-1-26 08:44 發表

哈哈~原來霖大是職業的炒鬆手~小弟獻醜了~
其實與其說這是半成品不如說是古早味~以前漁村抓魚賣剩下吃不完就作魚鬆~
我也只是靠著兒時的記憶胡亂炒出來的~從前也沒那麼多添加物~我記得的好像是糖~醬油~
要香一點的 ...

偶是負責把整包布袋的粉~給丟進鍋爐的投手!!
今天問了年資比較久的歐巴尚~那個紅粉~黑粉~都有添加色素!!
而且每間粉的工廠製作原料都不同~!!
布袋上面寫著~不添加三聚氰胺以及防腐劑!!
原料來自加拿大~哈哈~
也對~自己要吃的~最原味也最純啊!!
天然a賞後!

《 本帖最後由 霖a 於 2010-1-26 21:58 編輯 》

霖a

原帖由 寒羽飛 於 2010-1-26 21:58 發表


其實自己要吃的　加點５香粉就很棒了

我今天中午有過去偷吃了一點

堡主手藝真的沒話說　　很優

叫你爸多釣點回去做　　呵呵　　真的好吃～ ...

那我不就得把烏魚肉帶去工廠!!

逃a逃a~哇蓋少新產品~烏魚肉鬆!!

SOGO郎郎巄蓋歐露捏!!一擊棒勒絲尬!!

機器借我用一下~要是好吃~逃a又多一項產品!!

a嘆a嘆啦~不過逃a要給我釣烏魚日~算月薪就好囉!!

如果還補貼油水~那就更好囉!!

不知道過年前~有沒有大紅包吼!!

我想逃a會說哩哈齁係後啊!!

怎才去依次台南~與你們認識~開始受影響~越來越會喇叭了!!

不過真的要來試試看~看堡主的魚鬆只有讚賞~偶改天也來喇看看!!

《 本帖最後由 霖a 於 2010-1-26 22:16 編輯 》