想不到這樣也行~~~烏魚鬆~~

堡主

都說府安海釣場的烏魚訊快過了~上星期青菜大跟欽大硬生生又拉回了14尾烏魚跟一尾虱目魚~
殺完一些送人還留下6尾烏魚在冰箱~今天熊熊去想到以前小時候媽媽都把爺爺抓回沒吃完的魚作成魚鬆~
一時興起先查一下網路一些製作魚鬆的資料後便動手試作了~

首先經烏魚片成肉排~


 

在灑些塩用電鍋蒸熟~~~

 

再將魚肉壓碎~~

 

然後入鍋加醬油~糖~味精~米酒~還有蒸魚剩下的烏魚原汁慢慢炒~~

 

然後炒到差不多人快翻臉的時候就好了~~大概1小時~~

 

終於完成了~~

 

晚上煮稀飯來試吃看看~~~~~

《 本帖最後由 堡主 於 2010-1-25 15:16 編輯 》

ggreat22

堡主大大你好.
你的魚鬆怎麼看起來像一盤好吃的炒飯?
如果你這是原色...
那麼外面賣的是否都加了色素?
期待你試吃的結果喔...
這樣子, 當然行囉..    真行!!!

堡主

原帖由 ggreat22 於 2010-1-25 14:54 發表
堡主大大你好.
你的魚鬆怎麼看起來像一盤好吃的炒飯?
如果你這是原色...
那麼外面賣的是否都加了色素?
期待你試吃的結果喔...
這樣子, 當然行囉..    真行!!! ...

外面賣的大多有加醬色(黑糖蜜)或醬油~
我有加醬油~不過沒加很多~不要問我為什麼加的少~
原因只有一個~就是我沒做過所以沒經驗~不過吃起來還不錯吃...

ggreat22

原帖由 堡主 於 2010-1-25 15:14 發表

外面賣的大多有加醬色(黑糖蜜)或醬油~
我有加醬油~不過沒加很多~不要問我為什麼加的少~
原因只有一個~就是我沒做過所以沒經驗~不過吃起來還不錯吃... ...

當然不能問為什麼加得少囉....
堡主大大分享心得又圖文並茂,
就已經很厲害了...
聽到你說好吃,  口水都流出來了..
真的是高手吶...
我也是愛吃自己釣到的魚,
很有成就感.
吃自己製作的魚鬆....     無價!
謝謝囉~

堡主

原帖由 寒羽飛 於 2010-1-25 17:28 發表
留一點給我吃喔

我明天還要去成大= ="   

回來再過去~

放心啦~烏魚大餐哪一樣沒讓你嚐一嚐~~~等你喔.......

阿文ㄟ

看到口水都流出來了~!
你的職業該不會不是堡主而是廚師吧？
感覺就超好吃的~!
團聚時真的要請你好好大顯身手一下~!
等等來規劃整個活動~!再請您來幫我看看~!

七家灣

阿好阿............星期三記得............偶要.......