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切過六十年．埔里道地小吃
說到埔里的胡家切仔麵，可以說是老一輩埔里人的共同回憶，現在也是眾所皆知的小吃老店。每天下午開店之後一直到晚上，許多人一定要到店裡吃碗麵、點幾盤小菜，這樣一天才算是圓滿，甚至有長期旅居外地的埔里人，回到家鄉一定再次回味這懷念的古早味。
原味小吃．饕客必嚐美食
胡家最大的特色，就是堅持傳統與原味，每天早上一定是親自去採買、然後馬上處理，用傳統熬製的大骨湯當作是湯頭，所有的小菜也都沒有經過繁複的調味與料理過程，為了就是要呈現食材的原味。
招牌切仔麵
香Ｑ的麵條，加上青脆的豆芽、韭菜，以及一片白切肉，最後淋上大骨湯，一端上桌就聞到濃郁的油蔥香味，不油不膩的口感，更讓人回味。
手工意麵
意麵的麵條是自家人手工製作，口感、風味都相當獨特。此外，瓷器的碗公，更是充滿了濃濃的古早味，在店裡用餐，是一種享受。
油豆腐
油豆腐是胡切仔麵的招牌小吃之一，軟中帶嫩的油豆腐，加上吸收了飽滿的湯汁，口感更是讓人吮指回味，是不可錯過的美食！
蒜醬過貓
過貓是鄉下具有代表性的野菜，吃起來清脆、爽口。店裡的過貓有蒜醬與沙拉兩種口味，各具風味，是一道值得推薦的鄉村料理。
大腸頭
滷得入味的大腸頭，吃起來ＱＱ嫩嫩、完全沒有腥味，搭配些許薑絲一起入口，更可增添大腸的風味，是店裡的人氣小菜。
埔里小吃．胡切仔麵
～六十年老店～
【營業時間】
．１５：００～２２：３０
．傳統節慶，如春節、中秋、中元節等節日均公休。
【美食資訊】
．麵類：切仔麵（小３０、大４０）、米粉（小３０、大４０）、粉麵（小３０、大４０）、意麵（小３０、大４０）、
粿仔條（小３０、大４０）
．推薦類：肉燥飯（２５）、丸子湯（２０）、餛飩湯（３０）、燙青菜（３０）
．小菜類：油豆腐（１５）、大腸頭（５０）、粉腸（５０）、蒜泥白肉（３０）、過貓（３０）、菊花肉（３０）
【交通資訊】
．國道六號→愛蘭交流道下→往埔里方向→中山路→經過埔里酒廠→圓環右轉接西寧路→左轉接南興街→農會→新生路右轉
（山大王加油站前路口）→往前約１０公尺→胡切仔麵
．清境方向→地理中心碑→中山路二段→直行到南興街左轉→新生路右轉（山大王加油站前路口）→往前約１０公尺→胡切仔麵
．由於店址位於小路裡，如不清楚，可打電話詢問。
【ＧＰＳ資訊】２３．９６２５０９ 、１２０．９６５１９１
營業電話：049-2994225
營業地址：南投縣埔里鎮新生路10號
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發表於 2010-9-6 22:32:22
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發表於 2010-9-6 23:26:55
