[轉貼][台北] PAUL

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蘇菲香煎犢牛

品味法國料理可以很輕鬆，沒有拘謹的用餐禮儀，也毋須擔心填不飽肚子，今晚，就在Bistro裡，享受法式的浪漫寫意吧！

法國的麵包沙龍PAUL，除了烘焙知名，餐點也不馬虎，由一開始的早午餐，到去年新增的鄉村家常菜，每一道都是細膩費時的手作美饌。

近期，PAUL更引進法國Bistro概念，精選法國人平時最愛的小酒館菜肴，融和PAUL一貫的麵包元素，帶給國人顛覆印象的用餐體驗。

推薦「蘇菲香煎犢牛」，選用Q軟鮮嫩的小牛肋眼部位，以鴨油大火先煎後烤，封住甜美肉汁，佐蕈菇與奶油熬煮而成的醬汁，伴著鴨油慢煎的洋芋，細緻豐美的滋味令人難忘。

「丹尼爾多重香料烤雞」則以墨西哥香辣粉、匈牙利紅椒粉、細粒黑胡椒、義式香料、鼠尾草、茴香、迷迭草等8種香料醃漬，烤至外酥內嫩，佐雞骨與牛高湯熬煮的醬汁，香氣獨特鮮嫩。


 
茱麗葉嫩煎鮭魚

另外，也推薦開胃的「挪威燻鮭拼盤」，滑嫩魚肉帶有蘋果木的煙燻氣息，搭配酸豆、優格與檸檬，清新平衡的風味，夏日吃來十分爽口。

推薦料理

●蘇菲香煎犢牛820元，牛肉香甜軟Q，搭配濃醇蕈菇、豬骨醬品嘗，夠味但不膩。

●丹尼爾多重香料烤雞590元，以特殊香料醃漬、烤至外酥內嫩，不僅香氣獨特，口感也一極棒，佐雞骨醬汁品嘗。

●挪威燻鮭拼盤330元，鮮嫩的燻鮭魚搭配酸豆、優格與檸檬，清爽開胃。


 
位於百貨內一角，輕鬆寫意的法式風情頗受老饕、貴婦喜愛。

●茱麗葉嫩煎鮭魚590元，魚肉油脂豐美，僅以鹽調味香煎，佐番茄、奶油與普羅旺斯香料熬煮而成的酸甜醬汁，輕柔香甜令人驚豔。

店家小檔案

．鄰近捷運站：市政府站

．地址：北市松壽路9號2樓 (新光三越信義新天地A9館)

．電話：2722-0700

．營業時間：11：00～21：30、周五11：00～22：00、周末9：00 ～22：00 (周日至21：30)

．消費：蘇菲香煎犢牛820元、丹尼爾多重香料烤雞590元


 
挪威燻鮭拼盤






 

丹尼爾多重香料烤雞

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看起來還不錯,可以考慮看看