[轉貼][台北] 匠麵殿

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北海道味噌拉麵





愛吃日式拉麵又怕太油重鹹？這回推薦濃醇不油的北海道濃湯拉麵，清爽溫潤的風味顛覆你對拉麵的刻板印象！


 
北海道特濃咖哩飯

開業2年，店家費心處理讓湯頭香濃圓潤卻不油，搭配滑溜麵條更顯濃稠有味，俗擱大碗頗受上班族喜愛。位在永康街邊陲的小店，無華麗裝潢宣傳，憑真材實料打造好口碑。

由出身飯店的兩位老闆創業，花了2年時間反覆試作改良，調整至最適合台灣人的口味，保留了豚骨白湯的濃醇香氣，卻沒有令人害怕的油脂，帶點濃稠感的湯頭喝來溫潤淡雅，以此為基底再調配成各種口味如味噌、泡菜、醬油、番茄等，點丼飯也附白湯非味噌湯，甚至大方地無限供應。

基底湯以豬骨、雞骨、雞腳加大量蔬菜、馬鈴薯熬12小時而成，反覆過濾、除油與雜質，因此湯頭幾乎看不到浮油，喝來濃醇不過鹹。


 
匠味雞

招牌菜「味噌拉麵」將基底湯調入北海道進口的「紅一點」赤味噌，風味成熟，特製Q彈麵條充份沾附湯汁，與滷得入口即化的叉燒一同入口，超幸福！

「豚骨肋排拉麵」則融入西餐概念，加入以豬骨高湯滷過、醃秘醬的肋排，鮮醇、軟爛夠味。

除拉麵，也有單點菜、丼飯選擇，推薦「北海道特濃咖哩飯」，純粹以豚骨白湯加紅蘿蔔、馬鈴薯熬製、打泥，完全不加水，滋味格外香濃，以馬鈴薯打造的濃稠度飽足感十足。



 
豚骨肋排拉麵

推薦料理

●北海道味噌拉麵130元，湯頭香濃不油、不過鹹，口感圓潤令人意猶未盡，附叉燒、豆芽菜和筍干。

●豚骨肋排拉麵200元，豚骨白湯熬煮入味的肋排，再以秘醬醃上1天，打造軟爛夠味的口感，與濃醇湯頭超Match。

●北海道特濃咖哩飯150元，以豚骨白湯取代水，加紅蘿蔔與馬鈴薯熬製、打泥再加咖哩粉拌炒，香濃夠味，白煮蛋沾著咖哩醬品嘗超正點。

●匠味雞100元，肉質細緻不乾澀的炸雞排，淋豬排醬、大量海苔粉與柴魚片。

店家小檔案

．鄰近捷運站：古亭站5號出口

．地址：北市金山南路2段7號

．電話：3322-6292

．營業時間：11：00～14：30、17：00～21：00

．消費：北海道味噌拉麵130元、匠味雞100元

lijoe

感覺好像蠻不錯吃的阿