[轉帖]不同品種葡萄酒口感分析[1P]

陸戰男兒

 
　　白葡萄酒

　　霞多麗：世界上最著名的干白；中-重酒體，濃郁的蘋果和柑橘味，有時有來源於發酵或木桶陳釀的奶油味。 是海鮮和禽肉類食物的好搭配選擇。

　　長相思：一般比霞多麗酒體輕，帶淡淡的瓜和感覺的香氣，有類似於甜椒和新草等草本植物味道。 可配貝類，清淡的魚類和雞肉，帶蒜醬和凱薩色拉的通心粉。

　　雷司令：源自德國，酒體柔和，帶金銀花、蘋果和桃子的花香;雷司令口感從乾酒到甜酒，可以作餐中酒喝餐後酒。 與雞和豬肉菜餚包括辣食物搭配很好。

　　瓊瑤漿：另一源產自德國的芳香型品種，帶有玫瑰花瓣芳香、桃子、葡萄柚、荔枝和多香果香，香氣濃郁，馥果香，辣味，是理想的亞洲食物，火腿、豬肉和烤香腸搭配。

　　白詩南：酒體相對較輕，果香濃郁的品種，帶瓜、蘋果、梨或者杏的香氣；曾經非常流行；可以單獨喝或者配菜（沙拉、三明治等）

　　麝香葡萄：花香非常弄的餐後酒，具花香，桃或杏香氣；適合搭配餐後甜點和新鮮水果或者酸堅果。

　　其他值得一提的品種有：賽美容，維歐尼和灰比諾。

　　紅葡萄酒

　　赤霞珠：紅酒之王。 可生產法國波爾多頂級葡萄酒，也是加利福尼亞、智利和澳洲最好的紅葡萄酒。 酒體濃烈，帶弄的紅醋栗味，但是新酒略顯粗糙，宜配牛肉和羊肉。

　　美樂：與赤霞珠像，更柔順和果香更濃，帶櫻桃味和煙草和薄荷味。 因為容易入口和記住名字所以在葡萄酒新手中很受歡迎。

　　黑比諾：能生產法國勃艮第頂級紅酒，可產加利福尼亞俄勒岡優質紅酒。 帶草莓和茶葉風味，比赤霞珠或美樂更精緻，與烤三文魚、烤雞和烤羊羔搭配最佳。

　　珍芳德：加利福尼亞本土紅色品種，世界上最多變的釀酒品種，可以產每种红酒從桃紅、酒體輕的、博若萊風格紅酒到酒體濃重的紅酒，甚至是波特酒。 令人愉快的漿果味，最宜搭配番茄醬意大利粉，匹薩、薄餅和烤肉。

　　西拉：盛產於法國羅納河谷、加里福尼亞和澳大利亞（盛產西拉），口感結實帶點辛辣。 優雅的野黑色水果味，帶肉味和調料味。 宜配牛排、牛肉、燉煮的食物等等。

　　桑嬌維塞：意大利香提地區優質葡萄酒，加里福尼亞後來也用它盛產優質的葡萄酒。 風格主要是中等酒體，帶新鮮漿果、李子和乾花香氣。 意大利菜和其他地中海風格菜的好的搭配。

　　巴伯拉：另一意大利地區經典品種。 帶黑莓和李子味。 口感柔和，酸味相平衡，可配帶西紅柿醬的菜餚；雖然不及美樂但有很多地方不相伯仲。

　　其他紅葡萄品種包括：蛇龍珠，墨爾維德。