紅酒含護牙「花青素」

用心良苦

不少研究證明適量飲紅酒對心臟有好處，意大利研究發現，紅酒釀製過程中，提子皮含有豐富的抗氧化物「花青素」，
能保護牙齒表面的琺瑯質，令人有一口健康的牙齒。

由於紅酒同時含有糖分和酸性，亦會破壞牙齒，專家正研究抽取這種護牙成分用於醫學上。

意大利Pavia大學研究人員將可引致蛀牙的鏈球菌於已去除酒精的紅酒內，發現該種細菌混入紅酒內，不能黏附在牙齒或唾液中，相信用作釀紅酒的提子皮含有大量抗氧化物「花青素」，產生這種功效。

美國去年有研究發現，釀紅酒後棄置的提子核和提子皮內，含有大量能阻止黏在琺瑯質的化學物質；意大利研究人員今次研究進一步發現這類化學物有保護牙齒的功效。