埔里好山水滋養的咖啡豆 自然樸質的韻味

絕對官僚

 

一杯烏黑、香淳的咖啡，充滿來自山水孕育的自然風味，更是台灣咖啡農多年汗水堅持與努力的成果，台灣咖啡的品牌形象，已經逐漸獲得市場的肯定與青睞。

位於台灣中部的埔里山城，向來以好山好水著稱，尤其是潔淨的山泉水更孕育出無數高品質的農特產，包括蔬果、筊白筍等都是埔里的特產，而這好山好水，同樣也孕育出一杯香淳的台灣本土咖啡。

位於埔里中山路上的西塔山咖啡，是埔里鎮上新開幕的咖啡館，老闆許先生從921地震之後開始在埔里的西塔山山上種植咖啡，十多年來經過不斷的嘗試，包括種植技術、水洗豆、烘焙，一直到開了咖啡館，就是希望與喜歡喝咖啡的朋友分享這杯咖啡的香淳與風味。

許老闆表示，店裡的咖啡豆是採用水洗法處理，水洗可以更加突顯咖啡豆本身的特殊特性，許先生表示，水洗豆最大的特點就是雜質少、純淨度高，加上採用中低烘焙的咖啡豆，更可以將咖啡的自然韻味呈現出來。他表示，喝咖啡就如喝茶一般，就是要喝那種原味與喉韻！

喝一口現煮的黑咖啡，聞起來有一種淡淡的檀香與果香，一入口，舌間有種柑桔的甜味，喉嚨則是有著渾厚的甘味，值得一提的是，咖啡溫度降低之後，喝起來仍不苦不澀，讓人回味。（攝影／范綱武）

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