飲茶歷史[2]

用心良苦

　　茶文化神農有個水晶肚，達摩眼皮變茶樹，中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起於上古，有的認為起於週，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源於唐代的說法。 其它則尚有起源於神農、起源於秦漢等說法，所以茶農貢獻很大。
神農說
　　唐． 陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏。”，在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。
而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。
有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中甘甜止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
另說
　　另有說法則是從語音上加以附會，說是神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，茶來茶去，把腸胃洗滌得乾乾淨淨，因此神農稱這種植物為“查”，再轉成“茶”字，而成為茶的起源。

文化定義
　　茶葉是勞動生產物，是一種飲料。 茶文化是以茶為載體，並通過這個載體來傳播各種茶文化文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。
茶文化是茶藝與精神的結合，並通過茶藝表現精神。
興於中國唐代，盛於宋、明代，衰於清代。
中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境。
茶文化要遵循一定的法則。 唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。 宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一。
中國茶道的具體表現形式有三種：
1、煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。 唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嚐形式。
2、鬥茶：古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶麵湯花和品嚐鑑賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。 鬥茶又稱為茗戰，興於唐代末，盛於宋代。 最先流行於福建建州一帶。 鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。
3、功夫茶：清代至今某些地區流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。 清代功夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。 功夫茶講究品飲功夫。