婆婆媽媽∼家庭私房菜討論區

手邊的幸福

感謝分享喔~文字敘述很吸引人~

不過幸福比較貪心....真期待看到可口香噴噴的"烤鹹豬肉"  

同事都說~醃好的鹹豬肉送進烤箱烤過非常可口

幸福是...沒試過這類的料理~功力不夠且屬於重口味料理吧~

《 本帖最後由 手邊的幸福 於 2009-2-7 21:36 編輯 》

手邊的幸福

這好像是南部人料理新鮮魚的方式

226大大解說的好詳細...

破布子~青蔥~醬汁感覺就好下飯!

肚子都餓了.....

手邊的幸福

原帖由 226google 於 2009-2-9 02:19 發表


廚藝大師的眼光果然不同，很有評審老師的架勢
沒辦法海口人就是這樣，吃大口肉喝大碗酒，蔥當然也要切粗一點才夠大方嘛!!

嗯嗯~沒錯唷~總感覺226切的蔥很OK呀~

幸福的媽咪也是這樣的切法.除非宴客~就會細緻一點

蔥切段~原來是表現海口人大方性格的方式之ㄧ喲!

手邊的幸福

原帖由 Jason_Wu 於 2009-2-9 19:25 發表




哈哈～也對.

有次老婆問我.花枝為什麼切那麼大片.我回答～拜託！

好郎客.丟切大片.不太熟就切小段.自己吃當然是又厚又大片的切.吃起來才有口感.

蔥～下次切絲.長條的.看起來會比較有口感. ...

偶....有聽到~有人嫌棄香腸炒飯的蔥~太粗!

哈~回頭看下....還真是不細耶~

好吧~既然郎客反應太粗...下次~來個"青蔥刻花"如何呀~

手邊的幸福

原帖由 peace88 於 2009-2-12 20:36 發表

"青蔥刻花"""""!這太傷眼力了!

阿P給個小建議:蔥取青綠段~切約姆指長~

對半剖開~貼平削成細條狀~一結約可削6.8條

飯快炒好前再下去拌炒個兩下就可~

刻花是說笑咩~

之前看過一個方法是蔥先劃成一絲絲  再來切小段~

好像比較簡單省時間唷~

幸福最近一直想來玩玩蒸蛋唷~

有專家可以提供"撇步"嗎?

手邊的幸福

嗯嗯~~好像有說到重點唷~

跟幸福這幾天收集的資訊有點相似了

高麗菜乾~倒是可以來試試看.

因為家裡大小男生不吃海鮮類

所以~清淡的蔬菜蒸蛋應該OK喔~

感謝9999副版提供唷~感恩!

手邊的幸福

原帖由 付出~心情 於 2009-2-14 03:48 發表



懶人蒸蛋法…


蛋二個~三個…放在碗公裏…水量用一顆蛋加一般吃飯碗的七、八分…

切些香菇丁，干貝也可以，蛤蠣數顆…

先把水和蛋混合了再放入上面的料…

還是大同電鍋比較不會失敗…外鍋水一米杯…

可加點海鹽 ...

喔喔.....好!   幸福也打算用電鍋蒸...

方便多了~

還有加瞎咪好料的要讓他浮在上面

就在淡蒸一下下稍微凝固時將食材放上去就OK囉~~

手邊的幸福

原帖由 TYPE_R 於 2009-2-14 09:27 發表


幸福水水 早啊!!

要完成前 灑些吻仔魚在上面 給小朋友吃不錯喔 加鈣!!呵呵~

早安~文哥!

感謝文哥"高鈣"  建議~吻仔魚得先去頭去尾唷

幸福家的男人對海鮮的腥味超排斥的

公公只要見了有頭尾的魚上餐桌~他就沒胃口吃飯

哈~有點小怪咖~   

《 本帖最後由 手邊的幸福 於 2009-2-14 10:44 編輯 》

手邊的幸福

原帖由 Jason_Wu 於 2009-2-14 22:37 發表
蒸蛋～哈哈～這就問對人了.

煮加大鵰可是一把罩.這個太容易了.

來聽好囉................................................... 我不會～拍謝！   

不依~不依~大廚耍人~  

哈~蒸蛋看起來是道簡單料理

不過好像也不簡單....也不少人不會啦~

可是  大廚不會還說價泥大聲    

手邊的幸福

發哥~說他只會炒飯. 還有泡麵配飯~

哈~還蠻期待發哥能po幾樣菜上來~"頻乓"一下