12 下一頁

返回列表

查看: 1634|回覆: 17

[咖啡煮法] 手沖咖啡 [複製連結]

kkk8888

正天使(一級)

Rank: 4

狀態︰離線

電梯直達

1樓

發表於 2016-3-20 01:42:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

x 1

最近迷上手沖咖啡了
那種成就感
那種迷人的特殊香味
不適機器可以完成的
的確
比較費時
也要清洗那些器具
可是嘗到那迷人的味道後
真的很難再回頭看那些摻雜其他味道的咖啡

真心覺得不好
因為越來越挑嘴了
這是一條開拓味覺的不歸路阿
不曉得版上是否有人有煮咖啡的心得
可以踴躍分享
讓小弟我增長見聞

喜歡嗎？分享這篇文章給親朋好友︰

It aint what you dont know thats gets you into troble.
Its what you know for sure that just aint so.

檢舉

dirk740928

見習天使

Rank: 2

狀態︰離線

2樓

發表於 2016-3-20 14:42:47 |只看該作者

分享一下個人心得，不管是煮咖啡或品嚐咖啡，都千萬不要限制所有的可能性

沖煮咖啡的方式很多:手沖、義式、賽風、摩卡壺、土耳其壺等等，即便是同一支豆子，在技術相同的情況下，沖出來的味道都不同，這也是咖啡很有意思的地方

品嚐咖啡也是，雖然現在流行淺焙，可是不代表深焙不好或不好喝

其實可以注意很多咖啡人的fb，他們都是到處喝咖啡，才能了解自已的優缺點，也知道如何進步

點評

work01 +1 發表於 2016-4-8 12:17:18

yu10 讚~ 發表於 2016-3-20 21:48:52

已有 1 人評分	SOGO幣	收起理由
Tiger Woods	+ 2	您的真誠回覆內容精闢，堪為表率，值得鼓勵.

總評分: SOGO幣 + 2 查看全部評分

檢舉

yu10

權天使(三級)

歪樓的企鵝

Rank: 6 Rank: 6

狀態︰離線

3樓

發表於 2016-3-20 21:55:27 |只看該作者

dirk740928 發表於 2016-3-20 14:42
分享一下個人心得，不管是煮咖啡或品嚐咖啡，都千萬不要限制所有的可能性

沖煮咖啡的方式很多:手沖、義式 ...

千萬不要限制所有的可能性
沒錯，自我設限，無法自我成長
就算不愛，也要放開心去瞭解跟測試
沖出來的味道都不同，這也是咖啡很有意思的地方
找出問題，調整問題真得很好玩
雖然現在流行淺焙，可是不代表深焙不好
超認同，只要有烘好、烘法對，都是好咖啡
注意很多咖啡人的fb，他們都是到處喝咖啡，才能了解自已的優缺點，也知道如何進步
雖然個人見解稍有不同，但是同意要到處喝、找出問題、瞭解問題，不要自我設限

已有 1 人評分	SOGO幣	收起理由
Tiger Woods	+ 3	您的真誠回覆內容精闢，堪為表率，值得鼓勵.

總評分: SOGO幣 + 3 查看全部評分

訂下旅遊日，喝咖啡、打滾去~

檢舉

kkk8888

正天使(一級)

Rank: 4

狀態︰離線

4樓

發表於 2016-3-21 00:03:36 |只看該作者

沒錯
光是豆子的不同就可以沖出太多不同的風味
口感香氣澀味苦味酸味
其實不光是器具
是否能靜下來品嘗一杯咖啡也是重要的一環

It aint what you dont know thats gets you into troble.
Its what you know for sure that just aint so.

檢舉

yu10

權天使(三級)

歪樓的企鵝

Rank: 6 Rank: 6

狀態︰離線

5樓

發表於 2016-3-21 01:02:28 |只看該作者

kkk8888 發表於 2016-3-21 00:03
沒錯
光是豆子的不同就可以沖出太多不同的風味
口感香氣澀味苦味酸味

其實~
同一包豆子，就能沖出好幾種風味
要練到隨心所欲
沖出想沖想表現的那一杯
同一天同一包，不同杯沖同一個味道
是可以達到滴~

訂下旅遊日，喝咖啡、打滾去~

檢舉

kkk8888

正天使(一級)

Rank: 4

狀態︰離線

6樓

發表於 2016-3-21 14:56:59 |只看該作者

沖出同個味道
說的簡單做到真的需要功夫
畢竟每次沖泡時
條件稍有不同
味道就有些許差異
水的溫度咖啡豆磨的粗細
好多可以改變的

It aint what you dont know thats gets you into troble.
Its what you know for sure that just aint so.

檢舉

yu10

權天使(三級)

歪樓的企鵝

Rank: 6 Rank: 6

狀態︰離線

7樓

發表於 2016-3-21 21:42:41 |只看該作者

kkk8888 發表於 2016-3-21 14:56
沖出同個味道
說的簡單做到真的需要功夫
畢竟每次沖泡時

看似困難
但可以做到
將變因控制到最低
只是
要將變因
調到可以掌控的地步
才是重點~

訂下旅遊日，喝咖啡、打滾去~

檢舉

dirk740928

見習天使

Rank: 2

狀態︰離線

8樓

發表於 2016-3-22 00:56:15 |只看該作者

回覆上面所討論的，我覺得…
如果同一包豆子要同一天都沖出相同的味道，相對不難(相同水溫、磨豆機刻度、沖煮速度、豆子克數、水質、存放空間、沖煮空間、沖煮工具等)，
但如果要一個月都沖出相同的味道就比較難(變因相對難控制)
不過除了科學的數據外，還有一個最大的問題: 那就是沖煮的人跟喝的人當時候的心情 (這我認為是科學以外最大的變因)

檢舉

kkk8888

正天使(一級)

Rank: 4

狀態︰離線

9樓

發表於 2016-3-22 10:48:56 |只看該作者

感謝樓上大大熱情分享
每天一杯為限的咖啡
都讓人期待萬分
每天都在想今天會泡出什麼樣的咖啡
幫別人泡的也會當成一個作品不敢大意
不管沖出的咖啡味道是香濃還是苦澀
我覺得沖得當下那香味四溢的氛圍
真的讓我身心都感到放鬆
這可能就是我會沉迷的原因吧

It aint what you dont know thats gets you into troble.
Its what you know for sure that just aint so.

檢舉

yu10

權天使(三級)

歪樓的企鵝

Rank: 6 Rank: 6

狀態︰離線

10樓

發表於 2016-3-22 16:47:41 |只看該作者

kkk8888 發表於 2016-3-22 10:48
感謝樓上大大熱情分享
每天一杯為限的咖啡
都讓人期待萬分

幫別人泡的也會當成一個作品不敢大意
懷這一份心，就是一杯好咖啡
沖的人珍惜，喝的人也珍惜
珍惜咖啡，珍惜人與人想處的心情，分享那一口珍惜
這才是金錢買不到的。

不管沖出的咖啡味道是香濃還是苦澀
我覺得沖得當下那香味四溢的氛圍
真的讓我身心都感到放鬆
這可能就是我會沉迷的原因吧
沖的時候放鬆，喝的時候輕鬆感受
調整腳步，繼續工作~YA...

訂下旅遊日，喝咖啡、打滾去~

檢舉

12 下一頁

返回列表

本論壇為非營利自由討論平台，所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權，請通知管理人員，將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求：abuse@oursogo.com
GMT+8, 2024-11-29 02:17	手機版\|SOGO論壇

	品味生活\|休閒天地\|興趣嗜好\|學術藝文\|女性頻道\|電腦數位\|遊戲天堂\|影視音樂\|宗教綜合\|綜合圖片\|綜合影片\|成人園地
	© 2004-2024 SOGO論壇 OURSOGO.COM

[咖啡煮法] 手沖咖啡 [複製連結]

點評

熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章