日研究：減肥不用限熱量！做到這件事半年瘦15公斤

陳仁

 

早安健康／張維庭編譯

隨著氣溫逐漸回暖，輕薄的春裝即將派上用場，開始擔心一個冬天過去養出來的贅肉？即使不擔心外型美觀與否，隨著邁入中年，基礎代謝率下降，肥胖、高血壓、高血糖、血脂異常紛紛找上門來，只要有任何一項，心血管疾病的風險就會增加5.1倍，如果符合三項，風險甚至會提高到35.8倍！隨著老化，再罹患糖尿病的話，壽命可能會縮短十年以上。想為了健康著想而減重，卻覺得生活已經夠累了，挨餓、斤斤計較卡路里好辛苦？日本實驗研究發現，其實減肥可以不限制熱量！

減肥不必只吃水煮食物 肉類炸物不設限

想到要減肥時，總會想起電視上的女明星們分享過的瘦身法，東西只能水煮、所有食物都要用熱水涮過，唯恐吃下一點點油脂就會讓減肥宣告失敗，然而這樣子極端限制飲食、避免油脂和熱量的方式，卻非常人能夠長久持續的方式。

而現在，著有暢銷書《糖質制限の真実》（暫譯：限醣飲食的真相）的日本糖尿病權威醫師‧日本北里大學北里研究所醫院糖尿病中心負責人山田悟表示，其實不需要過分在意熱量和油脂，不論是肉還是炸物都能吃！

不限制熱量的組別減肥效果最佳 只需將醣類控制在120公克

山田醫師表示，最新的營養學知識，已經否定了卡路里限制的必要性。一項針對322名有肥胖問題的受試者進行的研究，將受試者分為三個群體，第一組限制卡路里和油脂、第二組只限制卡路里，採能攝取橄欖油的地中海飲食，第三組則是熱量沒有任何限制，但只有醣類需要控制在一天120公克以內。

結果出乎意料的，最後是盡情吃飽的第三組，減肥效果最好。限制卡路里的組別的確也達到減重效果，卻不只是體脂肪，肌肉和骨密度也跟著減少，肌肉減少會讓基礎代謝降低，變得容易復胖。

將飯類減少到三分之一 預防肥胖又可預防糖尿病

而除了卡路里之外，山田醫師表示，控制油脂和膽固醇的攝取，血液中的膽固醇數值也不會下降，這是因為血液中的膽固醇有八成是由肝臟合成，即使減少了飲食中的膽固醇攝取，數值也很難改變。

因此透過實驗數據得知，不論是熱量和油脂影響都不大，需要控制的是醣類。而飲食中的醣類，山田醫師也不建議完全移除，可採行一餐醣類20~40公克的方法，比較簡單的作法是將飯、麵包類減少到三分之一。

日本大阪大學研究所醫學系研究科‧臨床遺傳子治療學森下龍一教授，也是限醣飲食的實行者，自身也靠著這種飲食法半年瘦下15公斤。森下教授本人是採行夜晚的限醣，也就是晚上不吃米飯、麵包，並且少吃甜點。如此就對於預防肥胖和糖尿病十分有幫助。

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可以嘗試看看，反正又沒壞處