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和風馬鈴薯燉肉

熱度 1已有 1231 次閱讀2014-8-7 00:49

簡介

馬鈴薯燉肉清爽的調味慢燉滲入每份食材裡~紅蘿蔔，洋蔥的天然香甜更加提味以外。加上清酒來入味，帶著淡淡清酒香的和風醬汁燉肉~十足米飯殺手!

所需時間

60 分鐘

食材（4 人份）

- 調味
- 魚醬油100ml
- 味霖20ml
- 糖2大匙
- 清酒40ml
- 食材
- 梅花豬肉片500g
- 洋蔥1顆
- 馬鈴薯2顆
- 紅蘿蔔1條
- 蒟蒻1盒200g
- 蔥1根
- 水500ml

作法

1
*備料。
2
*蒟蒻先以滾水煮過2-3分後撈起。
3
*熱油鍋，清炒一半的洋蔥與肉片，以及蒟蒻。約至洋蔥炒軟。 *再放入馬鈴薯塊，紅蘿蔔塊繼續拌炒約五分鐘。
4
*加500ml水，煮15分。撈起水面雜質。
5
*加調味料，蓋鍋煮中小火燉煮15分。
6
*開鍋入另一半洋蔥，再蓋一次鍋煮10分鐘。
7
*開鍋，灑上蔥花，上菜!

贊助

小撇步

ღ小撇步ღ
*蒟蒻加工時有加入石灰粉，因此先用滾水煮過去掉石灰粉的澀味以及石灰粉，吃起來口感較佳也好入味。
*主食的部份也可放入牛肉或是雞肉，風味各不同。
*清酒部份可以省略。
*糖份依各人口味調整，媽咪覺得2匙甜度剛好。
*洋蔥分二次加，第一次把甜味炒出來，第二次只燉10分鍾，口感較脆。也可以一次加完，不過燉煮完洋蔥比較軟爛。