【會做菜的貓】美食供應商 (全書完)

第一千八百七十八章 袁州打call

    冬日蓉城的白天偶爾會出現大太陽的情況，暖洋洋的光芒照射在大地上，但涼風刮過，暖意馬上就被吹散。

    廚神小店的早餐時間已過，往常街面上會擺著許多賣小吃的攤子，除了一些包子油條豆漿之類的只會擺到午餐結束，其他的比如什麼糍粑，烤串，涼麵之類的都會擺到晚餐結束。

    如此，才會變成啤酒鬼市。

    今天有些變化，早餐時間結束沒多久，小販們都是動作整齊劃一，一邊接待零散的生意，一邊開始收縮自己的勢力範圍。

    “吱嘎，吱嘎”

    一陣有些刺耳的鏈條摩擦聲音傳來，很快那邊街頭就出現了一個身穿制服努力瞪著自行車的身影。

    是周宇又騎著他那輛破車來執行公務了。

    “我說小周呀，你騎車也小心點，在路上不要急。”賣糍粑的大爺，一邊利索地打包東西，一邊笑呵呵地調侃。

    “沒錯，你這老爺車也該換了，看看都跟不上你的速度了。”那邊賣龍頭小吃的大媽緊跟著老大爺的步伐。

    剩下的這些大叔大媽，就等著周宇反駁，然後他們再接下去說。

    這是基本上每個月就會發生一次的場景，有的時候一個月還能來上兩次。

    桃溪路預定每一個月的今天都會進行一次街面大檢查，大家都會將平時沒有多規整的東西，規整好，保持街面的乾淨。

    周宇也會每個月不厭其煩地提前跑來通知，順便先檢查一下哪裡不符合規定，再跟人家一起調整調整，以免涉及到不合法的東西被收，那樣雙方都不好。

    因此周宇一來，大爺大媽們都是十分歡迎的，當然他們歡迎的方式就是大家一起調侃，一種小販們和城管的特殊感情交流方式。

    然後呢，周宇也會逮著機會跟大爺大媽們多懟兩句，今天他的心情著實好，就不理會這些調侃了。

    “你們知道我慢，就不能趕緊收拾好。”周宇先是故作嚴肅的把臉一板，不過臉上的喜色掩蓋不了。

    周宇又道：“這都要到檢查的時間了，大傢伙都趕緊的忙活起來。”

    “小周心情很好啊，怎麼啦是撿到錢了？”賣水果的大叔笑呵呵地問。

    “遇著好事了，心情好。”周宇手上幫忙的動作也不停。

    “啥事啊？說出來讓我們也高興高興。”賣茶葉蛋的大娘也湊了熱鬧。

    “這不是之前手機丟了嗎，本來準備週末買新的，但才兩三天就找回來了，這還是我第一次丟了東西找回來，警察叔叔辦事效率真高。”周宇道。

    “丟了還能找回來，沒花錢吧？”

    “失而復得的確是好事。”

    “都多大了，還叫人叔叔。”

    大家七嘴八舌，也是真心慶賀，不過手裡的動作還是不慢的，畢竟都是熟門熟路了。

    “大家動作快點，是治安大隊的同志幫忙抓住的小偷，找回來的，不用花錢，叫聲警察叔叔怎麼了，看見警察叫叔叔，小時候老師教的。”周宇看著大家收拾的差不多了，就打算去前面看看大部隊是不是快到了。

    袁州剛剛洗漱完下樓，就只看到了周宇春風得意的背影，不過他還是聽到了周宇的最後一句話。

    “的確效率快，為警察叔叔打call。”袁州心裡嘀咕了一句，就開始將雕刻需要用到的東西搬到店門口，打算繼續練雕刻。

    至於蛋糕屋的事情，袁州已經試驗的差不多了，可以保證能夠做出自己預想的效果，到計劃的時間去做就好。

    如此一來時間就閒了下來，袁州也是終於可以穩定了下來，不用再晚上抽半小時來雕刻。

    看袁州雕刻那時間過得是相當的快，也就是好像才看到袁州開始，瞬間就已經結束了，然後就到了午餐的時間。

    今天很難得的是姜嫦曦，姜女王來了，鄭家偉也跟在烏海和周希的後面來吃午餐。

    袁州自然也注意到，冬至才來了的姜嫦曦和鄭家偉他們來吃午餐，照常跟他們點頭算是打招呼，就繼續認真做菜。

    姜女王幾人今天百忙之中抽空前來確實是身負重任的，至少姜嫦曦和鄭家偉是，周希可以算是半個，至於烏海純粹是打醬油的。

    事情的起因是因為，袁州承諾以後冬至節當天都會有羊肉湯喝，再加上最近公司正在採買年貨，然後漫漫就一語驚醒夢中人了。

    漫漫借助袁老闆和姜女王的光，那是開了好幾家連鎖店了，因此發年貨肯定也少不了她。

    那天喝完羊肉湯以後，她就在群裡抱怨說：“要是袁老闆每天都有羊肉湯就好了，我覺得不用在店裡喝，就是包裝好外帶也好。”

    然後那天俞矗正好在群裡，就問了姜女王年貨的安排情況，直接打開了漫漫的吃貨神經。

    “話說袁老闆可以賣年貨啊，如果有袁老闆的年貨，這個年一定可以過得相當幸福。”漫漫真心實意地感慨。

    “嗯？這個可以有！”姜嫦曦心裡謀劃著事情的可能性。

    因為今年姜女王大概需要去國外過年加談生意，因此對於這個年貨問題，還是孰為關注的。

    接下來群裡就開始探討袁老闆賣年貨的可行性，制定計劃一二三四五，然後就到了今天，姜嫦曦，鄭家偉來具體實施了。

    雖然幾個人都是第一批吃完飯的，但是他們並沒有離開，就坐在店門口的長椅上等著午餐時間的結束。

    這段時間也不浪費，大家都在抓緊時間模擬，一會可能出現的情況，要知道圓規的稱呼可不是白叫的，不過羊肉湯的出現，讓大家看到了一丁點曙光。

    對於美食而言，就是這一點光亮就值得大家去付出百分百的努力。

    就連烏海都湊在旁邊也開始出謀劃策，很難得了。

    看到袁州送完最後一批客人和蘇若燕以後，姜嫦曦幾個人就站了起來朝著袁州走去。

    “你們這是有事？”袁州問道。

    這幾個人一起出現，絕對是有事，袁州又不傻。

    “沒錯，袁老闆我們有一些事情想要跟你商量一下。”鄭家偉打頭陣。

    “進來說吧。”袁州轉身朝著店裡走去。

    給大家都端上一杯白水以後，示意大家紛紛坐下說話，不得不說，有錢的袁州大方了很多，都會招待人喝白水了。

第一千八百七十九章 年貨調查

    “袁老闆還記得今天是多少號嗎？”在座都是大佬，小蝦米周希只能自己先開口，打破沉默。

    但是這個頭沒開好，所有的人都以看白痴的眼神看著他，就是袁州都瞟了一眼周希。

    袁州的心理活動是，“這大概不是周叔的親兒子吧？”

    轉念一想，近朱者赤近墨者黑，近烏獸者二。

    “咳，不是我是想說這應該是快過年了不是？”周希急忙補救。

    然而簡直就是越描越黑，廢話連篇。

    “圓規，年貨，年貨，作為一個有追求的大牌飯店，過年了要準備年貨。”烏獸最是直接。

    “年貨？”

    袁州有些疑惑，在他印像中，年貨是和臘肉和香腸劃等號，一時之間沒有跟上吃貨的思路。

    “對，這不是到年底了，很多公司都會給員工準備年貨，現在基本都已經採買完了，咱們廚神小店是不是也應該賣賣年貨？”姜嫦曦開口道。

    “袁老闆之前冬至的時候都賣了羊肉湯，過年可是比冬至更大的節日，我覺得咱們廚神小店可以準備準備。”鄭家偉開口分析道。

    “我就是這個意思。”周希猛點頭。

    周希發現了自己最大的毛病，表述容易走溝裡。

    接下來四個人八隻眼睛就開始直直盯著袁州，看他怎麼說。

    四對目光完全不能突破袁州的面癱臉，所以很淡定的思考著廚神小店年貨的可能性。

    “袁老闆我覺得真的可以好好考慮，畢竟條件也充足。”鄭家偉所說的條件，是指廚神小店可以外賣，年貨完全可以作為特殊外賣的存在。

    當然因為還沒有宣布，所以鄭家偉說得也比較隱晦，袁州是明白了。

    年貨四人組，是鄭家偉負責總攻，姜女王負責壓場子，周希負責喊666，烏海負責吃。

    “這件事我需要考慮一下。”袁州心裡一動，打算跟系統好好商量一下。

    “好的那我們靜等佳音，打擾了。”鄭家偉最後總結陳詞。

    事情說完，鄭家偉、姜嫦曦、周希、烏海四人就離開了。

    “系統，你覺得年貨能不能跟外賣劃上等號？”袁州在心裡默默地問。

    當初袁州舉辦了個人廚藝展，以四季為主題的美食征服了國內外的廚師和客人，直接跳過了全國最知名達到了亞洲最知名，系統曾經獎勵了袁州可以將店內的食材外帶，再也不會發生乾看著店內的極品食材卻帶不出去的遺憾。

    因為食材可以外帶，那麼自然由食材做好的食物就可以外帶了，因此袁州就開始了時不時因為殷雅加班就會做好吃的帶去跟她一起加班的日子。

    外賣自然也順勢誕生，但考慮到送餐時間會影響味道，所以一直沒公佈。

    在阮小青住院的時候，凌宏請求袁州幫的忙，然後是烏海受傷住院也享受了外賣的待遇。

    “能夠劃等號。”果不其然系統言簡意賅直接答應。

    “不過年貨應該準備些什麼呢？”袁州摸摸下巴有點拿不定主意。

    記得之前他還在後廚幫忙的時候，也是有年貨的，不過因為是在飯店裡，年貨自然跟吃的有關，而且當時袁州就是一個小工，得到的年貨也是最少的，一隻臘鴨。

    “那麼我做什麼年貨呢？廚神小店的年貨，應該想出點新花樣。”袁州開始仔細羅列跟過年相關的食物，在腦中一個個否定。

    “正好還可以給小燕子和小野一起發年貨，不然光是紅包，顯得太單調了。”袁州想道。

    於是這一天剩下的時間，袁州除了練習刀工做晚餐和醒酒套餐的時候，就是研習古籍都暫時停了下來，就為了研究出年貨的具體內容，期間還打電話給殷雅，煲了一會電話粥，聽取了一下小雅的意見。

    於是第二天的時候，蘇若燕一來到廚神小店就被袁州塞了一沓紙，真的是一沓，然後旁邊的桌上還放了一疊，厚厚的。

    “老闆，這是什麼？”蘇若燕有些懵逼。

    “這是民意調查書，上面有今年小店準備做的年貨，為了符合大眾的口味，今天一天時間就用來調查。”袁州回答。

    蘇若燕問：“是進來的食客都發一張？”

    袁州搖頭：“先把這件事告訴給食客，食客們要填才給，不能強制調查。”

    “哦哦，好的，老闆我一定辦好。”蘇若燕用力點頭。

    沒錯，小店的調查報告再次重出江湖了。

    “你要不要也填一張？”袁州想著蘇若燕也是要領年貨的，自然也需要參考她的意見。

    “要，要。”蘇若燕連忙點頭。

    看到蘇若燕拿起一張紙看了起來，袁州滿意地點點頭，把選擇權交給顧客，這真的是太機智了。

    蘇若燕拿起那張紙上面很是簡單的只有四行字，第一行是“選出你心儀的年貨”，下面三行就是選項了，十分簡單明了。

    1.臘肉餅。2.香腸餅。3.臘肉香腸餅。

    真是相當的簡單粗暴。

    “不過這個香腸餅是什麼東西，有這種東西嗎？”蘇若燕有些嘀咕，實在無法想像在餅裡加臘肉香腸？

    想像不到，蘇若燕順著自己的想法勾了一下臘肉餅，這個比較能夠想像一點。

    一看蘇若燕的選擇就知道這是一個保守派。

    接下來的早餐時間就十分熱鬧了，蘇若燕認真地執行袁州的吩咐，將年貨的事告訴了食客們。

    一般來說，飯店做什麼調查，除非是熟悉的店，作為食客都覺得麻煩，而到廚神小店是幾乎都要了調查表。

    很快大家就知道了紙上的內容，王鴻今天也來吃了早餐，對於昨天姜嫦曦他們的舉動他是知道一二的，可惜昨天實在沒有抽出時間就沒有來貢獻一份力量。

    “袁老闆今年真的有年貨？！”王鴻趁著袁州端早餐出來趕緊問了一句，語氣十分激動。

    “嗯。”袁州點點頭。

    “哈哈哈，我要吃香腸餅，這個是我的最愛。”王鴻立刻在手裡的紙上勾了選項。

    “你吃過香腸餅？”旁邊一個瘦高的食客很是好奇。

    “沒有呀，不過袁老闆做的我肯定是愛吃的。”王鴻十分理直氣壯，最主要是，廚神小店的香腸，聽起來就想吃。

    “這倒是。”瘦高食客若有所思，也將香腸餅圈了起來。

    隨著店裡的食客吃完早餐，選擇的人也多了起來，然後袁州準備的調查表還不夠，蘇若燕臨時跑去複印了。

第一千八百八十章 註冊商標

    本來蘇若燕以為早餐後，人應該會少些，但到了午餐和晚餐時間，食客們更加積極。

    還有許多過來晚了，沒有領到號的食客，也很有興趣參加參與。

    “還是低估了老闆的影響力，早知道上午複製打印時，應該多打印一點。”蘇若燕覺得要把這事記心裡，不能在同一個地方栽跟頭。

    袁州所說的投票時間在晚餐結束後截止，至於為什麼不算小酒館，一來也差不多夠了，二來袁州覺得喝醉了的投票不算數。

    也真不知道，這是誰給袁州的錯覺，這麼點酒喝醉？

    廚神小店一天的運營結束後，袁州回到二樓臥室，放著的一大箱紙張，這些都是廚神小店的食客貢獻的。

    蘇若燕下班前，按照袁州的吩咐，把意見表全部收集了起來。

    說起來袁州還把兩次復印的錢強塞給了蘇若燕。

    為什麼要說強塞呢，因為蘇若燕覺得錢不多，再加上老闆平時對她很好，所以不打算要。

    但有一說一，袁州的思維是，蘇若燕在工作，把年貨調查表的事做好，是她的職責，但不可能讓員工倒貼錢。

    並非錢多錢少的問題，反正袁州覺得這方面得弄清楚。

    拿出一個小本本，然後開始統計，具體多少張袁州沒數，但兩小時才基本弄完。

    “終於搞定了。”袁州伸了個懶腰，結果挺出乎袁州預料的。

    “我還以為會是臘肉香腸餅，沒想到是香腸餅贏了，看來大家還是對香腸情有獨鍾，百分之六十的人都選擇的是這個。”袁州看著統計出來的數據。

    “香腸也是分麻辣和廣味的，這樣的話，餅也應該分兩種味道才好，這樣才能滿足不同口味的人的需求。”袁州考慮著。

    其實不光是香腸餅，袁州所選的三個年貨，都是市面上沒有，然後廚神小店平時也不賣的，畢竟年貨就要有獨特性。

    袁州思考的不光是餅的口味的問題，還有包裝的問題，既然是可以帶走的那麼包裝自然也是需要的。

    “廚神小店的店花是時候刷一波存在感了。”袁州順手從桌邊拿起一張白紙就開始畫了起來。

    他打算自己畫一個標誌，送到包裝廠去，讓包裝廠照著生產，之前在給熊孩子的辣條包裝上，沒有印標誌，還讓袁州鬱悶了好久。

    雖然袁州並沒有學過繪畫，但是之前跟烏海學配色，構圖的時候還是接觸了一些的，應該是沒有問題的。

    畫好商標以後，袁州篩選了一下蓉城周圍的包裝廠，終於選定一家的時候，準備打一個電話過去詢問時，反應過來時間已經挺晚的了。

    “還是先睡了，明天再忙。”袁州打定主意休息了。

    就算是有系統幫忙進入深睡眠，為了保證第二天有充足的精力烹飪美食，也需要睡到系統的最低要求。

    商標這東西，可以註冊，當然也可以不註冊，而不註冊的話就不受法律保護。

    袁州自然會抽時間去註冊一番，這是熊孩子告訴他的，哪怕不賣錢，註冊商標核心價值，是保護消費者。

    別的不說，如果不註冊，被盜用，消費者也受傷害。

    早起的蟲兒被鳥吃。

    袁州一大早到點了就起床，按照平常的步調，洗漱，跑步，吃麵，每天他都會多加一碗待用麵。

    在廚神小店早餐營業時間結束後，袁州一個電話打到來昨天挑到的包裝廠。

    “你好，請問是天友包裝廠嗎？”

    “是，請問是有包裝業務需要預定嗎？”那邊是一個軟糯的妹子接的電話。

    “是這樣的我想訂做一些包裝盒，圖紙我這邊提供，不知道你們廠有沒有問題。”袁州道。

    “沒問題，但我們這裡訂做是有數量要求的。”妹紙回答。

    “多少數量？”袁州也是想到了數量的問題。

    關於這點他是知道，這種專業的包裝廠，如果制定十幾個……機器的電費都掙不回來。

    “一次200才能訂做，這是不指定花樣的，如果對包裝有特殊的要求，需要500起訂。”妹紙將規矩說的很詳細。

    “沒問題，我需要750個指定包裝，大概需要多長時間可以做好。”袁州問道。

    主要是還有不到一個月就過年了，年貨肯定是需要提前做好的，要是到時候紙盒沒有做好，就破壞袁州計劃了。

    好歹今年也是，第一次上冬至羊肉湯，第一次上過年年貨。

    “這個把訂製圖案發過來，我們問問師傅才能確定，而且如果先生有時間的話，具體細節可以過來一趟商榷。”妹紙道。

    “現在可以嗎？”袁州直接道。

    “呃……可以。”妹紙也沒想到會這麼急。

    天友包裝廠是袁州精挑細選的，不知道和天友乳業有沒有關係，反正是訂購中高端的包裝，距離廚神小店最多半個小時的路程。

    袁州和蘇若燕說了一聲，就風風火火的趕去了。

    視線轉到其他省市，快過年了廚師都忙，現在是更忙，忙碌的內容，還和袁州有關的。

    自從公佈袁州年後開始收記名弟子以後，網上的喧騰前面已經說過了，而現實中的熱鬧程度一點也不差。

    先說外國省，啊呸不對是代表外國菜系的兩個名額。

    “素察桑，就這麼說定了，我們按照預定計劃進行，只要一過華夏的春節我們就一起去找大宗師。”大石秀傑在跟素察做最後的確認。

    “沒問題，大石君就放心吧，我這裡肯定沒有問題。”素察也是一臉的堅定。

    “那就好，等我們華夏匯合再見吧。”大石秀傑確定沒什麼遺漏的以後，就提著行李朝著機場內走去。

    “大石君，加油你是最棒的。”素察一臉的慎重。

    “素察桑，加油你沒問題。”大石秀傑也道。

    兩人互相打氣，大石秀杰和素察的計劃很簡單，大宗師見習弟子的名額，只有強者才能擁有！

    所以大石秀傑開了一個廚藝論道會，素察也舉辦了佛之賜喜宴，具體也就是，大石秀傑要用廚藝挑日本可能出現的對手，素察挑泰國可能出現的廚師。

    兩人在自己國家的廚師界本就是年輕一輩的佼佼者，而老一輩也不好意思搶，所以就是一個字“揍他”！

    至於亞洲其他的國家，大石秀杰和素察表示，大宗師收徒弟那肯定是拼手速的時候，他們手快肯定就有了，手慢的那就只能乾看著了，自己消息慢怪誰？！

第一千八百八十一章 大好事！

    匯報一下各個省市的戰況，黔省的柯森和魯偉都是經過過五關斬六將才算是將黔菜的兩個記名弟子名額收入囊中的。

    在柯森頭上懸著的鐵鍋終於落下了，並且柯森還有一個想法，回家把所有鐵鍋都藏起來。

    而魯偉怎麼說呢，在黔菜圈子，公認的接班人有兩個，但為什麼魯偉一直神隱，是他低調嗎？不是！

    我們來倒一倒，第一次魯偉準備和柯森一起來拜訪袁州，拉肚子住醫院了。

    第二次，魯偉準備獨自來拜訪袁州，拉肚子住醫院了。

    第三次，全國庖丁解牛魯偉準備來，拉肚子住醫院了。

    第四次，亞洲青年廚師大賽，魯偉都報名了，然後也過了海選，但這下一輪準備趕往蓉城時，拉肚子住醫院了，最後因為未按時到取消比賽資格。

    什麼叫有毒，這才叫有毒！

    黔菜熱鬧，滇菜也是不妨多讓，李有才和曾有為本來是打算回滇省以後就將酒樓的事情處理完全，然後就來蓉城跟前輩程技師取取經，打算複製程技師的路拜袁州為師的。

    但是好運來了那是擋都擋不住，在他們還沒有處理完事情的時候就收到了消息袁州要收滇菜的記名弟子了，可把這兩人樂壞了，於是就開始蟄伏起來。

    最後在滇菜舉行的比賽中，是沒有想到他們兩人也參加，末了以絕對的優勢將名額收入囊中。

    王明捷的路大概就是複制了柯森的路，一樣有一個十分牛b的老爹，一樣都是一個菜系的領頭人，路都差不多，比賽也是輕鬆贏了，值得一提的是，另一位是天才女廚師。

    其實所有的菜系來說最糾結的應該就是川菜了，現在川菜協會的會長是誰，那可是袁州的嫡傳弟子程招妹，新任的川菜之王。

    川菜的兩個記名弟子就顯得尤為重要了，在廚師這個講究傳承和輩分的地方，有一個嫡系的師兄可想而知有多佔便宜了。

    比如之前跟袁州爭奪第一年川省示範店榮譽的幾個酒樓，蜀樓的曹主廚，芷園公館的主廚，還有之前因為燒鵝差點跟伍洲他們打起來的酒樓的主廚，那可是卯足了勁想要得到川菜的記名弟子名額的。

    其實就是西餐廳的李立心裡也是意動不已的，但是奈何硬件條件不允許，他擅長的真的就是西餐，外國菜系那是獨屬於外國籍廚師的，直接就將李立的路給堵死了，他能怎麼辦，他也很絕望！

    但李立也有天然的優勢，那就是離廚神小店賊近，跟在後面喝湯也是極好的。

    袁州正在去包裝廠的路上，突然熟悉的鈴聲響起。

    一看來電顯示，袁州下意識地端正坐姿，立刻將電話接了起來，是麻先生的電話。

    “麻先生，您有什麼事情？”袁州問道。

    自從上次去找麻先生加入華夏名廚會以後，就沒有機會再去找麻先生交流了，不過對於袁州而言，麻先生的地位還是不容動搖的。

    “沒什麼事就不能找你嗎？”麻先生語氣還是一如既往地衝，就是蓉城的好山好水好天氣都沒有軟化他的脾氣。

    “當然可以，您直接說。”袁州對於麻先生的脾氣那是相當習慣，很多時候分明就是好意，但從麻先生嘴裡說出來就像是罵人。

    麻先生開門見山地道：“快過年了事情也多，後天有一個封刀宴，是羊老頭辦的，老拙推薦了你一起去，到時候你跟我一起吧。”

    封刀宴，在現代幾乎是絕技了，是古代名廚，所做的最後一場烹飪。

    封刀可和張焱和王懷的退休不同，張老和王老還是在研究廚藝的，只是不擔任會長或者是總廚職位了。

    至於封刀宴是從此之後不沾刀了，就連自己的伙食，都需要別人做。

    “羊老頭家裡以前也是御廚，以前我們四家還有四大御廚家族的稱呼，而他們家是四大御廚之首，當然那是以前的事，現在羊老頭的廚藝可不如老拙。”麻先生介紹。

    袁州雙眼一亮，如此的封刀宴相當難得啊。

    “沒問題，需要我訂機票酒店嗎？”袁州是將麻先生當成長輩一樣尊敬的。

    “不用，你將身份信息發給我，我來讓人訂就好，麻煩。”麻先生是知道袁州忙的，這種小事怎麼可以用來耽誤袁州的時間呢，因此直接攬了過來。

    麻先生那就是新一代口嫌體直的代表。

    “好的。”袁州答應道。

    他是知道麻先生的脾氣的。

    袁州很快就在車裡將相關的信息發到了麻先生那裡，思緒轉到了麻先生所說的封刀宴那裡。

    “羊主廚名字真是如雷貫耳呀，沒想到這次有機會見到。”袁州低聲道，眼裡有些興奮的光。

    很早以前去找麻先生的時候，順手查過御廚家族，因為戰亂以及年代更迭，保留下來的御廚傳承也就只有四家，或許在大眾圈知名度不高，但在廚師圈知名度相當高。

    不過現在有了麻先生的引薦，袁州很是期待這一次的宴會，想也知道參加的都是最頂尖的大廚，肯定能夠受益匪淺。

    如此好消息讓袁州心情十分愉快，袁州來到天友包裝廠，將年貨紙盒的事情直接定了下來，約定好交貨的時間以後，就匆忙趕回了店裡。

    時間過得併不長，不過離著該準備午餐的時間已經很近了，抓緊時間將年貨的供應時間以及方式理順以後，就開始準備午餐。

    不過在這之前袁州先將寫了年貨的售賣方式和時間以及數量的紙張給了蘇若燕讓她在各個群裡提前通知一聲。

    自然蘇若燕的通知引得眾位吃貨紛紛流口水，對於袁州出手的年貨十分期待。

    熱鬧的午餐時間自然是過得十分快的，但是今天注定不是一個清閒的日子，這不，袁州正要準備雕刻的事情，手機就響了。

    “小袁呀，有個事情想要問問你。”周世傑的聲音罕見的有些吞吞吐吐。

    “周叔有什麼事情您儘管說。”袁州很是堅定地道。

    “咳…其實沒什麼就是想要問問你，麻先生是不是邀請你參加一個宴會？”周世傑乾咳一聲道。

    “對，是羊主廚舉辦的，周叔也要去嗎？”袁州很快就反應過來周世傑問的是什麼。

    “那你去的時候仔細一點，回來跟周叔多說說，宴會的具體情況，到時候回來再說哈。”周世傑聲音有點不好意思，說完立刻就掛了電話。

    “居然連周叔都不能去嗎，看來我也需要多多準備準備才可以。”袁州意識到這次宴會並不是很普通。

    不然周世傑不可能專門打電話來交代一聲。

    其實周世傑也是十分無奈，他是十分想要參加這次的宴會的，御廚傳承人的封刀宴啊，看一次少一次，但是奈何，沒有接收到邀請。

    準確的說，麻先生比周世傑大十多歲，差了輩分，輪不到他，只能猛男落淚嚶嚶。

    但是袁州要去，這個周世傑就可高興了，一個是為袁州自己高興，他能參加這個宴會就是身份地位的證明，另外一個他可以從袁州口中聽到些封刀宴內容。

第一千八百八十二章 袁州只有一個

    剛放下電話，還沒有喘口氣，張焱也打電話來了，自從張焱卸任會長後，就到處旅遊找朋友玩耍，反正連袁州都有段時間不見了。

    這次打電話來，其目的和周世傑相同，希望袁州在去封刀宴後，正好可以回來講述一二。

    “看來這個封刀宴，規格雖然不高，但威望相當高啊。”袁州在心裡感嘆。

    若是周世傑一人打電話來，還能夠說是作為廚聯會長很關注封刀宴，但張焱也打電話來如此說，代表封刀宴在圈裡是真出名，但拿到邀請函極為難。

    袁州心裡還是興奮居多的，畢竟又可以和頂級的廚師交流，這種類似於麻先生的名廚，幾乎是半隱退狀態。

    “不過有個很大的問題，臨近過年了是不是請假不太好？”

    袁州想著去參加封刀宴怎麼都得提前一天到場，然後封刀宴一天，最後宴結束也不能馬上走，因此請假最少都得請三天，想到那個場面……

    “我還是選個凌晨的飛機比較好，至少出發時間早。”袁州心道。

    現在不是說這些的時候，雕刻時間應該想的就是雕刻才對，袁州收斂心神，全身心的投入到刀工的練習中。

    臨近過年，桃蹊路的人流並沒有因此而減少，反而因為袁州這幾天一直堅持練習刀工增多，畢竟桃蹊路一景穩固。

    “小雅，過來把小米粥喝了，配菜是小鹹菜。”

    “今天是鮑魚撈飯配青菜豆腐湯，先吃。”

    “昨天你說想吃魚，煎蛋鯽魚湯泡飯，有一條小鯽魚，沒有刺。”

    “正好做了烤鵝，所以給小雅你也帶來了一小半烤鵝，然後是擔心有點膩，所以準備了一小碗飯，和一杯檸檬水。”

    “一小盒壽司，一共八個，味道都不同，然後一碗海帶湯。”

    自從冬至聚了以後，袁州和殷雅見面機會更少，預示著年關越來越近。

    因此袁州每天能夠見到她的時候大多就是去給她送宵夜的時候。

    加班的不止殷雅，然後看到袁州幾乎是每天送餐。

    “我也要找一個袁老闆這樣的男朋友，每天都不重樣的。”

    “得了吧，袁老闆只有一個，還是想想找個會做菜的吧。”

    同事們那叫一個羨慕，但因為之前袁州也就給殷雅的同事做過一次小食，所以大多同事都是羨慕。

    之前晚餐的時候，袁州已經收到了麻先生髮來的後天出發的具體時間以及機票的情況，也不知道是不是心有靈犀，麻先生髮過來的機票時間是早上九點的，跟袁州預期的時間差不多。

    飛機提前兩個小時到機場，再加上最近袁州收到消息，受天氣以及客流量的影響，蓉城這邊的機場已經需要提前三個小時進場了，因此差不多正好是袁州平時起床的時間，不用早起。

    “應該可以去吃一碗麵，然後貼上請假條，那時候沒有人，完美。”袁州默默算了算時間，雖然比起平常吃麵的時間略早，但是老闆肯定是開門了的。

    對於老闆的營業時間是什麼時候，袁州也是門清的。

    不過參加封刀宴的事情還沒有跟殷雅說，現在剛好可以。

    [小雅，我後天要跟麻先生去參加一個宴會，大概三天以後才能回來。]

    [那你自己路上小心點，查查天氣，衣服要帶夠，照顧好自己也要照顧好麻先生。]

    對於麻先生殷雅是聽袁州說過的，自然知道他對於麻先生的態度，因此直接囑咐了不少。

    [知道，你放心，我會注意的。]

    [需要我幫忙貼請假條嗎？]

    要問廚神小店對於袁州最困難的是什麼，貼請假條絕對是遙遙領先，因此殷雅才會有此一問。

    [不用，我已經準備好了，小雅早點睡。]袁州道。

    [你也早點休息。]

    袁州並沒有立刻準備入睡，而是抽出一點時間，看起了之前收錄的古籍，不過這本古籍並不是系統提供的，而是之前青廚會的那群人找來的，而且是關於御廚的一些記載。

    曾默之前收集的幾張宴席單子也是十分有用的，袁州決定明天抽時間再次研究研究。

    剩下的一天時間就在袁州做菜和研究古籍菜單中度過了，很快就到了要出發的那天清晨。

    袁州比起平常還要早起了一會，總不能讓麻先生一個人在機場等不是，沒錯，這次麻先生是一個人跟袁州去的，因此袁州早就做好各種準備了。

    洗漱，跑步，餵麵湯和米飯，順便把昨天特意給它們做的狗餅乾一大袋子拿出來放到窩裡。

    “這是你們未來三天的食物，一定要看好，要是被換走了，那就沒了。”袁州一邊放一邊說。

    他這麼說也是有歷史原因的，之前烏海就曾經想要拿外面的小肉乾來換袁州特意給麵湯做的肉乾，雖然被麵湯差點咬了，但是烏海差點得逞也是真的。

    這次需要請假三天，誰知道餓了的烏獸會幹出什麼事情來，要知道這次袁州特意給米飯和麵湯做了一些肉餅乾，聞起來就噴香。

    聽到袁州的話，米飯還沒有什麼動靜，麵湯噌一下站了起來，齜牙咧嘴一副它不會客氣的樣子。

    米飯能怎麼辦，只能夫唱婦隨的，站了起來做做樣子。

    “不能咬人。”袁州叮囑一句，就開始了一天的晨練。

    他一點也不想回來的時候，看到一隻被麵湯咬了的烏獸，所以叮囑了一句，但是至於麵湯給不給面子了，袁州也是一點把握也沒有。

    “希望烏獸能夠打贏麵湯吧？！”袁州心裡默默道。

    吃完待用麵以後，袁州將事先準備好的a4白紙貼到了門上，然後迅速關上門，拉上行李箱從後門快速離開，一定是因為時間不早了，而不是怕被人看到。

    坐上一早就預約好的車，袁州十分順利的就到了機場，老遠，袁州良好的視力就看到了麻先生站在那裡。

    十分新潮的背了一個大包在身上，筆直的站在那裡，一點也沒有風燭殘年的感覺。

    “麻先生，不好意思，我來晚了，來行李給我就好，一會正好一起托運。”袁州一邊說，一邊伸手接過麻先生身上的背包。

    “是老拙來早了，我們走。”麻先生板著一張臉，但是配合袁州的動作還是十分麻利的。

    “麻先生跟著我吧，我們先去辦登機。”袁州將背包背上，拉著箱子，在前面領路。

    來之前袁州已經查好了他們所乘飛機川航是在哪裡的，因此算是熟門熟路。

    麻先生點點頭背著手，走在袁州身後，也不多言。

第一千八百八十三章 機智

    能夠預見，桃溪路新的一天是從烏海的一聲慘叫開始的。

    那聲音簡直就是聞者傷心聽者流淚，讓人不忍聽聞。

    事情的起因是這樣的，一大早，烏海按照往常的時間起床，穿著拖鞋和毛毛睡衣就開始往對面去。

    頭髮亂糟糟的，眼睛還有點朦朧，但是這些並擋不住烏獸一顆想要吃早飯的心。

    但是烏海以他2.5的視力保證，今早的廚神小店跟平常不一樣，因為平常為了方便蘇若燕進出，此時應該會開了一扇木門的，但是現在不僅木門緊閉，而且上面有極其眼熟的東西。

    “踏踏踏踏”

    烏海疾走幾步就到了木門前，上面碩大的請假條三個字，簡直就是晴天霹靂。

    “夭壽啦，圓規又請假啦！”烏獸簡直控制不住體內的洪荒之力直接喊出聲。

    “烏門簷，怎麼了，怎麼了？”難得來晚了一點的周希差點被烏海的聲音嚇得摔倒。

    靠著自己優越的平衡能力好不容易穩住身形以後，急急忙忙趕到廚神小店門口，就看到烏海生無可戀地蹲在那裡，後面都快具象化陰影了，顯得陰森森的。

    無端給冬日的早晨增添了幾分寒意，周希下意識地穩住打抖的衝動，然後就看到了十分顯眼的白紙。

    【請假條

    鑑於本人未來三天有一個極其重要的宴會需要參加，特此請假三天，小店三天後正常營業。

    最終解釋權歸廚神小店所有。】

    這下子周希可算是知道發生什麼事情了，但是這種事情沒辦法處理，只能陪著烏海蹲在門口，姿勢跟麵湯一模一樣。

    “烏門簷，你要幹什麼？”周希看烏海突然起身，不由問道。

    “我去小店後門看看。”烏海頭也不回地道。

    後面陸陸續續來的食客沒看到熟悉的烏海，熟悉的姿勢就知道事情不妙，然後顫顫巍巍的看到了請假條。

    “唉，本來早起還想搶份早餐的。”

    “別唉聲嘆氣了，袁老闆肯定是有急事才請假。”

    “我理解啊，但這和我嘆氣吃不到廚神小店的早餐有關係嗎？”

    “咦，好像是沒什麼關係。”

    一時之間桃溪路唉聲遍野，怨念都快化成實質了，但是袁州不在，那是怎麼也沒有辦法，其他人也只能找點東西墊墊肚子，廚神小店關門了，其他可沒關。

    至於袁州此時已經辦好登機，帶著麻先生等在候機室裡面了，也不知道是麻先生特意交代的，還是助理比較聰明，這次的機票是頭等艙。

    袁州心裡也是鬆了一口氣，他是擔心麻先生年紀大了，受不住路途顛簸，但是現在算是放下了一些。

    突然袁州覺得渾身有點發涼，應該是天太冷了……肯定不是其他原因。

    要說袁州為什麼沒有提前通知請假的事情，就是蘇若燕和毛野都是昨晚得到的消息，畢竟他也是機智，要是提前說了就是烏海一個都夠受了，更何況是好多個烏海，想都不能想。

    現在安安靜靜的，你好我好大家好。

    ……

    這次的封刀宴的羊主廚是在粵省居住的，因此袁州他們這次要去的就是粵省的鵝城，不管是在古時候還是在近現代，鵝城都佔據著重要的經濟軍事地位。

    “咳…羊老頭比較擅長潮州菜和東江菜以及京菜，這次的封刀宴我估計可能會是以京菜為主，其他兩個菜系為輔，他的梅菜宴是一絕，當然估計反正也沒什麼新花樣。”麻先生表情有些不以為然。

    “我知道了。”袁州知道麻先生是在提點自己，很是認真地點點頭。

    “這次除了羊老頭之外，另外兩個御廚世家肯定也會來，擅長魯菜的葛老頭以及擅長蘇菜的莫老頭，這兩個老傢伙的手上功夫還不弱，你到時候可以看看，當然肯定是比不上老拙的。”麻先生臉上露出一絲笑容。

    顯然是談到以前的老朋友，心情比較放鬆，麻先生的萬年撲克臉都有些軟化了。

    “不過以你的水準來說，問題也不大，尤其是蘇菜更加沒有問題，魯菜你可以多切磋切磋。”麻先生再次補充了一句。

    彆彆扭扭的表達關心，之前袁州出魯菜的時候，周世傑也是炫耀到了麻先生面前的，麻先生自然也去吃了一次。

    “謝謝，麻先生。”袁州由衷道謝。

    有這樣一位長輩隨時提點著自己，這就是幸運，袁州一直覺得自己十分幸運，雖然一路走來，離不開自己的努力但是也離不開許多長輩的扶持。

    “老拙只是怕你丟了老拙的臉，你自己再好好琢磨一下。”麻先生臉一橫。

    只要是好意的話被他說出來絕對是災難現場，年紀這麼大還傲嬌，真的好嗎？

    兩人就這樣你一句我一句的很快就到了登機的時候。

    蓉城到鵝城一般是兩個半小時左右的路程，因此登上飛機以後，袁州和麻先生很快就到了鵝城。

    找到自己提前約好的車子，袁州帶著麻先生到了定好的酒店安頓了下來。

    封刀宴是明日正式舉行，跟普通的宴會不一樣，封刀宴是分兩部分組成的，小宴和大宴。

    這是專屬於封刀宴的稱呼，所謂小宴就是只有六道菜，三冷三熱，冷熱交替，象徵著學習廚藝的艱苦歷程，然後是大宴，大宴都是熱菜和點心，一般取九九之數，最少是九道菜，講究的是三十六道菜，最後必須得是一道甜品壓軸，取吉祥的意思。

    這些都是麻先生在路上的時候跟袁州科普的東西，要是麻先生真不說，袁州確實是一知半解的，現代封刀宴已經絕跡很久了。

    當然也是因為羊主廚這人名氣大，手藝高，那就更讓人趨之若鶩了。

    據麻先生所說此次封刀宴，不光是御廚四大家，還有幾個各系的廚藝翹楚，都是老朋友了，但根據麻先生的意思就是這幾個人袁州不必在意，廚藝跟他差不多罷了。

    在酒店安頓下來以後就到了中午了，袁州查好了附近的吃食，挑選了一家有特色的帶著麻先生去吃了一下，雖然味道不怎麼好，但是兩人都是吃完了的。

    接下來的時間就是等著封刀宴的開始，順便吃吃附近的美食，都是地道的粵菜，也給了袁州一點新的想法。

第一千八百八十四章 老麻抄手

    “黃門飛鞚不動塵，御廚絡繹送八珍。”

    這是唐代杜甫的名句，從西周開始已經出現御廚蹤影，只不過稱呼不同。而御廚和御醫差不多，不一定是當時最強，但絕對是當時頂尖的一批。

    此次封刀宴的舉辦地點卻出奇的低調，在羊主廚自己的小莊園，廚房是開放式，烹飪手段以及技巧，在眾人眼前展露無遺。

    廚師行業雖敝帚自珍，但這次宴席來人都是熟悉的人，也都是名廚，因此羊主廚也沒有小家子氣。

    袁州和麻先生一大早起來收拾妥當以後，就打算前往羊主廚的住所。

    “麻先生我們需要給羊主廚準備禮物嗎？”這是袁州的第二次詢問。

    之前袁州就曾經問過麻先生這個問題，但麻先生並未給出準確的回答，為以防萬一袁州特意帶了一塊巴掌大的黃花梨木。

    雖說袁州收藏了很多古籍，但羊主廚封刀宴後，刀都不碰了，送古籍是不是有點不太好？

    有點類似於，別人都坐輪椅了，你還送個足球，逗樂啊。

    “我沒告訴你不用嗎？嗯可能是我忘記說了，羊老頭和我差不多，不喜歡收禮，人去就行了，老拙都沒帶東西。”麻先生回答。

    酒店離羊主廚的住所並不近，車程在不堵車的情況下需要一個半小時。

    今日一早，袁州接到了烏獸的電話，目的就一個，問袁州的地址，然後袁州說了一句有要緊事。

    烏海那邊沉默了許久，隨即說了一句：早點回來。就掛斷了電話，只要袁州有正經事，烏獸還是會非常知趣。

    羊主廚住所在比較偏僻的郊外，所以袁州和麻先生下榻的酒店，已經是挺近的了。

    說是莊園其實也不是很大，畢竟鵝城周邊的地也相當不便宜，而這個莊園倒是羊家祖傳的。

    佔地約一畝半左右，到處都是綠樹成蔭，鮮花環繞，中庭景觀相當不錯。

    大概是因為羊老頭的職業問題，袁州在進去的過程中，遙遙望著還發現了一小塊菜地，以他的眼力自然知道裡面的菜被照顧得很好。

    “哼，還是喜歡搞這些虛頭巴腦的，把這些景觀石，還有角落的地方，都拆掉，能種更多菜。”麻先生這樣說。

    如此一說，袁州倒是想起了，麻先生住的小山村，地方不大，但後來聽村民們說，麻先生的確有兩塊地是自己照顧。

    袁州扶著麻先生順著鋪著石板的路朝著一個特地的方向走去，看麻先生的熟練勁就知道他不是第一次來這個地方。

    在一個三岔路口，遠遠就看到了一個高高大大的身影站在那裡，目測大概有一米八左右，頭髮全白，臉上皺紋橫生，但是膚色紅潤，精神爍然，看著就是一個精神的大爺。

    袁州心裡猜測這大概就是今天宴會的主角了。

    果不其然等到再走近點以後，麻先生也看清楚了人影。

    “哈哈哈哈，老麻，你的動作也太慢了，老莫和老葛他們已經到了，就等你了。”高大的老頭羊主廚看到袁州他們的身影立刻大踏步的迎了上來，精氣神極好。

    “老拙千里迢迢趕來，就已經很給你面子了，更何況我還帶了人來。”麻先生道，順口就提一句袁州。

    “是是是，這就是你說的袁主廚吧。”羊主廚跟麻先生寒暄了一下將目光放到了袁州身上。

    袁州今天為了正式，穿了一身略帶休閒的西裝，既不會顯得太過正式，也不會顯得很失禮，當然衣服的搭配是小雅幫忙的。

    “羊主廚，您好，很榮幸能夠來參加您的封刀宴。”袁州聞言微微彎腰以示尊敬。

    “人老了就跟不上時代了，若不是老麻跟我說了許多袁主廚的事，還真不知道廚藝界出了這樣一位天才。”

    雖然對於袁州的年紀出乎意料，但是對於麻先生大力推薦的名廚，羊主廚還是十分好奇。

    “也很高興袁主廚能來，到時候多交流交流。”

    “那是我的榮幸。”袁州也很期待。

    “還有完沒完，不知道老拙走很久了，趕緊去室內弄口水喝。”麻先生開口道。

    “這麼多年你這臭脾氣還是沒變，也難怪你不肯從村裡搬走，老麻你是怕去了村外被打死？”羊主廚瞪了一眼麻先生在前面領路。

    別看羊主廚七十多了，但是身體康健，走路步子大，比起年輕人來也是不遑多讓。

    很快一行三人就到了一個大廳門外，上面有一個牌匾寫著封刀堂。

    人一輩子都是在做考官，面試誰可以來參加自己的葬禮，而有傳承封刀宴的廚師，一輩子都是在建造封刀堂。

    說白了，就和皇帝活著修自己陵墓感覺差不多。

    “快進來吧，之前老葛他們還在說你呢。”羊主廚一步踏入封刀堂。

    一走進大廳，最先吸引袁州的不是正中央一張特別大的八仙桌，而是那幾個爭的面紅耳赤，彷彿下一秒就要打起來的七個白髮蒼蒼的老頭。

    沒錯，大廳裡一屋子老頭，都是白髮，最次的都是灰白的，所以袁州一進來算是鶴立雞群了。

    “嘿，老麻你來的正好，我們正在爭論一件事，你過來看看。”一個矮胖的老頭正好轉身就看到了袁州一行人。

    不知道為什麼，老麻的稱呼，讓袁州不自覺想到了抄手。

    蓉城特色老麻抄手外地人是吃不慣，因為它不是辣，而是花椒放得多，是麻，許多只吃辣不吃麻的遊客，來吃一份，都會感覺中毒了一般，嘴唇都麻了。

    這次回去，可以把老麻抄手當做早餐試試，袁州心想。

    言歸正傳，麻先生進屋，引得屋裡面的聲音一下子都停了下來，紛紛朝著門口望了過來，挨個打招呼。

    當然眼神都在往袁州身上瞟，沒辦法一屋子老頭突然來一個年輕的肯定引人注目，而且幾年的廚藝修煉，袁州周身的氣度自是不凡。

    “這是你帶來的子侄輩？”靠過來的矮胖老頭有些微皺眉。

    封刀宴是不邀請年輕一輩廚師，這倒不是自持身份的規矩，而是封刀宴根本是在於“見證”，見證人自然是要同輩或是長輩。

    你見過晚輩見證長輩的嗎？亂套了。

    嗯……羊主廚的年紀，廚藝界的長輩是沒有了，所以需得是同輩，反正羊主廚親傳弟子都沒資格來。

    所以有此一問。

第一千八百八十五章 秘法鹵鹿頭

    所以袁州的出現，在封刀堂引起的議論自然是不小。

    “哈哈哈老麻，你這小輩看起來挺精神的，怎麼不給我們介紹一下？”一個笑的跟彌勒佛似的老頭笑瞇瞇地開口插話，緩和場面。

    要說這件事吧，是羊主廚的鍋，因為麻先生是事先告訴了他，但羊主廚沒有通知其他人。

    準確的說，這事對封刀宴，也不是件小事。

    “年紀上是小輩，手藝上不是小輩，廚藝圈也講究達者為師。”麻先生冷哼出聲，直接懟上了矮胖老頭，“葛老頭，就你那手藝誰上誰下還不一定。”

    此話一說，那真的是，所有人都把目光，投在了袁州身上。

    “我說老麻，這是好多年沒見想打架？見面就埋汰人。”矮胖老頭也就是羊主廚口中的老葛。

    “就你？我讓你雙手雙腳，頭都能撞死你，你打不過老拙。”麻先生陳述事實，然後衝著袁州道：“來小袁給你介紹一下這個就是葛老頭，就是四家的其中一家。”麻先生理都不理葛老頭的挑釁，直接轉頭給袁州介紹起人來。

    “葛主廚，您好。”袁州知道這個是擅長魯菜的葛主廚。

    “嗯。”葛老頭十分矜持地點點頭。

    “德性！”麻先生完全看不上葛老頭的舉動，帶著袁州去給他介紹了一圈剩下的人。

    彌勒佛似的老人是老莫，然後御廚四大傳承人袁州今天是見齊了，麻家、莫家、羊家以及葛家。

    除此之外，還有袁州比較熟悉的，浙菜名廚——王迎等等。

    一圈子下來，封刀宴邀請的人是真不多，加上袁州本身，總共才十人。

    “最近天冷，最適合吃鹿肉了。前段時間倒是被人送了一頭養殖的梅花鹿。”葛御廚開口。

    袁州聽著，現在送豬送羊都不流行了，直接開始送梅花鹿了，不過袁州作為廚師，鹿對他來說的話，鹿茸、鹿胎、鹿鞭、鹿尾、鹿脯都是昂貴的中藥材也是名貴食材。

    “其他都吃的差不多了，就剩個鹿頭，有個孫子輩的突發奇想，直接鹵了一下，發現特別難吃，酸澀難當，跟沒熟的青杏差不多。小袁，你來說說這個鹿頭應該怎麼做才好？”葛老頭見場面有點沉默，突然開口說道。

    葛老頭想的很簡單，鹿肉不常見，但是也絕不罕見，普通廚師或許不知道，可老麻帶來的人應該沒問題。

    實際上也就是考究，倒也不是看不起袁州，別看葛御廚和麻先生見面就差點打起來，但兩人關係很好。

    所以葛御廚詢問的這個問題反而是為了給袁州一個台階，讓袁州露一手。

    在場可是有兩位，對麻先生的介紹，持懷疑態度。

    比如浙菜王主廚，他知道袁州，但誰叫袁州收記名弟子都沒有浙菜，只有蘇菜？！

    莫御廚也點頭：“剛剛我們幾個，鑽了個牛角尖，在這上面爭論了一段。”

    “那我就說說我的看法。”袁州作為晚輩還是很有禮節的。

    “自古都說鹿肉鮮嫩，比起獐子肉更要上一個樓層，鹿頭相對於鹿身來說，肉偏少，皮很多，而對於動物皮的處理最有名的肯定就是阿膠了，當然鹿頭不能同等處理，但是可以藉鑑一二，我也認為，採用滷製更好。”袁州首先道。

    也選擇滷製？葛御廚有些意外，其實不止他意外，在場廚師也都意外。

    因為四大御廚家族，子孫輩都是廚師，所以葛御廚的後輩，在滷製方面沒研究出來，基本上也代表滷製這條路不通。

    所以葛御廚的問題是，“如何做才好”而並非“如何滷製才好”。

    “和傳統滷製不一樣，不能使用太多香料，這樣會掩蓋鹿肉本身的鮮嫩，可以去除八角，少用桂皮，用苦蒜和魚芫，最後出鹵，撒上甜酒汁。”袁州說的魚芫其實就是野薄荷。

    “具體分量視鹿頭大小而定，味道應該不錯。”袁州最後加了一句。

    話音一落在場的包括提出這個問題的葛老頭都沉默了，因為很顯然，袁州說的這種方法，在場的人，都沒聽過，你看看我，我看看你。

    這不問不知道，一問則出現個秘方？

    “好了，好了，咱們晚上不是還要進行茶話會嗎，到時候讓小袁做出來看看就知道了，也是運氣，今天的封刀宴準備了一道關於鹿肉的菜，昨天新到的一頭鹿。”羊主廚見冷場直接出口打圓場。

    封刀宴自然是不會讓袁州動手的，這跟廚藝強弱沒關係，這是規矩，晚上他們打算多聊聊，那時候封刀宴已經結束了，袁州就可以動手了。

    “就這麼辦吧。”葛老頭看看四下一錘定音。

    “你個葛老頭就是事多，不過就等著瞧好吧，老拙等著你把眼睛瞪出來。”麻先生別看平常說話不好聽，但是對袁州那是相當有信心的。

    “等著瞧吧。”葛老頭本來還想懟兩句的，發現時間不早了，不能再耽誤了，就沒多說。

    “我沒問題。”袁州認真道。

    能夠在眾多廚藝大家面前露上一手，袁州也是很贊同的。

    袁州露了一小手先不說能不能實現，但穩重的態度，還是讓在場廚師讚許。

    “你們先聊著，我進去準備了，也到時間了。”

    封刀堂內部，是沒有掛鐘的，所以羊主廚看的是自己手錶，說句有意思的，羊主廚的手錶永遠快五分鐘。

    與在座名廚打了招呼，羊主廚就往裡走。

    麻先生道：“正好，老拙肚子也餓了。”

    “羊主廚的封刀宴，會是一絕啊。”浙菜王主廚感嘆。

    葛御廚道：“老羊，拿手的沙舟踏翠今天做不做？”

    堂內的廚師，目光瞬間是聚集在了羊主廚身上，並隨著羊主廚往封刀堂後院走。

    後院就是個開闊的小庭院，一邊是露天廚房，一邊是露天休息室。

    羊主廚進到廚房開始洗手做準備，其他的人包括袁州都站到了休息室，這也算是封刀宴上的一大特色。

    封刀宴還有個十分顯著的特點，所有的東西都需要廚師本人完成的，沒有幫廚，與袁州平常做的一致，選菜，洗菜，切菜都是一個人完成。

    而小宴和大宴，也並不是按照時間區分的，並非午餐等於小宴，晚餐等於大宴。

    是小宴過了就是大宴，兩個連在一起，當然這也需要考驗廚師的另一方面的能力，尤其是小宴最後一道菜與大宴第一道菜間隔的時間差，需要把握好。

    一般來說兩者之間間隔一到兩個小時是比較正常的，這樣既可以保證兩者的連貫性，又可以充分展示廚師的能力。

第一千八百八十六章 小宴清醬肉

    四個御廚家族傳承人羊主廚，說他擅長什麼菜系，那說不恰當的，因為御廚都衍生出了獨特烹飪方法。

    硬要說，羊主廚擅長羊家菜，華夏有十大私房菜之說，段家菜、任家菜、王家菜、梅家菜、譚家菜等等。

    畢竟京都有軍界段家菜、財政界王家菜和銀行界譚家菜的稱呼，而羊家菜相比起來，聲明不顯，主要原因是御廚家族都賊低調。

    言歸正傳，羊家菜偏京菜，輔粵菜。

    當然有一說一，並不代表羊主廚就掌握了兩個菜系，絕大多數廚師都不可能完全掌握一個菜系。

    像浙菜，就有甌菜、杭幫菜、甬幫菜以及紹興菜四個流派，並沒有想像中那麼簡單。

    什麼袁州掌握了六個菜系？

    但掛壁不能代表普通人！

    此次封刀宴，羊主廚從三年前開始一點點設計，以期能夠做到盡善盡美，為學習一生畫上一個句號，是一種享受，也是自我終結。

    因為甭管外面讚譽有多少，滿不滿意，自己最清楚。

    “如果有一天，我要做封刀宴，那至少要掌握國內八大菜系後。”

    “不對，若沒把世界上有趣的美食都掌握，我或許還真放不下刀。”袁州心中想到。

    作為小宴首要的一道菜，羊主廚自然也是思慮再三才定下的。

    走進廚房，羊主廚從一個深色的壇子中取出一塊四四方方的肉，放進一旁的瓷盆裡，然後開始拿出一個鍋接水，應該是打算燒開水。

    “這是要做清醬肉嗎？”袁州看到羊主廚拿出的那塊肉雖然上面殘留著水珠，但是那醬色略帶油珠的色澤，分明是清醬肉。

    “袁主廚眼力真好。”老葛感嘆。

    “葛御廚誇讚了。”袁州應道。

    清醬肉，還有個更廣為人知的名字叫做京式火腿，跟金華火腿類似，但也只是類似，做法迥然不同。

    清醬肉最主要叫這個名字是因為魯地習慣性地將醬油稱為清油，而這個火腿就是用醬油醃製的。

    這些袁州都知道，但是說實話，他確實還沒有吃過正宗的清醬肉，畢竟還沒有接觸到京菜。

    “看來羊主廚這是要做醬肉了。”其中一個個子中等的，頭髮灰白的老頭道。

    “我說老羊呀，你這醬肉什麼時候做的？”葛老頭問道。

    “就是前年的時候做的，現在拿出來剛剛好。”羊老頭一邊答道，一邊從櫃子裡摸出一塊半透明的鹼塊放入已經開了的鍋裡。

    “這是羊老頭自己的方法，喜歡用新鮮的鹼水洗肉，不過老拙喜歡自己燒製鹼塊。”麻先生就站在袁州身邊似乎在自言自語。

    “自己燒製容易掌握其中酸鹼的平衡，會更符合自己的要求。”袁州很是實事求是。

    “嗯，沒錯。”麻先生滿意的點點頭：“記得之前你為了找到最適合搭配菜的餐具，直接去學習木工，道理一樣。”

    兩人交談，吐露出袁州自己做餐具的事。

    在座的幾位廚師，有自己做餐具的，但從學木匠開始的，還真找不出來。

    所以對於袁州，葛御廚等人目光中倒多了一些其他神情。

    大家觀看羊主廚的動作，三三兩兩地站在那裡，很快時間就過去了，就在羊主廚的第二道涼菜要準備好的時候，清醬肉好了。

    羊主廚動作麻利地從鍋中撈出還冒著熱氣的醬肉，直接放在一個竹製的菜板上，拿起一把放在角落裡的青色的竹刀，對著醬肉就是一陣揮舞。

    “羊老頭的刀工還是沒有退步的。”麻先生道。

    麻先生的話很對，袁州看到羊主廚手起刀落就會有一片肉落下，薄如蟬翼的肉，上半部分是肥膩的肥肉，但是薄薄的程度完全可以透光，其實要不是下半截跟著暗紅色的瘦肉，眼力不好的多半都覺得沒有東西。

    “來第一盤熱菜清醬肉，你們先吃著。”羊主廚端著還冒著熱氣的盤子到了大廳，放到了那張很大的八仙桌上。

    早就已經被人擺上了小碗和筷子還有杯子了，這是袁州他們出去小院以後，有人擺上的。

    羊主廚將菜放下就出去繼續製作第二道菜了，袁州等到其他主廚都坐下以後才在麻先生特意留的他身邊的位子坐下。

    麻先生第一個伸出筷子夾了一片肉，其他人才開始伸筷子，當然袁州肯定還是最後一個夾的，沒辦法輩分在那裡，袁州又最是尊重前輩的人。

    其實羊主廚做的清醬肉看著就色澤紅亮，剛剛端上來的時候就有一股濃郁的香氣，裹著獨特的肉香味，十分美味。

    “利口不膩，清醬肉中的上品，看來老羊也是寶刀未老。”麻先生這次說出來的話中聽不少，可見是羊主廚的廚藝相當不錯。

    “沒錯，老羊也不知道為什麼要這麼早舉辦封刀宴，我覺得我還能做二十年菜。”葛老頭一邊吃一邊吐槽。

    雖然羊主廚是四個人中年紀最大的，但是也才七十五歲，七十歲的葛御廚覺得自己還很年輕，“老驥伏櫪，志在千里。”

    “確實手藝沒有退步，我覺得比起五年前還有點進步。”莫御廚笑瞇瞇地道。

    其他主廚也是邊吃邊說，顯得很是熱鬧。

    袁州也吃進了嘴裡，清醬肉的滋味不錯，首先是舌尖上一股鹹夾雜著豆香，因為羊主廚一改涼吃的做法，變成了熱吃，因此熱意將肉味化開在唾液的幫助下慢慢演化，肥肉的部分有點入口即化，而瘦肉的部分嫩而不柴，滋味確實不錯。

    “如果涼吃的話，口感是不是不一樣，或許我可以試著做一下試試，明年可以和小雅一起試試。”袁州心裡盤算著。

    很快羊主廚就開始上第二道涼菜，他的時間把握比較準確，也就是清醬肉吃完大約五分鐘左右第二道菜就上來了，保持著這個上菜步調，很快小宴的三冷三熱就已經上完了。

    眾位主廚包括袁州都吃的很滿意，小宴和大宴間隔的時間大家都是有數的因此都移步再次到了院子裡，等著大宴的第一道菜。

    羊主廚對於時間的把控是相當準確的，在一小時三十分鐘的時候，大宴的第一道菜好了，這時候眾人小宴吃的基本都已經消化好了。

第一千八百八十七章 你細品

    說真的，小宴套著大宴來，袁州有些擔心羊主廚體力。

    此番大宴，準備了二十七道菜，大菜不少，像是什麼玉黍鱖魚，翡翠裙邊，紅梅珠香等等，好多都是御膳，袁州是見識了一番御膳的模樣。

    雖然菜很多，但是羊主廚控制的量很好，考慮到了在座的都是上了年紀的主廚，因此基本一道菜也就是一人兩三口的量，二十七算是剛剛好。

    很快菜就跟流水一樣慢慢送上來了，偶爾麻先生也會跟袁州嘮嘮羊主廚某道菜採用的獨特手法。

    當然他大多說的是京菜，畢竟麻先生是知道的袁州的粵菜那已經是到達了頂峰了。

    當然這也是因為麻先生已經很久沒吃袁州做的粵菜了，不然他會發現其實頂峰還能再進一步，兩步的，袁州就是正在朝著這個方向前進。

    有一個良好的開端，肯定也要有一個完美的收尾，就像是寫文章一樣，一向講究虎頭豹尾豬肚子，結尾要漂亮有力。

    那麼作為大宴的倒數第二道菜，就是壓軸菜——沙舟踏翠，羊主廚的拿手菜。

    “是不是該羊老頭的拿手好戲了？”葛老頭一直惦記著呢。

    “沙舟踏翠是需要時間的，之前不是看到老羊燉上了嗎？”莫御廚道。

    “老拙還是很期待的。”麻先生也開了口，顯然對這道菜的期待值也很高。

    對於廚藝知識滿星的袁州，自然是瞬間能夠反應過來，沙舟踏翠是被列入滿漢全席中的一道名菜，他想看看現場版的。

    先前看到的駝掌並不大，目測連皮帶毛大概也就是三斤左右，而且沙舟踏翠的基本做法他是知道的，還得去骨那就更輕了。

    也就在袁州思索的功夫，羊主廚就端著一個大盤子進來了，笑呵呵的撂下一句：“沙舟踏翠來了，你們慢慢吃。”說著放下盤子就繼續去完成最後一道菜。

    雪白的大盤子，外面圍著一圈碧綠的西蘭花，彷彿生的一般，只有比平常略微深色的梗才知道是熟的，裡面濃油赤醬淋著，偶爾可以看到雪白的片狀物。

    “動筷子吧。”麻先生說了一句就夾了裡面的一片。

    其他主廚自然不客氣，都動了筷子，袁州也緊隨其後。

    以袁州的眼力自然能夠分清楚差不多白的玉蘭片和駝掌片，畢竟形狀不太一樣，即使羊主廚已經極力將兩者處理的類似了。

    當然有這眼力的不多，桌上的也就麻先生，葛御廚和莫御廚，還有就是袁州了。

    一片駝掌片入口，袁州就感覺到了嚼勁，別看那麼薄薄一片，但是卻十分有嚼勁，還能咬的咯吱咯吱的。

    駝掌富含蛋白質，吃起來除了剛開始的嚼勁以外就是糯香，外加一點點清甜，口感很獨特。

    “嘶，老羊是做了一點改動，有一點點不同？”葛御廚率先開口，皺眉中思索。

    “駝掌片糯而勁，但的確有點不同……”莫御廚也在品。

    葛御廚又道：“也是下了心思，居然一時半會還吃不出來。”

    你品。

    你細品。

    連同為御廚家族的葛莫二人都品嚐不出來，更別提其他人，所以也都搖頭。

    然後目光都聚集在麻先生上，如果說羊家是四御廚家族之首，那麼麻先生就是傳承人這一代廚藝最佳，所以他應該能看出來。

    “老拙也很喜歡這道菜，不失水準。”麻先生誇獎，然後胸有成竹的道：“關於羊老頭的小心思……我也不知道。”

    這大喘氣，差點把在場的人噎死，不知道，不知道一副胸有成竹的樣子乾什麼？

    麻先生道：“雖然說不知道，但小袁肯定有想法。”

    莫御廚、葛御廚等人皺眉，這麻先生是難為人啊，之前羊主廚說過，他是第一次見到袁州，也就是說袁州也沒吃過羊主廚的這道拿手菜。

    沒吃過之前的，如何吃出現在和以前的區別。

    這已經不是廚藝的問題了，難不成袁州還掐指會算？

    當然葛御廚和莫御廚也沒開口，因為畢竟袁州是麻先生帶來的人，他們也不好開這個口。

    沙舟踏翠，聽起來很高大上，但實則做起來也挺高大上，首先材料是駱駝掌，不得不承認駱駝掌比駝峰難以料理多了。

    先要煮，然後混合玉蘭片小炒，最後煸炒，還要淋上雞汁，工序還是有那麼複雜。

    袁州吃了兩筷子，一筷子駝肉一筷子玉蘭片。

    “我認為，一方面是用冬筍為原食材做玉蘭片。”袁州開口。

    玉蘭片，實際上是筍乾，地區不同，所以用冬筍和春筍製作的皆有，但沙舟踏翠的是用春筍，春筍適合熬湯，幾乎所有宮廷菜系中，都用春筍，因為春筍是山八珍。

    所以當袁州說完這點，葛御廚和莫御廚很欣賞的笑了笑。

    “春筍和冬筍的製成玉蘭片后區別極小，袁主廚這都能吃出來，真是有本事。”葛御廚道：“沒錯，冬筍代替春筍，就是老羊的改進，冬筍便於儲存，冬筍製成的玉蘭片，過水小炒後，更有韌勁。”

    第一次吃，就吃出羊主廚的改進，再加上前面品嚐也一針見血，葛御廚覺得眼前的這個年輕名廚，真是相當不簡單。

    “剛才你說第一，那麼有第二嗎？”莫御廚注意到了這點。

    “廚師的每一處用心，都會被人看到。”袁州道：“晚輩不知道第二點，是不是麻先生、葛老和莫老口中的區別，但羊主廚另外一處用心在於雞汁。”

    “雞汁？”

    在場廚師都是名廚，所以聞言瞬間明悟，似乎想到了什麼。

    “駝掌一開始用雞湯煮，但這次羊主廚是加了鴿子。”袁州篤定地道：“鴿子、雞、駱駝掌三種肉類，達到了驚人的協調，可以想像羊主廚是經過大量時間的烹飪實驗。”

    “對，是鴿子。”

    “用鴿子和雞同時熬湯，這是什麼方法？羊御廚真是膽大。”

    “沒想到老羊這道拿手菜還能改進，一點也沒有止步於前。”

    議論紛紛，而浙菜的王主廚一句話，說到了點子上：“羊主廚別出心裁，但袁主廚你對滿漢全席很有研究？”

    對啊，在之前沒有吃過羊主廚手藝的情況下，還能夠瞬間把第一次改進，和第二次改進都品嚐出來，這樣太誇張了吧！