【會做菜的貓】美食供應商 (全書完)

第一千九百零八章 典禮進行時

  “要上臺的那個主持人，不會是川菜之王吧？”玲子本來介紹餐飲業大佬介紹得好好的，直到主持人上來。

    胖胖的身形，穿著規整的廚師服，帶著廚師帽，要不是這裡是禮堂，都覺得這是在廚房做菜呢。

    看直播的水友們，都是看個熱鬧，所以許多不明真相的小夥伴發彈幕。

    四海漂泊的浪子：“川菜之王？這麼囂張的嗎？！”

    朝夕令改：“我作為川省人，只知道袁老闆，還真不知道有這樣一個川菜之王，玲子咱們別瞎說。”

    暗紅之鳳：“雖說不是川省人，但經常在川省出差，挖掘了不少店，這川菜之王的店是什麼店？”

    彈幕裡還是有不少科普認識的，但都是滄海一粟，所以只能主播來解釋。

    “現任川菜協會會長，程會長曾用川菜打破了華夏廚師比賽的最高得分，很多大廚都對程會長很服氣，所以稱其為川菜之王。”

    玲子馬上解釋道：“至於程會長的店，也就是程家小店，這個大家應該聽過吧。”

    其實吃貨圈和廚師圈雖然息息相關，但資訊流通還真並非一回事，別的不說，再吃貨的食客，能說出本地菜做得最好的廚師嗎？

    很顯然多數都不知道，但說到程家小店那就知道了。

    天上飛只豬：“蓉城的程家小店？你這樣說是就知道了啊，是食評網中除了廚神小店，評分最高的店。”

    然後就開始歪樓了，討論著吃。

    末了，id名為“歐洲怎麼去”，“香煙傷情”的兩個水友，問出了比較現實的問題。

    “這個程會長是川菜之王，那麼袁老闆是什麼？川菜之神？也不對，袁老闆擅長好多菜系。”

    “我想知道，川菜協會會長，然後還有川菜之王的美譽，為什麼會跑來當主持人？難道我大袁老闆的牌面那麼足嗎？”

    玲子立刻解釋：“這就是大家不知道了，這個程會長是袁老闆的大徒弟，所以很正常沒毛病。”

    此言一出，彈幕中又是一篇“6666”，和“袁老闆牛逼”之類的刷屏。

    言歸正傳，說回舞臺上。

    “師傅的事情，作為徒弟必須紮起。”這是程會長的原話。

    程招妹直接攬了主持人的活來幹，開篇準備了五百字對於袁州的讚美之詞，本來是遠遠不止這些的，這還是最終篩簡版，理由自然是時間不夠了。

    “程會長最近的進步也很大。”周世傑一看程招妹出來，突然想起了前段時間開的廚聯會議。

    一群廚師開會，肯定不可能只是幹坐著開會，這不是搞笑嘛，那是說動手就動手的，因此開會的地方一定會有灶台，食材這些東西，那是有意見不合的，直接動手試試就行。

    堅決信奉能動手絕不瞎比比的信條。

    程招妹在會上就動了手，周世傑發現一段時間不見他的廚藝就又有了進步，跟他的師傅是一個樣。

    “招妹，最近是不錯，還需要努力。”袁州實事求是地道。

    “這也就是你要求高，不過記名弟子的事情，年後應該就能來了，小袁你真能忙的過來嗎？要是實在不行，咱再緩緩也行。”周世傑想起正事。

    “周叔放心吧，我已經有了計畫了，沒事。”袁州肯定道。

    聞言周世傑點點頭，沒再說話，那邊程技師開始講話了。

    “歡迎各界來賓，各位廚神小店的新老食客前來參加第三屆的袁食網頒獎典禮，此次頒獎典禮總共有五個獎項，除了‘袁州個人最期待廚師’，其餘皆是由廣大食客自主投票誕生。”

    “袁食網的成立之初，只是食客們的一個分享網站，但又因為網站是依託于袁亞峰，以及廚神小店，所以名聲越來越大，因為袁亞峰代表的就是頂尖，以及廚藝的專業！”

    程技師說得起勁：“此次典禮，袁亞峰……”

    另說一句萌萌也來了，只不過在比較後排，她也小聲的解釋，袁亞峰是說，袁州廚藝猶如亞洲山峰一樣聳立，就跟烏海的烏門簷差不多。

    程會長前面只有一百字是歡迎詞，以及此次頒獎典禮的獎項，後面就全是屬於袁州的個人溢美之詞，毫不誇張的說，簡直比起袁州自己知道的都詳細。

    “這個招妹，也不知道低調點。”

    袁州聽到那一串串掛在自己名字前面的頭銜，臉上毫無波動。

    “好了，下面我們首先有請袁亞峰袁主廚來給我們此次頒獎典禮致詞。”程會長意猶未盡地砸吧了一下嘴。

    估計要不是下面就輪到他師傅親自上臺講話了，他還能再吹上一個小時，袁吹一號名不虛傳。

    程招妹側著身子，看向袁州的方向，以示尊敬。

    袁州見輪到自己上場了，默默想了想自己寫過的發言稿，站起身朝著程會長的方向而去。

    穿著一身青色裙裝，看起來十分優雅好看，一點也不見平常瘋丫頭架勢的程瓔適時從角落站出來遞給袁州一隻話筒，她這是當著禮儀呢。

    袁州朝著程瓔點點頭接過話筒站到了中間。

    “謝謝大家來參加這個典禮，放心此次頒獎的所有獎項都秉持著公平公開公正的原則進行，為了慶祝此次頒獎典禮，我決定廚神小店從明天開始面向所有食客打九折，連續三天，謝謝！”袁州直接言簡意賅地表達清楚自己的意思。

    “九折？！”

    “袁老闆又來打劫我錢包了。”

    “明天必須去吃一波。”

    現場還好，袁州的第二句話，把關注這次典禮的網友食客們，給弄得激動了。

    “希望食客們能夠吃到更多美食，吃開心。也希望我們廚師，能夠做出更多美食，美食能夠讓食客快樂，我袁食網的典禮能夠給予廚師勉力，繼續向前。”袁州結尾。

    引得一篇掌聲。

    “木頭還真帥。”殷雅雙眼盯著袁州。

    記者們也開始記錄，該寫的報告，已經可以開始寫的，當然也有記者，還在盤算，明天要不要去廚神小店吃一頓的事。

    “總裁為什麼笑得怎麼開心？”桃子好奇的問。

    “看一個小男人，從面對幾個人講話，都心虛，到現在面對上千人也臨危不亂，難道不是很有意思嗎？”薑嫦曦說著嘴上的笑容都掩蓋不了。

    桃子不明所以地點頭。

第一千九百零九章 一枝獨秀

  “感謝袁主廚對於本次頒獎典禮的祝願，接下來開始頒發本次頒獎典禮的第一個獎項，這是今年新增的一個獎項，‘最具特色餐廳’，獲得本次獎項的是浮雲出釉餐廳，有請主廚。”程會長還挺專業，立刻接話。

    獎項都是主廚來領獎，按理來說其實應當是老闆來領，不過也不知道為何，獲獎者自己達成了共識。

    如果老闆和主廚是一個人，那就沒什麼好說的，而如若不是，就讓後者上臺領獎。

    浮雲出釉餐廳也不例外，負責上臺領獎的就是餐廳的行政總廚潘主廚，當然餐廳經理那些管理人員還是有到場的。

    看著臺上的獎盃，都是激動異常。

    潘主廚大概四十多歲，身材相對于廚師這個行業來說一點不胖，是標準的中年大叔形象，程會長的聲音一落，即使早就知道了，也是難以掩蓋的激動。

    “浮雲出釉餐廳，今年共獲得了十七萬八千次的0.5袁特色點贊，超過三千長篇的長評，在食評網獲得了絕對的優勢。”程招妹把獲獎內容念完。

    浮雲出釉是江省的一家餐廳，秉持吳越之地的風俗，修建的一家具有時代特色的餐廳，就是裡面的菜也是具有吳越之地的特色，什麼西施豆腐，範蠡魚頭等等，

    此次頒獎典禮準備的十分周全，就在程會長宣佈完名字，潘主廚朝著主席臺走來的時候，位於主席臺兩面的巨大投影上面開始出現浮雲出釉餐廳裡的一些情況。

    裡面古色古香，穿著漢服的小哥哥小姐姐端著菜盤不時穿梭著，還有漂亮的小姐姐在彈著古箏，更是增添了幾分雅致，看起來就十分不錯。

    “謝謝袁州食評網能夠將這個獎頒給我們餐廳，謝謝各位網友的支持，謝謝袁主廚，我們一定會一如既往地堅持，謝謝！”潘主廚顯然有些激動直接就有點語無倫次了，不過一直不忘謝謝倒是真的。

    袁州看到潘主廚上臺了，就知道自己的活來了，慢慢站了起來朝著舞臺中央過去，那邊角落裡，他已經眼尖地看到了程瓔將獎盃拿到了手裡了。

    說到這，就不得不提一下殷雅設計的這個獎盃了。

    其餘三個獎項的獎盃都是兩年前已經設計好的，只是為了這次的頒獎典禮重新換了一個材質顯得更加尊貴而已，但是另外新增的兩個獎項就是殷雅今年新設計的造型。

    秉承了一貫廚神小店低調的風格，黑金色的主體，上面似乎是兩扇門的造型，在杯身還有一絲絲暗紋，那是一個個蓮紋交織而成的。

    以袁州的眼力自然能夠看出那兩扇門其實就是廚神小店的門沒錯了。

    “恭喜潘主廚。”袁州接過程瓔端過來的獎盃，將它遞給潘主廚。

    潘主廚雖然是蘇菜的廚師，以前也沒有見過袁州，但是這並不妨礙他對於袁州的崇拜。

    之前蘇菜舉辦的袁州記名弟子的選拔他也是參加了的，而且還走到了最後，能夠想到廚藝也是相當不錯的，可惜輸在王明捷手裡了。

    但他今天居然站在了袁州的面前，還是袁州頒獎那心曠神怡，就像坐上了雲霄飛車一般。

    “謝謝袁主廚，我一定會努力，爭取明年能夠獲得，袁主廚的最期待廚師。”潘主廚努力控制著激動得有些抖的雙手將獎盃端端正正捧到手裡。

    “繼續加油。”袁州看到潘主廚臉上那溢於言表的激動，心裡一動加了一句。

    “我們會加油的。”潘主廚沒有想到袁州本人這麼和藹，很是高興地猛點頭。

    頒完獎了，袁州就回了自己的座位等待第二輪的頒獎，今天可是有五個獎項的，程式方面不能錯。

    潘主廚就帶著激動的心情和獎盃一起下去了，程會長繼續主持典禮，頒發第二個獎項“最好用餐環境”，也是今年新增加的獎項。

    獲得這個獎項的是蓉城的一家餐廳，大概是受了廚神小店的影響，它家對於餐廳的環境要求簡直達到了苛刻的地步，這座獎盃也算是實至名歸。

    頒完了新增加的兩個獎項，接下來頒發的就是“食客最佳服務獎”，這個獎項獲得的店鋪是在魯省。

    說起來這家餐廳還是俞矗發現的，當然最終的結果還是網友們選出來的，都說海底撈的服務可以讓人感覺到賓至如歸，但是這家名叫“此間”的餐廳的服務那就是帝王般的享受，所以能夠獲得網友們的親睞也是情有可原的，誰不想當皇帝呀。

    接下來頒發的獎項就是“食客最愛味道”這個獎，說句實在話，要不是作為主辦方的廚神小店，不在評選範圍內，那麼這個獎項沒有絲毫存在的意義。

    今年獲獎餐廳出乎意料的是一家京菜餐廳，位於京城，華夏的首都，以微弱的幾百票差距勝出，袁州對於這家餐廳倒是還好熟悉。

    因為之前是十年前羊主廚擔任行政總廚的餐廳，去參加封刀宴的時候聽他提起過。

    現在擔任餐廳主廚的是羊主廚的大徒弟，這次也是他來的頒獎典禮，袁州瞅了瞅長得還挺像，可惜是“羊”和“楊”，不然還真有點像父子。

    “繼續加油。”袁州將獎盃遞給羊主廚的大弟子楊昭。

    “食客最喜愛味道真是受之有愧。”楊昭接過獎盃後如此道：“因為這個獎項，除了袁主廚，我覺得其他廚師拿都受之有愧。”

    袁州道：“楊主廚也學到了羊老不少絕活，獎項實至名歸。”

    “謝謝袁主廚的鼓勵，我會向袁主廚努力的！”楊昭看著袁州的眼神略帶好奇。

    沒辦法已經四十歲的年紀了，就因為袁州的出現，被自己師傅拎著耳朵當成小學生訓斥什麼的黑歷史一定要全部忘掉。

    但楊昭倒是沒有嫉恨袁州什麼的，雖說袁州年紀小，可實在是太強了，甚至於說比他師傅還全面，真是一點也沒有像攀比的**。

    楊昭只是好奇，袁州到底是吃啥玩意長大的，同樣都是經過九年義務教育薰陶的，憑什麼就如此秀，還秀得一枝獨秀。

    最後，楊昭下臺了也沒看出袁·一枝獨秀·州的奇特之初，只能收回心思，無論如何獲得了這個獎，他在師傅哪裡，至少日子也會好過非常多。

    頒獎典禮隨著一個個獎項的頒出達到了最**的時候，最後一個獎項“袁州個人最期待廚師”的獎項。

    “來了。”

    “終於到了。”

    在場有資格競選此獎項的廚師，都瞬間挺直腰背。

第一千九百一十章 登龍門

   在場最有希望的三位廚師，粵省金主廚、川省康主廚、浙省的楚主廚三人，那真的是望眼欲穿。

    “最期待廚師，我勢在必得！”楚主廚很自信。

    金主廚也很自信，但脖子伸得老長，旁邊的小徒弟都擔心會不會扭到脖子。

    “終於等到你，還好我沒放棄……”康虎是差點唱出來。

    不同于之前獎項的河蟹，當程招妹提及最後這個獎項時，現場氣氛瞬間焦灼了。

    袁州是誰？

    官方認定華夏廚王。

    圈內老中青三輩認定的華夏廚王。

    亞洲最頂尖的名廚，整個亞洲名廚聯合會都沒對手。

    《美食與美酒》主編忍不住感歎：“說句實在話，我從沒想到，一個如此個人化的獎項，會如此重要。”

    《廚藝傑》主編點頭接話：“袁州個人最期待廚師，沒有評判標準，更簡單的說，是依照個人喜好，更進一步說，也就是非常私人的獎項，但含金量從現場氣氛就能夠感覺到。”

    甭說廚師獎項，即使是電影獎項，也不可能再出現如此私人的評選方式。

    關鍵是，袁州這樣的廚師，所有人都認為百年以內很難再出第二個。

    為了這個獎項，基本上有名望的青年廚師都來了，就是沒什麼名氣的都來湊熱鬧，要是入了袁州的眼，那就不是坐飛機火箭的問題了。

    所有美食週刊的主編，都已經準備好，見證是哪位廚師登龍門了，這也絕對是此次典禮的爆點。

    “本次獲得‘袁州個人最期待廚師’的廚師是……”也不知道程招妹是不是故意的，念到關鍵時刻還拉長音。

    “金海，金主廚，讓我們恭喜金主廚。”程會長中氣十足地喊出了金海的名字。

    現場短暫的安靜了數秒，然後是仿佛，要將房頂掀翻的掌聲，“嘩嘩”一片。

    金海聽到自己的名字，先是愣住了，然後臉上出現不可置信慢慢變成狂喜，立刻站了起來，由於站得太急了，椅子都差點帶翻了，要不是旁邊的人幫忙扶了一把，准得出糗。

    但是如此情緒之下，沒有人嘲笑他，甚至於能夠獲得這獎，莫說摔倒椅子，自己摔倒都可以。

    康虎、楚主廚等一眾一直希望自己能夠得到袁州親睞的廚師本來挺直的腰背都有點坍塌了，臉上的失落是怎麼也掩飾不住的，當然還是為金主廚鼓起了掌。

    就是在場的記者都掀起了新**，記錄拍照錄影忙的不亦樂乎。

    等到金海終於想起來要上臺上領獎的時候，離程會長公佈已經過了三分鐘了。

    “不好意思，實在是太激動了，我沒有想到居然是我得到了這個獎，真是不好意思。”金海連跑帶走地跑上臺，先是跟程會長連連彎腰道歉。

    面對著下面的觀眾也是彎腰致歉，沒辦法這確實是自己的原因耽誤了大家的時間。

    台下眾人都發出善意的笑聲，活潑點的還高喊著沒關係，場面倒是一度很和諧。

    “沒事，來金主廚有沒有什麼話想要跟大家說。”程會長還是十分有主持天賦的，立刻接話道。

    “首先我要謝謝袁主廚能夠百忙之中抽空來試吃我做的菜，給了我這個機會，不然肯定是沒有機會得到這個獎項的。”金海說著朝著袁州座位的方向深深鞠了一躬以示感謝。

    “接下來我會繼續努力研究廚藝，希望能夠做出更多更好的美味菜肴來給眾多食客，謝謝大家。”金海已經稍稍冷靜下來，智商線上了。

    袁州算著時間知道該自己出場了，就站了起來朝著金海和程招妹站立的地方走過去，程瓔適時地端著託盤走了過來。

    “恭喜你，希望你繼續努力。”袁州將獎盃拿起來遞給金海。

    “謝謝袁主廚的鼓勵，我會繼續努力的。”金海噏動了幾下嘴唇還是將剩下的話咽了下去，雙手捧過獎盃，心裡激動得不行。

    “加油！”袁州拍了拍金海肩膀。

    看著臺上的一幕，《發現美食的狗》已經悄摸著發短信回去了，讓週刊預約採訪金海。

    當然聰明的不止是《發現美食的狗》這個主編，其他主編的做法也大同小異，還有不少主編上網搜索了一番金海這位廚師。

    然後一搜索，也沒搜出什麼，名聲並非太顯，粵菜年輕一輩最有名氣的是，鳳城雙子星邱集和崔航，也是參加了亞洲文化交流。

    現在這一波是粵菜主廚金海，那真的是瞬間爆紅。

    為什麼說，相當於登龍門，因為袁州期待的廚師，所有人都期待。

    主要美食雜誌，食客們，乃至於粵菜協會的宋銘，作為粵菜協會會長，廚聯副會長雖未到場，但也時刻關注，知道是自己粵省廚師奪獎，立即找來了金海的資料。

    “好了，本次頒獎典禮到這裡就圓滿結束了，感謝各界來賓以及新聞記者朋友們，還有各位新老食客的捧場，相信我們廚神小店以及袁州食評網都會越來越好的，也請大家期待新一期的頒獎典禮的到來，最後請袁亞峰做結幕演講。”程招妹開始做總結陳詞。

    此次頒獎典禮雖然是第一屆現場頒獎的，但是之前程瓔就跟袁州報備過了，如果第一次就很成功的話，以後就會都改成現場頒獎典禮了，現在看來以後每年一次是沒跑了。

    袁州再次上臺，現場又是震天掌聲，才獲獎的金主廚更是手都拍紅了。

    “我個人認為，廚師有三個階段，第一個階段是有自己的拿手菜，所以希望食客吃到自己作為廚師的最好手藝。”袁州環視現場，說出了以後被廚師界奉為圭臬的廚師三境。

    “第二個階段，知道食客想吃什麼，就給食客做什麼吃，在這個階段是以時令和季節為主，已經不再拘泥一兩道拿手菜。”

    隨著袁州的話，現場的廚師們也開始審視，自己屬於什麼境界，很多廚師發現，即使是名廚，也停留在第二個階段。

    他繼續道：“第三個階段，知道食客想吃什麼，並且把食客想吃的都變成自身的拿手菜，這個階段是已然大成，很希望我們廚師能夠做出讓食客滿意，並且又符合自心的美食。”

    “謝謝大家，再會！”

第一千九百一十一章 成為香餑餑

   盛典結束，來賓有序離場，程瓔留下來主持，剩下事情也不用鄭家偉操心了。

    “小雅，一會打算做什麼？”袁州想著是不是先送殷雅回去休息一下。

    “木頭你先回去，我配合小瓔把典禮現場收拾，然後去廚神小店吃晚餐，我下午已經請好假了。”殷雅回答。

    “會不會太累？”袁州問道。

    “一點不累，沒有什麼大事，況且還有小瓔留下來幫忙。”殷雅輕輕推了一下袁州：“你回去還要準備晚餐食材，所以木頭你才是不要累到。”

    “不會，那我先走了。”

    袁州想了想有鄭家偉在幕後指揮，的確沒什麼事，看了看特意帶出來的手錶，已經四點半了。

    “師傅您要回去了嗎，正好我開車送你回去吧。”

    程招妹也不知道是從哪裡冒出來的，袁州剛跟殷雅告別打算出去打個車回去的，就看到程會長的身影。

    “你不忙嗎，店裡不用去？”袁州道。

    “有徒弟在就行了，店裡特地請了一天假的，放心吧，而且師傅，我有一個問題想要請教師傅，就是關於年菜裡面的那個夾沙肉的事情，我有點疑問。”程會長摸摸腦袋趕緊把事情說了個清楚。

    “夾沙肉？你說一說。”袁州道。

    “是這樣的師傅……”程招妹一邊領著袁州朝著停車子的方向而去，一邊開口將自己的疑問說出來。

    邊走還邊掏出手機點開錄音模式打算將自己師傅一會說的話錄下來，好回去抄錄在本子上，不然會忘記，這是跟袁州學的習慣。

    視線轉到另一邊，今天最大的贏家。

    “恭喜，金主廚今年能夠拿到這個榮譽，不知道金主廚最近有沒有時間，可以一起切磋一下？”

    康虎雖然失落獎盃沒有拿到，但是對於袁會長選人沒有一點異議，所以特別想要跟金海切磋一下，看看自己差在哪裡，查漏補缺。

    散場以後就立刻擠到金海身邊出聲引起注意。

    沒錯就是擠，就在程會長宣佈頒獎典禮結束以後，看到袁州退場之後，金海就被包圍了，那真是裡三層外三層的人。

    康虎這一開口立馬點燃了現場的氣氛。

    “我也這麼想的，金主廚不知道什麼時候有時間，鄙人也想切磋切磋。”

    “大家一起研究研究廚藝，共同進步。”

    “我們接下來可以去青廚會或者什麼地方借個灶台施展一下手藝，大家互相切磋一下。”

    眾多青年廚師你一言我一語的，核心思想只有一個那就是希望見識一下金主廚的廚藝。

    金海看著眾多廚師這麼熱情，遠遠看到袁州走遠的背影，只能放棄心裡的打算跟廚師們聊了起來。

    別看廚師們手上功夫厲害，但是嘴上功夫也是不弱的。

    金海與眾位廚師開口就交流起了廚藝，說著說著就因為在某道菜上意見不合打算動手，被康虎帶回來了青年廚師協會的烹飪大廳，打算一起動手試試。

    當然萬里和廖嶽等還留在會場收拾攤子，雖然也很想圍觀一下，看看什麼樣的廚藝能夠讓袁州期待，不過盛典後續還要處理。

    這邊金海跟眾多青年廚師交流了，那邊袁州已經回到了廚神小店，解答了程招妹的問題。

    招妹今天已經請了假了，所以決定留在店裡幫忙了。

    當然他所謂的幫忙並不是幫助袁州準備晚餐的事情，這件事情沒有商量，袁州不會讓人幫忙。程會長就是在店裡拿著抹布開始打掃衛生，不管幹不乾淨都抹一遍。

    晚了一步回來的蘇若燕就這樣體會了一把周佳的無語。

    袁州回來的第一件事就是回樓上洗漱換衣服要到晚餐的準備時間了。

    “不知道童阿姨怎麼樣了？”袁州嘀咕了一句。

    自從童老闆回來以後，除了接風宴當天，這麼久快小十天的時間了，童老闆就來了三回吃晚飯，其他的時間都在外面走親訪友玩得還挺高興，就是這有限的幾次吃飯，袁州就發現了墨昀的存在。

    沒錯，這麼久了墨昀還是沒有見上童老闆的面，剛開始是近鄉情怯，後來就是不敢出現了，典型的一鼓作氣，再而衰三而竭。

    但為了能夠多看看童老闆，以彌補前面三十多年的空白，墨昀最近的晚餐都是在桃蹊路解決的，當然不是在廚神小店而是其他店，但是這些店有一個共同特點那就是離廚神小店比較近。

    尤其是待用麵館就經常被墨昀寵倖，這也是袁州能夠發現墨昀的原因，至於童老闆知不知道袁州就不清楚了。

    袁州雖然不懂墨昀和童老闆之間的糾葛，但是他還是很尊重兩人的，不會隨意插手。

    “金主廚還是不錯的，進步空間很大，不知道能不能跟康虎一樣成長起來，可以跟萬里說一下，讓他也進青廚會好了，這樣鍛煉的機會更多一點。”袁州一邊洗漱一邊考慮著協會的事情。

    袁州惦記著剛剛領獎的金海，金海也惦記著其他事。

    “廚藝真不能閉門造車，還是要多交流才好，現在的廚師真熱情，大家一起交流才能多發現問題，果然不愧是袁主廚，一個獎項幾乎是把所有到場的青年廚師都引了過來。”金海回到下榻的酒店，抹了一把汗有些感慨。

    想起自己想要辦的事情還沒有辦，明天肯定是不能回去的，而且大家還約了多交流幾天，金海還是打算在這裡多呆幾天的，有著袁州在的蓉城，他是覺得哪哪都好。

    打定主意以後就摸出手機打起了電話：“大力，我在這邊還要多呆幾天，店裡的生意就交給你了，只做你擅長的菜就是，店裡的招牌那些先不做，跟顧客解釋清楚，等我回來再說。”

    電話一接通，金海就開始囑咐那邊的徒弟，不能說剛拿了獎就出問題，給袁主廚抹黑的事情不能做。

    “好的，師傅，您多注意。”電話那邊的那邊李大力十分乾脆地應下。

    李大力是從小跟著金海學習廚藝的孤兒，已學了十多年了，雖然年紀還小二十多歲，天資不高，但是勤能補拙，還是能夠獨當一面，做幾個菜了。

    別看金海得到了袁州的個人最期待獎項，其實年紀也不小了，今年都是三十九的人了，比起袁州大了很多。

    “是直接過去，還是提前說一下再過去？”金海有點糾結。

    摸了摸放在桌上的一個檀木盒子，金海拿不定主意，可于情於禮他都應該去拜訪袁州一下的，更何況還有重要的事情詢問。

    “還是明天中午去吃個午餐順便問問袁主廚的時間安排好了，早上的話時間太短，要是袁主廚有事就不好了，中午應該差不多。”金海想來想去，還是先問問情況再說。

    既然已經下定了決心，金海就打算早點休息了，明天上午還約了康虎等人在青廚會繼續交流，這也是他沒有定在早上去拜訪袁州的另外一個原因。

第一千九百一十二章 無比期待

   冬日的早晨亮的不算太早，但是當天色有一絲泛灰的時候，就預示著上班、上學要起床了。

    “新鮮的霧氣啊。”

    袁州是在預定時間起床的，起床以後第一件事就是去洗漱換衣服，開始跑步，這都是每天熟悉的過程了。

    冬天的蓉城，早上有薄霧。

    再次洗完澡以後，袁州的神色略帶了一點點茫然，這是很少出現的情況，一般出現這種情況多半是因為早餐不知道做什麼了。

    沒辦法作為掌握了六個菜系的男人，早餐的種類也是多如繁星，要從上千種早餐中選擇一種也是一個麻煩。

    袁州的怔愣也是一時的，摸出手機，直接點開一個應用，就開始操作起來。

    “幸好我有選擇困難症的助手。”袁州道。

    這是趙英俊他們特意設計出來給袁州使用的，就是為了幫助袁州選擇早餐的種類。

    最近這個app也是被送回去重新改造過的，那是因為袁老闆上新了，有新的菜系出現，軟體自然也需要與時俱進才好。

    “刷刷刷”

    袁州盯著指標慢慢轉悠起來，腦袋放空什麼都不想，反正轉到什麼早餐就做什麼早餐好了。

    很快就停了下來，“龍鬚麵？算是魯菜類型吧，畢竟最初是從魯省抻麵演化而來的。”袁州嘀咕道。

    龍鬚麵其實有這個名字跟古時候吃的時間有關，一般就是在二月二龍抬頭的時候吃的，也跟它的形狀有關係，細如髮絲，就好像是龍的須一樣，由此得名也算是名不虛傳。

    “就做這個吧。”袁州一錘定音。

    首先解決的是自己的早餐，一碗待用面走起。

    都是面，面跟面肯定是不一樣的，就像都是狗，麵湯跟其他泰迪也是完全不同的。

    虛假的泰迪，一天到晚就是叫喚，凶得很，煩得很。

    真實的泰迪，一天到晚窩著，也不出去晃蕩。

    當然核心部分是，麵湯是他養的，嗯……這樣說是不是有點太自戀了。

    早餐時間過得很快，值得袁州注意的是，童老闆也來排隊吃了小店的龍鬚麵。

    除了食客，金海也覺得時間不夠，感覺剛剛才來青廚會的議事廳沒一會，時間就到了。

    “叮鈴鈴，叮鈴鈴”

    金海特意設置的鈴聲響了起來，沒錯，為了不讓自己遲到排不上隊，他特意設置了鈴聲提醒自己。

    雖然金海沒有去過廚神小店吃過飯，但江湖上關於廚師小店的傳說不要太多，金海是做好了完全準備的。

    “誰電話？”康虎眉頭微皺著，剛講到興頭處就被打斷也是神煩。

    “金主廚你這手機怎麼不關靜音？”楚主廚也不滿意。

    康虎和楚主廚的手機都是關靜音的，畢竟成年人做事要分得清輕重。

    在場廚師目光都停留在金海身上，這行為的確算是有些不尊重人。

    “不好意思，我今天有事要去廚神小店，拜訪袁主廚，怕忘記時間所以設置了鬧鈴。”金海一臉的抱歉。

    一聽是要去廚神小店拜訪，在場所有廚師臉上的不滿都消散了，態度瞬間大逆轉。

    “要去看會長呀，那的確是耽誤不得，是應該訂個鬧鐘。”康虎抬頭看了看掛在牆上的鐘已經快要十一點了。

    康虎道：“都是成年人，金主廚應該弄清楚輕重，我們幾個小輩廚藝交流是需要認真對待的事，但還能有拜見袁主廚重要？”

    這話基本上是說出了在場廚師的心聲。

    “金主廚也打算中午去廚神小店吃東西吧，正好我也想找機會拜訪袁主廚，今天咱們一起。”楚主廚提議。

    “我也好久沒有吃過會長做的東西了，我也一起去，正好吃完了，下午回來繼續交流。”康虎說的一本正經。

    “我也去吧。”矮個子的李主廚立刻跟進。

    一說要去，在場廚師都想去。

    嚴格的說，雖說袁州年紀不大，但對於他們來說是大前輩的存在，所以也不敢平白無故跑去打擾。

    現在人多，一起拜訪，關鍵是能夠見識到袁主廚的廚藝。

    在場廚師，也就康虎是川菜廚師常駐蓉城，其餘廚師可都是外省市的。

    “早上的龍鬚麵特別好吃。”魯省來的杜廚突然冒出一句，立刻收穫了所有的目光。

    “這就是你早上差點遲到的原因？”李廚恨恨地看了一眼杜廚補了一句：“我們住的那麼近，你居然不叫我，還是不是朋友？！”

    杜廚一臉迷惑，怕不是對兄弟情義有什麼誤解，如果他沒有記錯的畫，兩人第一次見面就是在昨天頒獎典禮的時候。

    但看李廚臉色的嚴肅，覺得事情比較嚴重，所以不由道：“的確是我不對了。”

    “行了，明天記得叫我就好。”李廚得意一笑。

    “你們酒店真的沒有空房間了嗎，其實我可以跟你們住一起的。”楚廚憋不住了。

    沒辦法也不知道是什麼運氣，來的廚師中就杜廚和李廚訂到了吳雲貴的酒店，其他的至少都是在桃蹊路的二環位置，一點不近。

    杜廚和李廚立刻哥倆好的勾肩搭背走了，完全當沒有聽到楚廚的話。

    沒有訂到酒店的人，杜廚和李廚表示，沒有說話的權利。

    一行廚師出行其實跟大多數人出行都是一樣的，算都是青年廚師，但平均年齡都在三十多歲了，也不是太小，大家一邊走一邊討論的還是廚藝。

    到了廚神小店以後一個個都十分乖覺，跟個小學生一樣，自覺排隊領號，因此午餐的時候，袁州就發現了不少熟面孔。

    都是昨天在頒獎典禮出現過的，尤其是青廚會的康虎以及金海，簡直不要太熟了。

    朝著他們點點頭算是打了招呼，袁州繼續認真做菜，而被他打招呼的康虎等人受寵若驚地坐下，打開功能表就是一頓猛點。

    此次是來長見識的，所以都點了自己喜歡的。每位廚師至少點了四個菜，估摸著再也撐不下了，不想上黑名單才停下。

    袁州做菜的速度那絕對是快，一晃眼康虎還沒來得及嘚瑟的說，他吃過很多次，各自點的菜就到了他們面前。

    “試試袁主廚的手藝，我還真想知道崔主廚和邱主廚所說的廚藝神話。”金海準備開動。

    “師傅都自愧不如的廚藝，一定要好好試試。”這樣想的是楚主廚，他老師是浙菜名廚，對袁州自愧不如。

    到場廚師全都開動起來。

第一千九百一十三章 烤金禽

    好就是好。

    美食就是美食。

    再加上一句，袁州就是袁州。

    以上三句話，感覺和廢話差不多，但也真心是到店廚師的感受。

    “鳳梨咕嚕肉，酸甜掌握得也太好了吧。”金海作為粵省人，很愛吃鳳梨咕嚕肉，但他很奇怪喜歡吃酸。

    也就是說，按照普通做法，金海吃著是過於甜，反正咕嚕肉基本就是他自己在弄給自己吃。

    這次來廚神小店，金海是有些小心思，他就想知道，對於他這種有特殊要求的食客，袁主廚會如何安排。

    嚴格來說，金海這行為就是杠精，明明有特殊要求，還不說。

    “這難道是巧合？”金海摸不准，第一次就能夠如此準確的拿捏他的口味，也太過神奇。

    金海心裡想著，難怪崔航和邱集只見一次面，就被征服了，如此廚藝可稱之為神奇，能不服？

    楚主廚點了四道蘇菜，本來想點浙菜，但翻了翻發現沒有，江浙菜系共同點很大，所以也差不多。

    “松鼠鱖魚、三套鴨，還有獅子頭和煮幹絲，四道菜即使是雞蛋裡挑骨頭，也挑不出什麼來，袁主廚的廚藝真的是從方方面面都強。”

    本來因為師傅，以及袁主廚碩大的名聲，楚主廚對這四道菜的期待值已經是拔到很高了，可是真正吃到嘴裡才知道，拔再高，在沒吃到前，也很難描述味道。

    “吃不下了，但還想吃。”李廚腆著肚子，實在是撐不下了。

    杜廚表示，有一個廚藝上困惑的點，有了眉目。

    “正好下午的時間我已經跟副會長申請過了可以使用廚灶。”康虎道。

    “我就不去了，一會想請教袁主廚一個問題，你們先去吧，咱們明天再約。”金浩摸了摸提著的包道。

    “那你再等等，會長還得有一個小時才能結束，到時候你看到會長空了再問吧。”康虎看了看時間叮囑道。

    “那金主廚我們就先走了。”其他主廚陸續打完招呼就走了。

    金海見其他主廚都離開了，就抱著包坐到了店門口的板凳上等著。

    期間，粵菜協會打電話來商量事情，還有邀請成為掛名主廚的等等，事情不少。

    金海知道這些也都是，昨天袁主廚最期待廚師帶來的人氣。

    很快最後一批食客就心滿意足地從廚神小店出來，袁州自然也是一如既往地將食客們都送出去。

    隨即送走了想要留下來幫忙的蘇若燕，袁州才把目光轉移到了向著自己走過來的金海身上。

    “袁主廚您好，非常謝謝您能將最期待的獎項頒給我。”金海走到袁州面前先是深深彎腰，然後大聲說道。

    “不用，是你做的菜肴符合我心意，我才選的。”袁州說的很實在。

    “金主廚是有什麼事情嗎？”袁州詢問。

    “是這樣的，我有問題想要請教一下袁主廚，不知道袁主廚什麼時候方便？”金海小心地問道。

    “現在就有時間，你進來吧。”袁州想了想將金海領到了後院那裡。

    環境清淨，而且裡面還有灶台不管是文的還是武的都是沒有問題的。

    聽到袁州說現在就有空，金海立刻松了一口氣，臉上流露出感激，很是快速地跟著袁州走進店門。

    “坐吧，有什麼事情儘管說。”袁州將水放到了金海面前招呼他坐下。

    等到袁州坐下以後，金海才挨著凳子邊緣正襟危坐，小心地將包放在石桌上才開了口。

    “我就是想要問問，袁主廚選擇將這個獎項頒給我，具體是因為什麼，我想往這方面努力！”金海話語擲地有聲。

    獲得榮譽，知道找自己為什麼獲得，懂得自我歸納，袁州在心裡點頭，金海這個行為挺讓他贊許。

    袁州道：“你的烤乳豬做的不錯，進步空間很大。”

    在粵省吃到了一次金海做的烤乳豬，感覺味道有些特色，雖說因為手藝肯定是沒有達到最好，但袁州還是期待的。

    “能夠得到袁主廚的喜歡真是太好了。”金海差點從凳子上跳起來，臉上露出大大的笑容，特別高興。

    “我們金家有一道祖傳菜譜烤金禽，我研究了多年，只學到一點皮毛，將其改進到了烤乳豬裡，今天我將菜譜帶來了，想請袁主廚幫忙看看。”金海舔了舔嘴唇，一臉期待地看著袁州。

    “烤金禽？”袁州看了看放在桌上的包。

    如果袁州沒有記錯的話，金禽應當是指雞，雞肉可以說是古人最常食用的肉類之一了，所以歷史悠久，烹飪手法多種多樣，有家傳菜譜倒也是正常。

    “是的，這就是我家的菜譜。”金海小心翼翼地打開包，捧出一個紫檀木的盒子。

    盒子不是很大，也就是兩個巴掌那麼寬，上面雕刻著精緻古樸的花紋，不過應該是經常被人打開的原因，上面變得有些油滑，多了一點人間的氣息。

    “啪嗒”

    盒子一打開，露出一卷古卷，顏色暗褐，看不出是什麼材質的紙張，但是一看就知道年代久遠，很是珍貴。

    “看來你家這道菜的傳承相當久遠。”袁州道。

    實話來說，古方菜譜袁州見得多了，但以畫卷形式，看起來如此久遠的古方，還是少見。

    “傳了很久，具體的年代已經不可考證了。”金海臉上略帶了一點驕傲。

    “我能夠看看嗎？”袁州倒是特別想要看看這道古樸的菜譜。

    “可以的，您請。”金海遞給袁州一副透明的手套。

    袁州小心翼翼的打開，打開畫卷，卷上字體應該是隸書，他對字體研究不多，只不過近年來古籍看得多，所以有點瞭解。

    是關於烤雞……烤金禽的烹飪手法，感覺說烤雞逼格都沒了。

    卷中右上方，似乎是步驟以及手法，但已經模糊看不怎麼清楚，這應當就是金海說難以還原的地方。

    “做法有點意思。”袁州覺得金海能夠把烤金禽的技巧，移植在烤乳豬上，也算是有本事。

    “這道菜需要研究一下，如果金主廚放心的話，就將菜譜放在這裡，等三天以後還是這個時間，到時候金主廚再過來，這道菜應該能還原了。”袁州若有所思道。

    “什麼？三天還原？”

第一千九百一十四章 乾貨滿滿

   “嗯？三天時間太長了嗎？”袁州聞言道。

    想來也是，金海也是個主廚，在粵省還有飯店，也不能長時間滯留蓉城。

    所以袁州經過一番考慮，道：“那就兩天好了。”

    本來他是打算這三天該練習刀工練習刀工，等到酒館的時間再來研究一番，雖說從畫卷來看幾乎是一半的手法都模糊，但袁州很有信心。

    要知道三香放海，以及真香水，只有寥寥幾筆記載，都被他弄出來了。

    “啊兩天？沒問題，沒問題，就兩天好了。”金海回神，連忙道。

    之所以要立刻開口，是因為金海看到袁州嘴唇動了動似乎想要說什麼，立刻將心裡亂七八糟的想法趕走，他是真怕袁州冒出那就一天這種話。

    要知道，烤金禽的古方，是從祖輩傳下來的，是祖祖輩輩都有研究，他也自然研究了小半輩子，都沒有完整的結果，然後到袁州這裡是論天還原。

    也得虧，金海心臟是沒有什麼毛病，否則真得吃兩顆極速救心丸。

    當然金海倒是沒想過袁州做不到怎麼辦，就現在袁州的身份地位說出的話那都是一口唾沫一口釘，也不可能說出來誑他，完全沒有意義。

    “那就這麼說定了。”

    袁州再次瞄了一下古卷上面的文字以及模糊不清的地方，心裡已經隱隱有了一些想法了。

    “麻煩袁主廚了。”金海道。

    接下來金海抓緊機會將自己對於烤全豬的一些理解說了出來，也是想要聽聽袁州的看法的意思。

    其實說到底烤全豬的歷史也是十分悠久的，在西周時期，就有烤全豬的記載了，在當時是叫做“炮豚”被列為“八珍”之一，就是《齊民要術》一書中都詳細記載了它的做法。

    經歷時代變遷和朝代更替，在清朝的時候甚至是滿漢全席中的主打菜肴，宮廷禦制，後來才是慢慢在平常百姓家出現，成為粵菜代表之一。

    “之前聽聞袁主廚所說的廚師三階段，我認為很有道理，我深知自己目前處於第一階段。”金海道：“烤全豬作為我的拿手菜，我希望把這道菜做到最好，讓更多的食客喜歡吃這道菜。”

    袁州點頭，有明確的廚藝道路，很不錯。

    “其實烤全豬最主要的其實就是火候的掌握和調料的拿捏，這個既需要熟能生巧，也需要創新，就看其中的分寸了，個人在聽完金主廚的烤全豬，我建議將豬皮烤得更焦一些。”袁州道。

    “只是豬皮？”金海摸索到了一些。

    “嗯，只是豬皮。”袁州點頭：“我個人建議豬皮可以再焦一分，用遊火烤。”

    袁州對於廚藝傳授方面，一向不會敝帚自珍，提出的建議也都是乾貨十足。

    “遊火？”

    金海呆了下，沒想到如此創新，說白了遊火就是用火槍噴，一般來說是用來去豬毛的，但用來作為烤豬皮這一步，真是聞所未聞。

    “控制好遊火大小，雖說這方法少見，但也被許多西餐大廚使用，比如科莫提廚師。”袁州解釋。

    金海覺得科莫提這個外國廚師的名字有點熟悉，但也不好意思多問。

    “謝謝，袁主廚，今天收穫良多，真是耽誤了袁主廚不少時間。”金海聽得入迷是在一陣鈴聲中回過神來的。

    這是袁州的手機，到了要準備晚餐食材的時間了。

    “沒事，相互交流而已。”袁州道。

    金海沒有再多說什麼，站起身來朝著袁州深深彎腰鞠躬，然後道別離開，不打算吃晚飯了。

    離開桃溪路，金海才打開手機，搜索科莫提。

    “上個世紀的巴西名廚科莫提，以做整豬烤肉出名，曾被丹麥王室邀請作禦廚。”

    金海忍不住感歎：“這才是宗師，對於各位廚藝大師瞭若指掌，隨口就能說出。”

    在路邊招了一輛車，他是打算去青廚會借一下廚房，經過袁州剛剛提點，他必須現場試試。

    “悟性不錯。”

    袁州看到金海步履匆匆就能猜到他是有所收穫的，心裡比較滿意。

    “說起來烤全豬居然沒有人點，真是沒有想到。”袁州嘀咕了一句。

    沒錯，其實烤全豬是屬於粵菜的範疇，是已經上了功能表的大菜了，但是很多人大概是不知道這個事情的，因此根本沒有人點烤全豬。

    知道的人比如周會長，張會長或者李研一之流的，這是吃不完也沒有機會呼朋喚友來吃，不知道的肯定也不會點。

    袁州奇怪的是烏獸居然不知道這個事情就有點奇怪了，仔細想想也不奇怪，那麼多菜系，尤其是粵菜好多都是肉，根本看不過來，沒有點到也是不稀奇。

    把廚神小店當做食堂的烏海都沒能點到，更不用說其他人了，尤其是自從馬自達撐不起新菜達人的稱呼以後，就更沒人了。

    “也不知道誰第一個點烤全豬。”袁州默默想道。

    開始幹正事，袁州將需要提前準備的一些東西提前準備好，比如米飯，比如一些配菜的洗滌之類的。

    有美食的陪伴時間過得格外的快，很快就到了肉多多要出院的時候了，烏海特別興奮。

    “圓規，圓規，你看這個拿給肉多多戴怎麼樣？”烏海從店外蹦了進來，手裡拿著一朵大紅的牡丹。

    袁州覺得自己的視力極好應該是一朵真牡丹，正紅的顏色，重瓣的花朵，裡面隱約可見金黃的花蕊，碗口大小，要說這花是真好看。

    但是聽烏海的意思是要給肉多多戴？雖然名字再怎麼叫肉多多它應該沒有變物種還是一隻貓吧？

    “你要給肉多多戴？”袁州確認道。

    “沒錯，肉多多今天就可以回家了，它生的小貓都活著，這麼厲害，難道不應該獎勵它嗎？”烏海理直氣壯地道。

    獎勵大紅花？怕不是烏海在幼稚園沒有得到過小紅花魔怔了吧。

    “肉肥肥沒有嗎？”袁州問道。

    “當然有，怎麼可能沒有。”烏海從背後再次摸出一朵跟之前的同款，不過要比之前的小兩號。

    “花太大，貓太小。”袁州道。

    “不會，我特意挑選的，肯定沒問題。”烏海對自己迷之自信。

    “可以。”袁州點頭。

    然後一個小時以後，袁州就見證了一把貓駝大花的奇景。

    沒錯，烏海將牡丹直接戴在了肉多多和肉肥肥的背上，肉多多大概是養的很好，看起來都胖了一圈，但是也架不住花太大了，就只能看到頭和花，至於肉肥肥就更慘一點，一個月大的奶貓，一朵花下去就看到一些貓毛。

第一千九百一十五章 直覺

   袁州對於肉多多和肉肥肥的遭遇還是比較同情的，不過看在烏海成了爺爺輩的份上，也該他嘚瑟一把。

    當天，烏爺爺都很嘚瑟。

    第二日，袁州就把練習廚藝的時間，稍微挪了挪，對於金海的家傳古方，袁州還專門問了系統。

    “按理來說，這道烤金禽也是粵菜吧，我為什麼沒有？”

    系統現字：“唐·烤金禽雖然屬於粵菜，但現在已經沒有傳承，所以被系統歸納到了失傳菜肴之中，不屬於現存菜系。”

    袁州聞言，明白了三點，第一這道烤金禽是唐朝的菜肴，第二這道菜已沒有廚師能夠完全做出來了，最後就是這道菜系統是有收錄的。

    想明白這些，袁州也沒問更多，因為之前就說過，要獎勵失傳菜肴，是需要完成任務。

    還是還原更快些，袁州看著古方的畫卷，其實不管烤雞烤鵝還是烤鴨，只要是禽類的烤制，都有著異曲同工之妙。

    比如烤鴨和烤鵝都需要烤爐，但是烤鴨和烤鵝的爐子鐵定是不一樣的。

    古卷上記載的唐朝烤金禽，首先唐朝鐵定是沒有，能夠達到高溫度的烤爐，其次對於雞的處理方法，也有區別。

    “模糊的這一部分，應當就是特殊的烤制方法，或者是器皿？”袁州已經在腦中思考著七八種烤雞烹飪方法。

    “古方完整記錄了醃制雞的醬汁做法，扶留藤、鹽、茱萸、豆蔻、辣根、蜂蜜等等，用這些佐料，醃制出來的雞，味道是偏甜辣，配合這種味道的特殊烤制方法嗎？”

    豆蔻、茱萸、扶留藤這些都是古代常用的調料，而豆蔻更加是古代醃制肉食很常用的佐料。

    袁州一邊揣摩著古卷上的文字，一邊在心裡推導著其中的可能性。

    “快看，我家……”遠處傳來烏獸的聲音。

    烏海本來抱著籃子興致匆匆的來炫耀他家的大寶貝和小寶貝的，但是看到袁州已經開始認真研究東西了，剩下半截話咽了回去，抱著籃子回去了。

    他準備下次再來。

    “回去多吃小魚幹長得壯一點，下一次肯定可以打贏麵湯的。”烏海對著肉多多嘀嘀咕咕，灌輸著要打贏的觀念。

    烏海覺得他自己都可以打贏麵湯的，他養的貓肯定也可以！

    回到房間中的烏海，直接躺床上，他要睡會，周希也跟著的。

    “烏門簷，睡多久要不要叫你？”周希問。

    “不用，我生物時鐘很准，晚餐排隊的時候會醒。”說著烏海就睡下。

    周希對自己偶像的生物時鐘，那是相當相信，要知道有一次，在國外大晚上，烏海就突然起床，說開始排隊了。

    然後一查，還真的是，廚神小店中午領號的時間。

    肉多多和肉肥肥，周希專門做了個小床，安置在烏海大床的旁邊。

    烏海睡覺的時候，周希就照顧多多和肥肥兩隻貓。

    大約一個半小時後，烏海突然從床上驚醒，看其表情，周希第一反應是偶像做噩夢了。

    他問道：“烏門簷沒事吧？”

    “我聞到了食物的味道。”烏海直杠杠地說。

    周希腦中都是問號，看了看手錶，他道：“烏門簷現在才三點半，距離領號和排隊時間還早。”

    言下之意是在說，袁主廚都還沒開始準備食材。

    “不對，不可能，絕對有好吃的。”烏海堅持，麻溜的穿好衣服，抱著肉多多和肉肥肥就出門了，周希一頭霧水的跟在後面。

    風風火火來到廚神小店。

    而這時廚神小店中的袁州在幹什麼呢？

    把平日練習刀工的時間，琢磨烤金禽。

    “這應該確實年代很久了，像是這種白草菇出現的最先出現的年代可以追溯到秦朝的時候了，從這些配料來看，當時的飲食文化也不是很發達。”袁州仔細揣摩著古卷的字字句句，希望得到更多的線索。

    先是理解文中的意思然後跟自己的知識進行對照印證，這是袁州的方法，從觀賞許多和廚藝相關的古籍總結出來的。

    因此袁州說是用兩天，但當天下午，就做出來了跟古卷描述十分接近的一道烤金禽。

    “感覺應該可以再完善一點。”袁州盯著冒著熱氣的烤金禽陷入沉思。

    值得一說，當袁州做好了烤金禽的瞬間，抱著小籃子蹲在門口的烏海瞬間就開口。

    他道：“是不是需要我幫忙試吃，我時刻準備著！”

    袁州回頭一看，烏海和周希什麼時候來的？

    “也行，來幫忙試吃看看。”袁州把烤金禽遞給了望眼欲穿的烏海。

    “嘿嘿，那我就開動了。”

    烏海一馬當先，根本不怕燙，抓起來就啃，邊吃還能邊字正腔圓的說話，這也是本事。

    “好吃，這好吃，這簡直是奧爾良烤雞的升級版，真好吃，這個跟其他的感覺不一樣。”

    什麼鬼奧爾良烤雞，袁州對於烏海匱乏的形容詞簡直無力吐槽，如果說普通奧爾良烤雞是6分，那麼袁州還原出的這道烤金禽，起碼也有30分，好吃五倍的差距，即使袁州謙虛的說，也是夠夠的。

    “對這道菜有什麼其他看法？”袁州想收集點更有用的建議。

    “肉和燒鵝比起來，稍微有點柴。”烏海啃了個雞翅膀，然後回答。

    烏海口中的燒鵝，肯定說廚神小店的燒鵝，袁州聞言點頭，最後可以完善改進的地方找到了。

    “袁州這個是什麼菜？我一會晚飯再來一隻。”烏海詢問。

    “這是研究的一道失傳菜，沒在功能表上。”袁州回答。

    “哦。”烏海點頭然後把一隻烤雞消滅了趕緊。

    沒錯，完全當周希不存在。

    不過周希現在也呆了，他完全不知道，為什麼袁老闆開始在廚房裡烹飪美食，在睡覺的烏海都能從夢裡驚醒，跑來吃。

    這不科學啊！

    “走了走了。”烏海吃完了，也不打擾袁州，招呼著周希離開，當然籃子裡的肉肥肥和肉多多也沒忘。

    待烏海走後，袁州對火候進行了細微的調整。

    “完美。”袁州詢問系統：“我這道烤金禽還原度有多少？”

    系統現字：“百分之九十六。”

    袁州聞言很滿意，實際上來說，因為食材和地域等等一些的變化，還原超過百分之八十就是還原成功。

    而百分之九十六的還原程度，基本上是將古方的烹飪技巧，全部推導了出來。

    也就是說，袁州說兩天，但實則一天就還原成功了。

第一千九百一十六章 跨越了廚師和食評人

   “今天就到時間了，不知道我們家傳的烤金禽，具體是什麼樣子。”

    金海本來昨天就起得挺早，而今天是更早，心中是無比期待。

    說起來金海作為金家獨苗，自打不知道從祖上哪一代古方模糊不清後，烤金禽就再也沒有完整出現過了，距今已經好幾百年的時間了，作為金家人稍微還是有點慚愧。

    “要還原一道菜，那難度是相當的大，袁主廚這兩天肯定又廢寢忘食了，也真是打擾袁主廚了。”金海在屋子裡左右踱步。

    這兩天金海也沒有閑著，消化了袁州當日給的提點後，就一門心思的撲在了青廚會的廚灶上。

    做好了改良烤全豬，就邀請康虎，李廚，杜廚他們品嘗。

    於是乎，最近兩天康虎他們的菜都是烤全豬，短時間內估計他們是不會再想吃烤全豬了。

    “能夠成為會長最期待的廚師，也不是沒有道理，雖說進步很明顯有會長指點的痕跡，但能夠很快吸收，也是一種本事。”康虎覺得自己作為第一屆的最期待廚師，不能輸給金海這個第二屆。

    “其他是沒什麼問題，不過連續吃了兩天烤全豬稍微有點膩啊。”李廚道。

    楚廚也是，深有所感的點頭。

    說起來，金海為了感謝袁主廚，廢寢忘食的還原烤金禽，所以做了一隻最完整的烤全豬，給袁州送來。

    烤全豬那麼大，很顯然是需要人幫忙，康虎毛遂自薦。

    因此等到袁州將最後一批食客送走的時候，就看到坐在外面的金海和康虎，當然還有他們中間十分顯眼的巨大託盤。

    “這是烤乳豬？應該是有了新的進步了。”袁州想著多半是金海新做的。

    “袁主廚（會長）好。”金海和康虎兩人站了起來朝著袁州打招呼。

    “進來吧。”袁州朝著兩人點點頭，轉身進店了。

    進到後院，金海就發現了一個與前兩天不一樣的地方，在灶台的旁邊，壘了一個類似窯的東西。

    “難道這道烤金禽是用窯烤制的嗎？”金海心裡猜測著，但是並不耽誤他的動作。

    跟著康虎一起將手裡的烤全豬放到了石桌上，這是他現在最好水準的烤全豬了，就是想要袁州嘗嘗。

    本來該放下豬就走的康虎，偷偷看了兩眼袁州發現並沒有趕人的跡象，於是偷摸留了下來，為了見識會長的廚藝，康虎覺得臉皮這種東西隨時都可以不要。

    如若是之前，作為自家傳承的古方，讓康虎這外人看，金海或許還是會有點意見。

    但大前天被袁州無私指導後，金海認為，廚師不應該太敝帚自珍。

    “遊火琢磨透了嗎？”袁州詢問。

    金海回答：“是的，目前的最高水準，想要袁主廚嘗嘗味道。”

    “那我嘗嘗。”現在還沒有吃午飯，袁州決定今天中午就吃烤全豬就好。

    “您請。”金海立刻上前將蓋住的厚布掀開，一股熱氣就沖了出來。

    油亮有光澤的豬身呈現略帶褐色的焦色，顯然是將袁州之前的建議聽了進去的。

    “這個火候看起來不錯。”袁州道。

    “謝謝。”金海緊繃的臉露出一些笑容。

    從隨身攜帶的包裡摸出一個竹筒，康虎十分有眼色的摸出一個乾淨的碟子，放到石桌上，金海就著碟子將自己秘制的醬料倒進去。

    “現在吃味道剛剛好，袁主廚您嘗嘗。”金海完成一系列工作後，立刻退後，雙眼期待地看著袁州。

    連筷子都是準備好的，這都是有備而來的，袁州點點頭，拿起筷子夾了一筷子豬背上的肉，連皮帶肉地夾了一塊，包裹之前金海就已經切過了，因此直接就夾了起來，放到醬料裡蘸了一下，放進嘴裡。

    最先是一股帶著松香的煙火氣息，接著是脆，然後是裡面肉的嫩，再加上醬汁的調味吃起來還是不錯的。

    “醬料中你可以試試加入點薄荷葉，我認為會更符合大眾口味。”

    “而且還有在醃制的時候，少放點鹽會更好些。”

    袁州吃完後道，金海聽著連忙點頭記錄。

    “都說好的食評人不一定是好的廚師，而好的廚師不一定是好的食評人，食評和廚師，就跟作家和文評是兩種截然不同的職業，但是袁主廚恐怕是廚藝太強了，強到已經可以橫跨食評和廚師這兩個行業。”

    就好像，一個運動員跑一百米和跑四百米項目而言，無論是技巧還是其他都不同，但如果你身體達到人類極限的極限，也沒什麼區別，袁亞峰雖說不好聽，但這稱呼不是白給的。

    “金海烤全豬是真可以成為全國著名的拿手菜了。”

    康虎在旁邊也是聽得若有所思，他是吃過金海這兩天做的烤全豬的，也提了一些小意見，但聽到袁州的建議，感覺自己的意見太水了。

    難怪收記名弟子能夠轟動整個華夏，袁主廚真的太會教人了，其他不說金海是肉眼可見的進步。

    “烤金禽我已經還原出來了，你先看我做一遍，隨後我再跟你仔細說說。”袁州道。

    “好的。”金海點點頭，有點迫不及待了。

    “醬料的配比，古卷上是十分清晰的，因此我是提前做好醬料的，這個沒有什麼需要還原的地方，最主要的就是醃制的方法以及烤制的方法。”袁州仔細將古卷的點細細道來。

    說著袁州就將灶臺上的一盆醬料端給金海看。

    金海之前並沒有覺得醬料有什麼好看的，但是看了袁州調的醬料以後，他覺得對於這道菜來說，他就是調醬料都不合格。

    說句實話，這個醬料他調了小半輩子了，但是從來沒有這麼漂亮過，棕紅色的醬料，裡面隱隱有些白色和綠色夾雜，融合在一起，不管是幹濕度還是粘稠度，看起來都十分完美。

    將雞放在大的陶罐裡，袁州開始抹醬，說是還原就是一個小細節都不放過，比如當時的水準是不可能有塑膠盆或者鐵盆，鋁盆的，就算不考慮味道，光從還原角度考慮，都是陶罐更合適。

    當然袁州選的也不是那種上過釉的而是沒有上過的，粗瓷的陶罐，白色帶著肉粉的雞放進去，在褐色的陶罐襯托下，看起來格外顯眼。

    袁州的還原，是從方方面面的，比如烤制方法，還有器皿，不能使用古代沒有的器皿。

    “這是？”康虎突然看到一點他不能理解的事。

第一千九百一十七章 三摸醬

   讓康虎驚訝的是袁州抹醬的方式，很特別，沒見過。

    不是用手抹的，在這之前就袁州就紮了一把綠色的野蒜，將它放進醬料裡蘸了蘸以後就在雞上塗抹起來。

    袁州抹醬的速度那是相當快的，只用一隻手，另外一隻手根本不碰雞肉，不過是三分鐘的時間就將雞裡裡外外抹了一個遍。

    “我都沒怎麼看清，原來抹醬料都有這麼多講究。”金海看得眼花繚亂，還是瞪大眼睛就怕錯過了關鍵步驟。

    “烤金禽大概是唐朝流傳下來的古方。”袁州解釋：“而實際上有‘三摸醬’的說法，也就是醬料要上三遍，比如做烤雞，第一遍是用手抹雞翅和雞頭部分，第二遍是用野蒜或者是薑抹，最後是淋抹。”

    “無論是薑還是野蒜都能夠增加肉的風味，同時減少腥味，在吃方面，古人真是很聰明。”袁州講述，他試過生薑和野蒜兩種，最終是後者較為合適。

    嚴格的說，康虎和金海都算是差一步達到廚藝大師的境界，兩人也覺得自己是見多識廣的，但對袁州所說的“三摸醬”是完全沒聽過。

    其實沒聽過，並不是兩人見識少，現在即使是上網搜，也找不到“三摸醬”，主要原因是經歷元朝後，“三摸醬”早就被取代了，袁州知道的原因，只是因為他是袁州。

    趁著醃制雞的功夫，袁州將窯燒了起來，選用的都是松枝和柏枝，為了保留其香味，讓烤雞的風味更好一點。

    這是之前烏海說雞肉比起燒鵝來肉要柴一點，袁州想到的方法，先用窯烤的方法將雞烤的七成熟，然後再用明火最後收汁烤制，這樣肉的緊實脆嫩程度直線上升。

    按照步驟，袁州不急不慌，一步步來，烤制方法也有些門道，袁州也解釋了。

    唐朝烤制方法主要是“呼火烤、敗火烤、橫火烤”三種，這是袁州自己從倪瓚所寫的《雲林堂飲食制度集》，以及朱彝尊所寫的《食憲鴻秘》，還有《隨園食單》裡等古籍中總結出來的。

    袁州採用的反而是明朝慣用的“磚火烤”，簡單的說是，袁州覺得這個古方，礙於時代問題，還可以完善一番。

    在烤制過程中，袁州一邊講解，一邊有意放慢速度也是為了讓金海和康虎能夠看清楚，當然這是袁州的想法。

    袁州的放慢，那僅僅是對於他自己來說，對於金海和康虎，兩人還是只有勉強記憶。

    不知道在心裡多少次感歎，袁主廚對於廚藝方面的知識存儲，實在是太多太全了。先前袁州有個外號叫“川菜昆侖”，康虎和金海覺得應當是“中餐昆侖”。

    “刺啦刺啦”

    油脂滴在火焰上，發出聲響，一股股濃郁的香味不斷從烤雞中散發出來，金海和康虎都覺得他們肯定已經有十天沒有吃飯了，否則不會這麼餓，要不是袁州就在那裡，說不定就要上手搶了，實在是太香了。

    “哧溜，哧溜”

    再次將口水吸進嘴裡，終於等到了天籟之音，袁州宣佈烤好了，將烤雞放在大盤子裡，也不見袁州怎麼動作，烤雞帶著熱氣就分成了一塊塊的。

    “你們試試吧。”袁州看了看恨不得眼珠子都黏在盤子上的兩人道。

    “好。”兩人中氣十足地答道，然後就撲向了烤雞。

    這餓虎撲羊的熟練姿勢，也不知道是練了多久的，很有幾分烏獸的架勢。

    “難道歸根結底，烏海吃東西的方式，才是最大眾的？”袁州覺得這姿勢賊熟悉。

    “嘶，燙。”金海比起康虎來占了地理優勢，站得近了一步，因此先夾了一塊雞肉放進嘴裡，巧合的是夾起的是一塊雞胸肉。

    按照道理來說雞胸肉，不管是怎麼烤都會覺得有點柴，口感差不少，但是金海吃進嘴裡以後，牙齒一咬，豐沛的汁水立刻爭先恐後地湧出，鮮嫩的雞肉在肉汁的配合下，吃起來格外好吃，帶著一點點焦脆的雞皮，給嫩中加了一點韌勁，淡淡的松柏香味烘托出了雞肉的鮮甜，相當美味。

    “這就是家族記載中的烤金禽。”金海吃得搖頭晃腦的，時不時就撈一塊進嘴裡，表情十分享受。

    反正吃到嘴裡的瞬間，金海就認定了這就是正宗記載的，其實準確的說，應該比還原的更好吃，袁州改良了。

    至於康虎他現在只剩下吃的本能了，只要是嘴巴空了就夾肉，根本不帶停歇的。

    “已經過半了，應該可以嘗出味道了，該我大烏獸出場的時候了。”蹲在門口的烏獸早就已經潛伏很久了。

    看到盤子裡的雞肉以肉眼可見的減少，知道是袁州特意做給金海他們吃，應該是要教他們做法的，因此克制住獸類進食的本能，在確定都已經嘗過味道以後，烏海行動了。

    “唰”

    金海和康虎只感覺一陣風吹過，然後就沒有然後了，“哐”這是筷子戳在石桌上的聲音，盤子不見了。

    也就是抬眼的瞬間盤子出現了，然後裡面光潔如新已經沒肉了。

    “圓規，這雞肉比起昨天的更好吃了，感覺跟烤鵝比起來也不差什麼了。”烏海像模像樣的摸摸鬍子道。

    金海和康虎對於烏海，金海和康虎都不算陌生，廚神小店的鎮店神獸名字大家都是聽過的，更何況兩人都是袁州的鐵杆。

    “潛伏能力進步不少，我居然剛才都沒有發現。”袁州心裡想道。

    沒錯烏海聞到香味就潛伏到了門口，但是在他出來之前包括袁州誰都沒有發現他的蹤影也是怪事。

    吃完雞肉烏海就功成身退了，留下金海和康虎繼續圍著袁州打轉，畢竟這樣的機會太難得了，碰上了不抓住機會絕對都是二傻子，金海和康虎將這段時間的廚藝問題都拿出來求解答。

    金海就烤金禽的問題詢問，袁州也早知道演示一遍是不行的，所以寫成了一個冊子給金海。

    而康虎所詢問的是另外的廚藝問題，兩人收穫都是滿滿當當。

    請教結束，康虎和金海沒走，留下來排隊吃晚餐。

    忙碌的晚餐時間結束以後，袁州就上樓打算洗漱，酒館的時間就要開始了。

    “今天是幾號？是不是快要到賣年貨的時候了。”袁州走到桌邊打算翻一下日曆。

    每天都被問一遍什麼時候賣年貨，袁州看日曆都快成習慣了。

    “咦？老婆婆明天就出院了，該抽個時間去看看她了。”袁州翻著日曆，發現明天被圈了出來，上面一行小字，寫著‘老婆婆出院’。