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076 辣得勁道
陸離看著猶豫躊躇的大家,不由笑了起來,「拜托,伙計們,你們不會不敢吃吧?」
民風彪悍的德州人,居然也有不敢嘗試的東西?這句話一出,大家頓時就騷動了起來,不少人嚷嚷著,「不就是一道菜嘛,有什麼不敢」、「墨西哥菜比這個更誇張的我都看過,絕對沒有任何問題」、「小意思啦,我覺得只是看起來可怕而已」……但話是如此說,所有人都站在原地,面面相覷,根本沒有人敢主動上前。
蘭迪擠到了最前面,眼巴巴地看著這盆水煮活魚。說實話,今晚所有料理之中,他最好奇的就是這道菜,但現在看著那鮮紅的辣椒、火紅的湯汁,不斷吞咽著口水,卻不敢輕易嘗試。
即使激將法都用上了,他們還是顯得小心謹慎,這下陸離有些失望了。他原本還想著這道菜可以讓大家大開眼界,真正讓大家了解中國料理的博大精深,川菜雖然源自于sc現在卻已經發揚光大,同樣是陸離的最愛之一,不同地區的料理都會有不同的特色,這也是中國文化的重要組成部分。但,現在看來,他似乎有些太想當然了。
更何況,美國人不喜歡吃魚,抗拒吃魚,這是骨子里的。即使上次全魚宴讓四名牛仔大開眼界,但此時再次看到魚,他們也沒有那種躍躍欲試的沖動。這是生活習慣,也是文化習慣,顯然沒有那麼容易改變。
突然,李懷南暢快的笑聲傳了過來,「這道菜看起來可是足夠正宗,看來,你下了不少功夫。」
以中/國人的個性,即使李懷南再嘴饞、再期待,他也不會冒出頭來,第一個品嘗。但今晚情況卻有些不同,看著所有人都不敢輕易嘗試,他主動走了上前,為陸離解圍,「我在美國待了這麼多年,早就忘記這是什麼滋味了,也就你年輕人喜歡鼓搗,來,讓我嘗嘗這是不是家鄉的味道。」
李懷南走了上前,用叉子探進紅艷艷的湯汁里,攪拌了一下,然後就撈出了兩片鮮嫩肥美的魚片,還有黃瓜、腐竹和黃豆芽,他用盤子接了一些,熱氣騰騰的煙氣就開始往外冒,誘/人的香氣頓時變得濃郁起來,剛才全部被封鎖在辣椒油底下的氣味讓人食指大動。
李懷南挑了一塊魚片塞入了嘴巴里,眉頭不由就輕輕一挑,細細地咀嚼起來。
等了一會,李懷南還在咀嚼,蘭迪就忍不住了,「伙計,到底是什麼味道?」
李懷南制止了蘭迪的問話,又叉起了一塊黃瓜,再次品嘗起來,「火候剛剛好,魚肉十分鮮嫩,剛好入味,卻又不會太老。你這一手手藝真是不錯,有沒有想過來李叔店里幫忙幫忙?」李懷南用英文說道,所有人都瞪大了眼楮,「花椒還是少了一點,麻味沒有那麼重,真是可惜了;不過,辣椒十分夠勁道,真是太棒了!感覺好多年都沒有吃到家鄉菜了!這黃瓜最為入味,咸淡恰到好處,而且還有濃郁的湯汁……」說到最後,李懷南也不繼續解釋了,搖頭晃腦地就把剩下的黃瓜都塞進了嘴巴里,一幅享受的表情,慢慢品嘗起來。
人群之中一個人就走了出來,赫然是賈斯汀,陸離今晚還沒有來得及和他打招呼呢,賈斯汀只是朝陸離點點頭,然後就走到了那一大盆水煮活魚旁邊,用湯勺豪氣沖天地裝了三勺到他的盤子里,看樣子打算做第一個吃螃蟹的人。
李懷南是中國人,他的表現很有說服力,但還是缺少了一點動力;賈斯汀出來之後,所有人的視線齊刷刷都落在了他的肩膀上,期待著他能夠給出一個「德州人的答案」。
「等等,等等。」陸離卻只制止了賈斯汀,拿起筷子,「雖然我確定,這道菜肯定不會讓你失望,但辣椒還是不要吃了。」
紅彤彤的辣椒混雜在魚肉、黃瓜之中,看樣子賈斯汀就要一股腦地吃下去,那可就不得了了。
陸離把辣椒都挑了出來,然後再次交代到,「湯汁不要喝,即使是我也抵抗不住。」那湯汁不僅濃郁,而且還淋了辣椒油,最好不要輕易嘗試。
賈斯汀看了看陸離,露出了悲壯的神色,好像英勇就義一般,惹得陸離哧哧地笑了起來,然後賈斯汀就用叉子刺起了一塊魚肉,閉起眼楮,不管不顧地就塞進了嘴巴里,陸離甚至可以聽到莉莉那倒吸一口涼氣的聲音,陸離不由大笑著回頭,「莉莉,放心,啤酒就在旁邊,他會沒事的。」
莉莉被這一調侃,不由也拍了拍陸離的手臂,哈哈地笑了起來。
賈斯汀閉著眼楮咀嚼了起來,第一口幾乎沒有怎麼嚼,直接就硬生生地吞了下去,還好這是草魚,魚刺都不是很大,否則陸離看的都疼。
吞咽下去之後,賈斯汀忽然就睜開了眼楮,連忙又拿起了第二塊魚肉,放進嘴巴里,「賈斯汀,賈斯汀?」這一會,肖恩在旁邊也按捺不住了,開口呼喚起來,杰西卡和蘭迪也是伸長了脖子,可是賈斯汀卻做出了一個制止的手勢,認認真真地咀嚼起來——剛才第一口沒有品嘗,完全是生吞,現在才是品味道。
吃下去之後,賈斯汀輕輕點了點頭,說出了兩個字,「美味。」
如此簡單的答復大家自然不滿意,杰西卡揚聲問道,「到底是什麼味道?」
賈斯汀聳聳肩,「你們嘗嘗就知道了。」惹得所有人都發出了唾棄的鄙夷聲,他只能無奈地解釋到,「這的確是辣椒,但沒有看起來那麼嚇人,魚肉很好吃,味道很……特別,和以前吃的炸魚都不一樣。雖然說,魚刺依舊麻煩得不行。」
「你應該嘗嘗十四做的全魚宴。」蘭迪插話喊道。
賈斯汀沒有理會,繼續說道,「感覺足夠勁道,我現在想要喝啤酒。」他的語言著實是太蒼白了,說了等于沒說,但他卻走了上前,再次打了兩勺到自己的盤子里,然後拿著一瓶啤酒就退到了一邊,這個動作就是最好的答案了。
「我來,我來!」蘭迪第一個就沖了上前,立刻想要嘗試,不想,還是慢了柯爾半拍,「我來!」柯爾拿著湯勺,「我先把辣椒都拿掉,不然視覺沖擊也太強悍了。」反正這些辣椒也沒有人會吃。
等柯爾把辣椒都清理完畢之後,那一盆水煮活魚頓時看起來可愛多了,大家都紛紛聚集了上來,雖然還是紅艷艷的,但現在已經不再是「不能嘗試」的違禁品了,柯爾打了一勺給蘭迪,蘭迪還是那個急性子,甚至還不等走開,就已經迫不及待地開始吃了起來。
「哦,啊,哎呀!」蘭迪那活靈活現的擬聲詞不絕于耳,杰西卡再也看不下去了,「蘭迪,你閉嘴,沒有人想要聽你的叫/床聲!」大家不由都哄笑了起來,蘭迪卻依舊我行我素,「好吃,真好吃。」不斷地贊嘆著,「十四,這小顆小顆的黑色種子可以吃嗎?」
「不能,不要吃。」陸離回過頭,話音都還沒有來得及落下,就聽到蘭迪「呸呸」吐口水的聲音,陸離不由啞然失笑,「那是花椒,沒有人會吃花椒的。」
「我還以為是罌粟種子呢。」蘭迪整張臉都皺了起來,「麻,哎呀,麻!」拿起了旁邊的桃子汁,咕嚕咕嚕就往下灌,但桃子汁太過清淡了,一點都不解辣,陸離遞了一瓶啤酒過去,蘭迪仰起頭就往下倒,一口氣喝了大半瓶,這才算是心滿意足,「呼,這東西真是太刺激了。」
一邊說話,蘭迪就一邊冒汗,不斷吐著氣,「這剛剛吃起來沒有感覺,怎麼越吃越辣。呼,呼,真的好辣。」仰頭就又是喝了一大口啤酒,「不過真的好爽!這道菜叫什麼來著?真的好爽啊!」
德州人的飲食其實頗為單調,還是以牛肉、土豆和玉米為主,雖然這里聚集了大量墨西哥人和印第安人,但飲食文化的交流並不頻繁。事實上,墨西哥菜在佛羅里達州才是最受歡迎的,在洛杉磯、紐約這樣的大城市里,他們對墨西哥卷餅的喜愛就好像漢堡一樣——剝離了特色之後,改良成為美國口味,反而沒有原來的味道了。
但德州人的飲食口味還是十分重的,最簡單的就是鹽,他們的食物都偏咸,撒鹽簡直不要錢似得;他們嫌棄的河鮮腥味、魚肉口感都消失在重口味之中,除了魚刺之外,這道菜對他們來說,完全就是天作之合!
「十四,這到底是什麼?」羅納德一臉陶醉的表情,認真地詢問到。
「十四,如果把餃子扔進去的話,搭配湯汁更好吃哦!」肖恩高高舉起了自己的盤子,盛滿了一盤餃子,然後豎起了自己的大拇指。
杰西卡走了過來,「看吧,我告訴過你,十四是一個神奇的家伙。」
「難道中國人都不都是神奇的家伙嗎?」肖恩回答到,惹得周圍所有人紛紛同意。
陸離微笑地表示了回應,而後收回視線,看向了羅納德,「這是魚,草魚。」笑呵呵地說道,「然後那個是黃瓜,那個是豆芽,那個是……額,我不知道這個要怎麼解釋,你可以理解為是綠豆制作的豆制品。」陸離愣了愣,腐竹是綠豆做的吧?他有點不太確定。
「你告訴我這是草魚?」羅納德一臉嫌棄的表情,上次全魚宴他沒有出席,自然不了解。北美這里對魚的烹飪手段十分匱乏,基本就是炸魚和煎魚,他們甚至不願意像西班牙菜或者法國菜一樣,嘗試用魚來熬制濃湯。所以,他們對魚有著天生的嫌棄——牛肉才是第一選擇。
「是的。」陸離點點頭給予了肯定的答復,「蘭迪今天從湖里釣起來的。」
「是我,就是我!」蘭迪高高舉起了自己的右手,「所以,這道菜也有我的功勞!」
陸離笑呵呵地拍了拍蘭迪的後背,「是,你的功勞最大!」而後,陸離揚聲說道,「另外一道菜也準備好了,我想,搭配這道魚剛剛好,我現在就端出來。」
手抓羊肉應該好了,魚和羊的相遇,這算不算是「鮮」呢? |
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