吃海鮮,如何分辨蝦子是不是新鮮的

p123166335

小弟家是從事魚貨的中盤(當然也有賣蝦)...

以下是個人的見解...

一般人挑選蝦子都會看蝦子有沒有變紅色這也是一種方式...

而另一種方式就是用手觸碰蝦子看蝦子的觸感....

新鮮的蝦子摸起來不會有軟軟的感覺...

如果不會挑選的話以下這種方式也是分辨蝦子有無新鮮的方式....

正常來說新鮮的蝦子煮好時會很容易把蝦肉與蝦殼分離...

不新鮮的蝦子在煮好要撥時會發現蝦肉與蝦殼會很難撥起...

而蝦肉會過軟咬起來沒有嚼勁...

當然買東西時也不要貪小便宜....

因為每一樣東西都有一定的行情...

如果買到很便宜的東西時不要高興的太早...

正所謂一分錢一分穫...

如果在不會分辨的話就找信譽優良的攤商購買囉...

k788788

喔...原來蝦子新不新鮮可以這樣看喔...說真的吃到不新鮮的蝦子輕者過敏..重者上吐下瀉或食物中毒..到時還真是危害健康勒...感謝大大分享唷..受用無窮啊

weng44kimo

很簡單啊
色澤、彈性、聞起來沒有臭鮮味
這個蝦子是OK的

0935982979

我吃不新鮮的海鮮就會過敏耶
我家人都說只要把海鮮鮮給我吃在看我有沒有過敏
就可以知道這海鮮新不新鮮了...

狂龍之子

大大的分類方法特別
小弟在台中港打工
蝦子 都是活的 台中港也幾乎都是活蝦
死掉的蝦子 我聽我老闆講
應該是要重眼睛來分辨
看蝦子的眼睛是否為黑色 是否為圓形
黑色+圓形=新鮮
沒黑 =蝦子死很久了 還冰過^^"
圓形 =蝦子是否被重的東西壓過
還有另外一種 看蝦子腳的地方 是否有黑黑的
如果 蝦子腳有黑色 = 不新鮮
播殼當然也是依種方法
當然 撥殼醉為普遍
小弟知道這些方法 提供給各位大大分享^^"

《 本帖最後由 星期天怕怕 於 2008-3-9 16:28 編輯 》

hiblue

未道 色澤 彈性 鮮味都很重要

midmid62

新鮮的蝦子很好剝殼?真的是這樣嗎?
有時烤太久，殼也很難剝耶@@  從釣蝦場釣到的蝦子

看尾巴真的是一個好辦法

ricky58888

目前大部分的蝦.皆為冷凍白蝦居多.或者水冰蝦.真正餐聽使用活蝦少.一是單價.二是使用方便.冷凍蝦也不一定鮮度較差.如果處理過程好的話.甚至比水冰蝦好.

兵工廠

今天又學到一種生活常識．平常就知道吃．原來還可以這樣分辨

vincent180

我是住海邊的聽老人家說煮熟的蝦子如果尾巴打開就是新鮮的