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第一百四十一章 火爆
江衛國和孫冠雲之前氣氛微妙,火藥味十足。
江衛明面帶微笑,吃瓜群眾,穩坐釣魚臺。
江楓一臉茫然,很快就會變成殃及池魚中的魚。
“想好了嗎?”孫冠雲沉聲。
“想好了。”江楓一臉正色,“蝦也洗好了。”
孫冠雲點點頭:“你開始配吧。”
這三種醬料,江楓昨晚一直想到了凌晨兩三點。
在他看來,醬汁主要有4鐘口味,甜,鹹,酸,辣。其中酸比較特別,可以和鹹還有辣任意搭配,大多數白切雞和白灼蝦的醬汁裡都會加點醋。
醋能開胃,可以增進人的食慾,是最簡單的幾種調味方法之一,因而江楓選擇的三種醬汁裡都或多或少加了醋。
在腦海中嘗試了那麼多複雜的醬汁之後,江楓最後選擇的3種卻出奇的簡單。
鹹口,辣帶點酸,酸鹹口。
大蝦本身就帶有一絲微甜,如果再用甜味的醬就本末倒置了。
醬汁是為了襯托蝦肉的本味,而不是掩蓋。
江楓在三位老爺子的注視之下把醬汁配完了。有些緊張,主要是因為老爺子的注視壓迫感太重,尤其是江衛國的眼神,和高中時永遠在後門關注你的班主任基本沒有區別。
“好...好了。”江楓妄圖從江衛國臉上看出些什麼。
結果什麼也沒看出來。
“牌子放好了嗎?”江衛國問道。
“放好了。”江楓話音剛落,外面季月就喊起來了。
“江楓,試吃的客人來了,你好了沒?”
健康炒菜館不經營早餐,店裡的三個女生估計是一個宿舍的,剛剛在對面拉麵館吃完早飯看見牌子進來的,昨天也沒看見門口牌子,第一次在學校邊上的館子參加試吃,有些侷促。
“外面牌子上說的定製是什麼意思?”短頭髮黑毛女生問道。
“試吃是一定要提意見嗎?”短頭髮黃毛女生問道。
“你們告訴我你們的口味,喜歡什麼和忌口什麼。我去給你們配醬料。”江楓道,拿著便利貼開始準備記。
“恩,不要姜蒜,不要香菜,不要太鹹,不要太辣,不要太甜也不要太酸。”短髮黃毛女生道。
江楓:“……”
“味道重一點,不要麻油,可以加點辣,不要太鹹。”唯一的一個長髮姑娘道。
“我不挑食,不要太辣就行。”短髮黑毛女生道。
把便利貼撕下,蝦還沒下鍋他得先去煮蝦,江楓提醒季月來人了幫他記一下就進廚房了。
江楓是用牙籤去蝦線的熟練工,不用擰蝦頭拔蝦尾也能去得很乾淨。
蝦線就是蝦的消化道,會影響蝦的口感,尤其是在水煮的時候。把二十幾只蝦一起下鍋,江楓開始根據三人的口味判斷蘸料。
三份蘸料或多或少都加了蒜,短髮黃毛的女生說的最多但後半段都沒有價值,江楓想了想給她挑了第三種也是最傳統的有少許蒜的酸鹹口,長髮女生自然是給的第二種辣帶酸的,最後那個女生同樣也是第三種。
兩分鐘後,鍋裡的蝦已經變紅,火候正好,肉質鮮嫩。關火那漏勺把蝦撈出鍋,那筷子夾住三隻蝦放到碟子裡,一個托盤裡放四個碟子江楓雙手拿著出去了。
三個女生吃完後,評價都非常同意。
“還行,挺好吃的。”
“好吃。”
“還不錯。”
短髮黃毛女生說著不吃蔥薑蒜,明明蘸料碟裡有蒜卻也沒有什麼不滿。
“有什麼不滿意的地方嗎?”江楓問道。
“就是有點蒜,不過味不重,反正我吃不出來,還行,稍微有點鹹吧。”短髮黃毛女生道。
“恩,沒什麼毛病吧,我覺得挺好的,要是加點香油會不會更香一點?”短髮黑毛女生有點糾結。
“挺好的,再辣點就好了。”長髮女人道。
“沒了吧?”三人異口同聲道。
江楓點頭:“沒了。”
三人一同離開,忍不住開始討論。
“誒,說起來我過年都沒有吃蝦。”
“是啊,我也想吃蝦了,他們家店中午賣嗎?”
“應該不賣吧,你沒看見門口的牌子上是試吃嗎,肯定不賣,要等試吃結束了再賣。”
“哎,估計過兩天我就不想吃了。”
“食堂不是有賣蝦的嘛,就是難吃了一點還不太新鮮,你想吃中午去食堂吃啊。”
“食堂的也太……”
江楓正在收碟子抹桌子,就聽見拿著數位板的季月突然冒出來一句。
“我怎麼覺得你給那兩個短頭髮的妹子的醬料是一樣的?”
江楓一驚,那兩個吃的姑娘都沒看出來,季月這個在旁邊畫畫的怎麼反倒看出來了。
“你看出來了?”
“聞出來了,天天在你們店裡和飯菜打交道這點水平我還是有的。”季月一心在數位板上,頭都不抬,“你今天又在搞什麼名堂,既然都是一樣的你還問她們的口味幹嘛。”
“你就當考試試題吧,可千萬別跟客人說啊!”江楓提醒。
“哦。”
……
試吃活動一直持續到了十點半,十點半以後來就開始有來吃午飯的人了。今天上午的人流量沒有昨天下午多,一大早沒有課還能爬起來去外面吃早飯的學生實在是太少了。來試吃的客人大約有三十多人,與昨天下午的反饋差不多。
清一色的好評,最神奇的是,提的意見都和昨天下午差不多。
無非就是,有點鹹,不夠辣,多加點醋就好了這三類。
江衛國心情甚好,中午幫著炒了不少菜,江衛明和孫冠雲看江衛國動手自己也來了興致,兩人一時手癢搶了江楓的活,把他趕到前面去幫忙傳菜擦桌子。江衛明年紀最大,炒了兩盤菜就歇著了,反而是孫冠雲找回了當初在聚寶樓當大廚的感覺,和江衛國一起從頭幹到尾。
外面聞風而來的學生都要瘋了,尤其是粵省的,聽說居然能點粵菜差點喜極而泣,吃一份幹炒牛河跟吃滿漢全席一樣。
還沒到飯店,才剛剛十一點半,十二點下課的那一批學生還沒開始攻佔各大食堂和飯館,健康炒菜館就已經賓客盈門了。
六個人拼四人桌擠著做互相不認識也能一起吃都不算什麼了,站在店裡吃的,站在店外吃的,甚至還有站在隔壁滷菜店門口吃的。打包帶回去菜就有點涼了不是最好的味道了,不少人寧可端著盤子站在馬路邊吃,也不願意打包待會宿舍吃。
季月喊的話已經變成了:“各位同學們麻煩吃快一點,吃蓋澆飯的同學克服一下站著吃,把位子讓給點菜的同學!”
“哎,讓一讓,讓一讓,這邊蹲著的同學讓一讓,讓我把菜端過去。”
“不好意思,來不及擦桌子了,能不能麻煩,誒,好咧,謝謝啊!”
江楓甚至懷疑,如果不是後廚的碗筷盤夠多,今天中午的盤子會不夠用。
“江楓你愣這幹什麼,沒看見前面那一桌吃完了嗎,快去收桌子!”
“哎!”江楓拿著抹布就過去了,“讓一讓,讓一讓,小心菜灑了,空盤啊,窗邊的桌子看到沒,放那兒!”
微信小程式裡的外賣單都要爆了,劉子軒和王浩本來今天是要鴿都被江楓臨時打電話叫過來送外賣了。劉子軒上午沒課,本來在宿舍快樂肥宅,一來看見店裡這麼多人都驚了。
“楓哥,今天什麼日子啊,是搞活動了嗎?五折嗎?”劉子軒覺得也只有春運時的火車站能和其媲美。
“我爺爺和我三爺爺還有聚寶樓的前主廚都在後廚。”江楓道。
“FJ的那家聚寶樓?”劉子軒失聲,他也是見過世面的。
江楓點頭。
“牛逼,牛逼,中午等我吃飯!”劉子軒一時竟不知該說些什麼,話不多說,去送外賣。
“江楓你愣著幹什麼?窗邊的那桌吃完了,去收桌子!”總指揮季月又開始發號施令,扯著嗓子衝著樓上大喊,“王姨,二樓還能不能加位子?”
健康炒菜館的擁擠,終止於隔壁的滷菜的,S縣小吃和對面拉麵店老闆的大方。
客人就是這麼多,健康炒菜館生意火爆,其它店的生意就相對冷清。
大家平日裡關係都不錯,生意鬼才王秀蓮同志又先後談成了與滷菜的合作賣滷菜,S縣小吃合作賣瓦罐湯以及與對面拉麵館合作賣醬牛肉的偉大專案。在自家店生意冷清的情況下,三家店的老闆大方讓出閒置的桌椅,讓沒有位子的A大學子們端著健康炒菜館裡的飯菜進店來吃。
店裡的擁擠結束了,江楓的心卻一直懸著。
因為面前這個看起來平平無奇的男生已經吃了3盤幹炒牛河了,3大盤!
現在正在吃第4盤.
“張之蘊,你沒事吧?”陪他一起來的室友都有些被嚇到了。
“沒事啊,我很好啊。”張之蘊道,“這個幹炒牛河真的很好吃,我家那邊就是這個味道,就是這個感覺,我外婆原來給我做的就是,嗚,就是這個味道。”
說著說著,張之蘊含著幹炒牛河就哭了出來。
“原來我外婆還在的時候,就是這個味道,我好多年沒吃到了,就是這個味道。”張之蘊一遍抽噎著,一邊端起盤子往嘴裡扒幹炒牛河。
大顆大顆的眼淚,從眼眶裡直愣愣地掉在桌子上。
吃完第4盤,張之蘊沒有用再吃了,抹著眼淚結賬,問道:“同學,你們店裡以後都買這個嗎?”
“可能只有今天中午。”江楓道。
“那打包一份。”張之蘊又拿出手機要掃碼付錢。
“你瘋啦,你想撐死啊!”他同學攔住他。
“我打包回去晚上吃!”
江楓收盤子,擦桌子的時候手掌碰到了桌上還沒幹的眼淚。
“滴。”
江楓:?
辣雞遊戲又詐屍? |
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