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第15章 美食亦良藥
天下的美食何止千萬，一個人畢其一生未必能知之一二、而嚐過的，所佔被知的也不過十之一二、真正能留下記憶的，佔所嚐的也就十之一二而已！
美食如此，美女又何嘗不是如此呢！ ？
雖然對那位風情萬種的蔣美媚青睞費胖子頗有失落感，但這影響不到簡凡的正常生活，就像以往大街上飛馳而過的香車美人、就像出入五星酒店的白領麗人、就像記憶中某一次或者幾次瞥見過的傾國傾城佳人！驚鴻一現之後，能留下來的只剩下美的一瞬間和將來閒談裡的聊資而已！
別墅香車高樓房，和路邊飯店廚房這層次差得實在太過遙遠，遙遠得永遠不可企及！
不過再回到廚房裡，簡凡鍋上火、勺在手的時候，鬱悶的心情漸漸消失了！
每個人都有自我調節的方式，心情不好的時候，有點些人瘋玩、瘋吃、瘋狂購物、瘋狂買醉，但簡凡不同，雖然愛笑愛鬧，但多少繼承了父親那麼點恬靜甚至有點與世無爭的性子，鬧得起來也靜得下來，喜歡在安靜的時候展一展廚藝，喜歡把自己拿手的菜做出來，自斟自飲地愜意或者放到客人的面前，感受客人的愜意，也跟著高興起來了！
吃是一種享受，吃自己做的更是一種享受；推而廣之，看著別人愜意地吃，更是一種享受。不管是客人的讚揚還是老爸的鼓勵，都能讓簡凡感覺到一種久違了的滿足。
雖然依舊沒有弄清楚自我價值是個什麼樣的東西，不過簡凡知道只有在做菜的時候才會心靜坦然，也只有做菜這件事，能讓自己得到來自父親和食客們的肯定！
或許和經歷有關，記憶中能留下印象的事乏善可陳，說腦子，不太聰明；論品行，和費胖子劃等號；說學習，更是一塌糊塗，好歹長得帥點，不過也就是初中高中多收了幾張女生寫的紙條而已。
但記憶中從未模糊過的就是這個廚房，這個每年都要抹一次的泥灶和這幾口黑黝亮的鐵鍋，還有二十年記憶中從未間斷過的炊煙鳧鳧……… …簡凡記得很多次，很多次記憶中的情形是如此地清晰，都發生在這個廚房裡。那時候第一鍋還是一座破破爛爛的平房，在學校被老師罰站了、和同學打架了、要不和費胖子玩得忘了回家，鐵定會被老媽揪住在屁股上揍幾巴掌或者踹兩腳………那時候，維護自己的只有老爸，經常把在一隅哭臉的兒子背到背上，一路背回店裡，回來了也哄高興了，然後輕輕地放到小凳子上，端上一碗熱騰騰的燉菜或者老湯，慈詳地看著兒子喝著……
廚房裡的味道讓簡凡覺得熟悉，二十多年自打自己記事起好像從來就沒有變過，那時候吃完了，喝完了，就傻傻地坐在火邊，看著爐膛裡迸出來的火花、看著熊熊燃燒著的柴火；看著鍋裡咕嘟咕嘟熬的湯、聞著湯裡漂出來的誘人香味；看著火光中映著老爸慈祥的臉………
痴痴地看著……
看著看著。有時候就靠在爐膛邊上暖烘烘地睡著了！
看著學著。二十年一晃而過。老媽眼裡有望成為天才地兒子。一眨眼變成了一個吃才！
考上了北師大地妹妹文才頗佳。讀孔雀東南飛有所觸動。捉狹地寫了幾句描述哥哥：五歲做羹湯、八歲能持刀、十歲提大瓢、十五成佳餚！
老妹把這事當玩笑。老媽卻是堅決反對男人系一輩子圍裙。就為兒子向廚子地變化傾向經常埋怨老爸。憨厚地老爸從來都是一笑置之：做廚子挺好。一輩子餓不著了！
是挺好！簡凡從來沒有覺得有什麼不好！
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………………………………………
鍋碗瓢盆的日子就是這樣平淡無奇，今天的客人依然像平常一樣，多多少少，每天都不缺乏老客戶、同樣也不缺乏新面孔，第一鍋店裡，除了主菜鍋燉，十幾味清口的涼菜，提供炒菜不是很多，簡忠實不是不會，而是覺得貪多有嚼不爛之嫌，久而久之便專攻鍋燉一樣了。
今天見兒子備了幾樣，有點詫異，不過一聽是費胖子帶著女朋友來光顧小店，笑呵呵地釋然了。
一直快到中午一點才聽到廳里費胖子和桃花說話，簡凡伸著腦袋在傳菜口上一看，樂了，這傢伙，純粹是扯了根褲帶跳大繩裝鬼呢。跟著來的兩位女人，正是幾天前被自己宰過了兩位，蔣迪佳和於主任！三個人不知道鑽鄉下那個旮旯雞角了，這才半天時間就有點風塵僕僕的樣子了。
費胖子一進門招呼著二位女同志洗手洗臉，大夏天裡實在也熱得夠嗆，這費胖子站那兒都喘氣！
雖然不知道費仕青用什麼法子和這兩位套上近乎了，可看他鞍前馬後伺候，又是駕車當司機、又是殷勤地把人往樓上請的架勢，簡凡倒覺得怪怪滴，費胖子這眼神不會有問題吧，對那位能當阿姨的大美女倒比對小美女還殷勤幾分。
簡凡搖搖頭笑笑，顧不上考慮這些事了，剛剛架鍋上火淋油準備開始，費仕青的胖腦袋就伸進來了，切蔥花的簡凡頭也不回，樂呵地說著：“費胖子，你泡個小妞也罷了，怎麼還捎帶了個小媽？”
話裡酸味很濃，比老醋還重幾分。
“哈哈……你知道於主任什麼身份，我巴不得她是我小媽呢！那我還不得樂歪嘴了！………鍋哥，你這麼帥，我給你引見引見！”嘿嘿笑著的胖子看看簡忠實在院子裡，卻是不敢胡開玩笑，悄悄湊到耳朵上說道。
賊笑著的費仕青猥瑣不已，你說他不要臉，他越得意。
“滾！”簡凡笑罵道，看看熬湯的父親，只怕倆人這小九九被老爸聽到。
“鍋哥，今天可全看你的手藝了啊，今天我可把話吹出去了啊，我就說鍋哥你這手藝，特級大廚也未必做得出來，可別關鍵時候給掉鍊子啊。”
“得了唄，不用你安排，你可沒第一鍋的名氣值錢！”
“得多大一會兒！？”
“五分鐘開始，十分鐘上全！你別站這兒礙事。”
簡凡說著，來了一個漂亮的刀抄蔥花，嗖地一聲進鍋，哧拉一聲響後，單手一抄，呼著冒出了半人高的火焰！
站在火前灶邊的時候，簡凡說話一向乾脆利索且不容置疑。
不過這幾個漂亮的起落對已經見慣簡凡身手的費仕青卻是沒有吸引效果，安置了一句，順手拈了塊豆腐嚼著上二樓招呼兩位同行的美女來了！
廚藝再好，那有美女有看頭！ ？
……………
……………
三分鐘第一道菜就擺到了桌上，天氣炎炎，倆個女同志正擦著汗，簡凡注意到蔣迪佳小臉紅撲撲地煞是可愛。大美女於主任笑著和簡凡打招呼，離開了廚房，費胖子今天倒轉性子了，正襟危坐一副紳士的派頭，一點不像平時，菜沒放桌上，筷子早伸進盤子裡了。
第一盤菜上桌，入眼全是金黃色，虛虛實實的一塊雞蛋餅還冒著熱氣，看上去簡單之極！
於主任詫異了：“炒雞蛋！？”
“嗯！？………”蔣迪佳看著也詫異了。
倆位女士，看看盤子再看看簡凡和費仕青，有點詫異，詫異之餘，怕是多了幾分失望。
“是炒雞蛋，可又不是炒雞蛋那麼簡單！讓費先生給二位解釋一下，請慢用！”
簡凡溫文爾雅地把費胖子推到前台，笑著退出來了。今天主角是費胖子，自己可不能搶這台詞，明顯給費胖子機會，費胖子臉上樂著，暗暗地給簡凡豎了個大拇指，那意思是：真夠哥們。
剛退出來，就听得費胖子五迷三道說上了：“蔣姐、於主任，您別看這一份小小的炒雞蛋，這裡頭學問大了，主料是土雞蛋，絕對是咱們鄉下地裡刨食的土雞下的蛋，營養豐富，色澤金黃；輔料是蠶蛹、配料是韭黃、外面這一圈是金針，也就是黃花菜，四樣都是金黃色，一盤菜雖然渾然一體，實則味道炯异……每一口都不是一個味，不吃到嘴裡，根本感覺不到差別，只有嚐著嚼著才能感覺到葷、素搭配的香味……簡凡起了個名叫四黃雞蛋餅，不好，這個名字太土，我也給這菜起了個名，叫'滿城盡是黃金甲'，嘿嘿……”
不見其人、仍聞其聲！費胖子抑揚頓挫地賣弄著，夾雜著兩位女人叫好聲和咯咯的笑聲！簡凡甚至可以想像得出來這貨色肯定是臉上一副諂笑，拼命在美女面前要表現一番了！
得，有費胖子插科打諢，這飯桌上寂寞不了了。
……………………
……………………
第二道菜上來的時候，第一盤已經去了一半了。蔣迪佳倒喜歡這道菜，兀自在讚著，一盤炒雞蛋吃出四種不同的味道來，端得是奇妙得緊。連於主任也大贊這道菜匠心獨具！
第二份是暗菜，深碗上面扣著的蓋碗一起，這次不用費胖子介紹，倆位女士伸著鼻子嗅嗅，驚呼了一聲：“哇……好香！牛肉！？這麼香！ ？”
依然是樸實無華，沒有一點花哨，稠粘的湯汁澆著，肉色鮮亮，一眼認出是牛肉，可飄過來的香味裡，除了牛肉味道卻還夾著濃郁的酒香，酒香和肉香混合的異香，是那種能勾起人食慾的異香。費胖子不知不覺先挾了一塊嘗上了，一嚐一瞪眼：“嗯！？好吃，這做法新鮮哦！鍋哥，我怎麼沒吃過。”
言下之意，鍋哥對自己都藏私，實在是不應該！
“醉香牛肉……我剛琢磨出來的做法！”簡凡看著眾人的驚訝，很是自得了一番：“把燉、炒、燜結合到一塊做，老牛肉也能做成嫩味道… ……主要是用燜，先用小火煨，去掉腥羶味，再用旺火煸炒，小茴香、黃酒、海米配料，燜上兩個小時，小磨香油瀝味、酒味直透肉筋、嚼之即化、色澤透亮，咸鮮俱有、再吃也不會膩，南方有類似的做法，但若論酒香，卻是趕不上玉米黃醇！”
簡凡笑吟吟地介紹著。伸手示意著兩位美女挾著輕咬慢嘗！細細地看著倆人的表情變化！
蔣迪佳點點頭，紅唇上粘了層亮亮的油汁，輕拭之後笑著：“很好，很嫩，也很入味！”
“不錯，比大原西餐牛排還有風味！”於主任也笑著，不無讚賞。
簡凡一轉身準備走，得，幾塊下肚的費胖子不樂意了，埋怨著，鍋哥，好色輕友啊，不是蔣姐來，你是不是還不讓我嘗這道菜？
那位姓於的主任扑哧聲笑了，蔣迪佳掩嘴輕笑著！
簡凡嚇得沒敢回頭，趕緊地加快步子裝著沒聽見出了門，不敢和費胖子爭執，這貨色不分場合，什麼胡話都敢說。
出門就听得蔣迪佳小聲問：“小凡不姓簡嘛，你怎麼叫郭哥？”
“咂，蔣姐，打小別人就叫他小鍋，是鍋，鐵鍋的鍋，黑鍋的鍋……呵，你們看他長這麼帥，是不是像帥鍋啊！？很帥的一個鐵鍋？”費胖子解釋道，又引得倆位女士一陣笑聲。
下樓的簡凡隱隱約約聽到費胖子的話，揶揄地笑著，這死胖子，有客人給你個臉，等沒人了再收拾你！ ……不過讓他詫異的是，這費胖子莫非還是真是傻人有傻福，看蔣迪佳對這貨色還真是和聲悅色，莫不是還真和蔣迪佳勾搭上了？現在越看越迷糊，兩個女人，倒眾星捧月般地都和這個費胖子很近乎。
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準備的時間充分，這菜上得就快了，兩份小涼菜、三份鍋燉，都是精緻的耳鍋琳瑯滿目地擺上了桌了，一點都不顯得奢華闊綽，卻是不失玲瓏巧致。酒是冰鎮的玉米黃。三個人吃得面帶喜色。縱是就著冰鎮玉米黃也是大汗淋漓，特別是費胖子，擦汗的餐巾紙已經用了一疊了。
“枸杞山藥煲甲魚！今天的大菜！”
最後一份上桌，簡凡笑著放下了，笑著看著美女吃得已經頗失文雅之狀，這架勢倒讓自得的心情更足了幾分。 。
費胖子一眼看過去驚訝了，喊了句：“哇，鍋哥，把你們家壓箱底的傢伙搬出來了，剛玉磨砂鑄鐵鍋，這麼拽！？”
費仕青一說話，倆位本來注意著美食的女士，一聽這話霎時把眼光放到了那口鍋上，不過看來看去看不出所以然來，黑黝黝的鑄鐵鍋裡漂著的氤氳的熱氣，浮著一層像鴿子蛋一般滾圓的不知道什麼物件，燉熟了的甲魚浮在湯中，星星點點的枸杞灑在鮮亮湯中，即便是吃飽了也有想嚐一嚐的心思。可這鍋！ ？除了皮厚一點、紋路粗一點、鍋環比較古樸一點，倒沒有什麼奇特之處。
“剛玉什麼鍋？古董？”於主任興致來了。
“不像啊！”蔣迪佳狐疑地看著，饒有興致地左右看看。古董裡，鐵件還真稀罕了。
“不是古董！”簡凡笑著解釋道：“這是烏龍鐵鍋的一種做法，鑄鐵鍋出模後，用柴草烘燒、草灰抹鍋、再用烏龍河裡的剛玉砂打底、打底完還需用桐油滾熱………一直重複七七四十九天之後，才能做成一口剛玉磨砂鑄鐵鍋，這種鍋久放不生鏽、上火不沾油、燉菜不黑湯、蒸飯不沾米，是鐵鍋中的極品！珍貴倒談不上，只是這種做法太過於麻煩，現在一般都沒人嘗試了，所以就顯得珍貴了！”
“噢……”兩位女同志恍然大悟了，看著這口鍋，聽著簡凡的解釋，倒是不無好奇了。於主任看樣也對第一鍋的興趣愈發地濃了幾分，笑著問道：“小凡，我聽說你還蠻懂中醫的？真的嗎？”
說話多了，簡凡無意才發現這位風韻猶存的於主任言語之間那種上位者的派頭很濃！這句話一出口，聽得簡凡怔了下，瞬間回憶起在招待所和蔣迪佳胡謅的事，一眼瞥見蔣迪佳，也正似笑非笑地看著自己，美目顧盼著簡凡心裡咚咚咚地直打鼓，暗道了句：壞了，這費胖子典型一漏嘴，不會把那天打賭摸人家姑娘騙錢的事說出去吧？
正要說話的當會，這費胖子半天沒插上嘴，趁簡凡一愣的功夫插進來了，立馬一臉大驚地樣子說道：“於主任，這絕對是真的，比真金還真，我們上大學的時候教貨幣經濟學的老師得了神經衰弱症，整天失眠，我鍋哥隨手給了他一個食療的方子，不打針不吃藥，就是熬湯的時候加幾味中藥做底料，你們猜怎麼著？”
“藥到病除了吧？”
蔣迪佳和於主任幾乎是同時說了句，想當然的結果！
“那當然！應該是食到病除。”費胖子很神秘地說道：“治好這毛病小意思，關鍵是那學期呀，我們倆天天逃課，回頭考試吧，考得稀里糊塗，那老師病好了，感激不盡，給了我們一個全優！嘿，把我們給樂得。”
費仕青說著，撿了個金元寶一般傻呵呵地樂著，簡凡糗得亂使眼色，偏偏這胖子在興頭上，越說還越有勁了！蔣迪佳、於主任，臉上都是詫異了一下下，再一看費仕青一臉憨樣，扑哧一聲，都笑了。
這死胖子，今天得意忘形得不知道自己是誰了………簡凡有點糗色地告辭要走，於主任可不放人了，隨手拉著簡凡道：“哎，別走啊，小神廚，最後一道大菜還沒介紹呢。小費說今天不是藥膳大席嗎，我怎麼一個都沒見到？”
簡凡幾分無奈地笑了笑，還是站定解釋了句：“於主任，其實您吃的每一道菜都有藥用價值，比如這一道，枸杞山藥煲甲魚，您一聽名就猜得出三樣主料，這些小圓球就是挖成型的山藥，氽甲魚用的是大火，保持了甲魚的形態完整，小火煨熟後又用小麻油淋制，典型的特點是肉爛湯鮮，不但味美，而且藥用價值很高………枸杞子可以益肝腎、強精血；甲魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素，可滋陰涼血、散熱清結、山藥呢，補肺益精。三樣本身就是藥用價值極高的食材，組合在一起呢，可以起到滋腎補肝、安神寧志的功效。野生的甲魚本來就稀罕，又是八兩金王八，這食材就更稀罕了………呵呵，食即是藥，藥即是食，幾位今天嚐的我數一下，黃花菜，解悶安神；雪梨湯，止咳化痰；香菇口蘑，防癌抗癌；牛肉，滋補強身；蜂蜜，百花之精，養顏健胃………其實藥與食，從來都是同源的！”
一說到吃、一說到美食，簡凡的神情裡絕對是肅穆一臉，句句有指點江山的氣定神閒！三個人，連費胖子也聽得忘了吃，一臉神往！蔣迪佳更是美目一瞬都不眨地盯著簡凡，神色裡不無幾分欣賞！
聽完了，蔣美妞小嘴差不多驚成“O”型，訝色一臉地道：“哦，厲害！厲害！”
“呵呵……這孩子比陳主席高個檔次啊，會吃會做也會說，陳主席光會說吃好好吃！他今天要知道咱們吃了什麼，肯定要後悔赴縣長的宴了！………對，還有小費，虧是聽小費的來這兒來了。那天就夠我們驚訝了，今天比那天還是強幾分，自有奇人在民間這話不假啊！”
於主任讚了句，捎帶著連費胖子也表揚上了。
“過獎過獎……只要幾位吃得高興、嘗得舒服，我們就滿意！是不，仕青！”簡凡笑著應道。刻意地把話題往費胖子身上引，這麼著一說，倒讓費胖子臉上有光了，樂呵呵地看著眾人，小眼轉悠著不知道在想什麼。
“對對對……”費仕青謙卑一臉，不迭地應著！今天可大大露臉了。
“來來，仕青、小凡，來，咱們得乾一杯，感謝你們的盛情款待啊！這次來烏龍縣收穫最大的就是認識了你們倆，來，迪佳……”
三個坐著的都站起身了，簡凡推辭不過，草草地干了一杯酒這才告辭出來了！
剛一出門就听得屋里費仕青胡吹大氣了，要抓住機會發展自我一番了：“噯，於主任，這美食藥用價值其實我也略有研究噯……您嘗這份湯味道怎麼樣，蘿蔔雪梨羹，用蘿蔔球、雪梨塊、半夏、川貝母幾樣熬的湯……好像好像還用蜂蜜勾芡來著，看著是白嫩白嫩滴，喝著是舒爽舒爽滴，清熱止咳……而且有滋補養顏的功效，這就是給美女喝的，越喝越漂亮！………您不知道為什麼吧，這學問全在這名字上，蘿蔔雪梨羹，簡稱一下，就是蘿梨羹，蘿莉，什麼是蘿莉，美女噯………”
包間裡，霎時傳出來三個人爽朗的笑聲，特別是於主任的聲音加外高，八成被費胖子這貨逗得不輕！
這頓飯一直吃了兩個小時，簡凡的幾道大菜加上費胖子的神侃，一直讓這個包間裡笑聲不斷，簡凡在廚房裡忙完了剛想坐下了吃點東西，這費胖子滿面紅光地奔下來，不容分說地拖著簡凡就走，得！這當燈泡得當到底，拖著簡凡送人呢！
兩位女士對簡凡自是客氣有加，簡凡很得體地，像老爸對待所有上門客人一般，和仨人道別了，眼看著費胖子駕著交通局的公車回縣城裡了……
……………………
……………………
什麼樣的美看來也經不起再三玩味！初見大原來的這群客人的時候，當時就把蔣迪佳驚為天人；招待所裡藉故親近的時候，烏髮皓腕那麼著一摸，還真是心裡癢癢得很。不過今天一見這蔣姐姐和費弟弟關係發展的這麼快，還真讓簡凡有點興味索然，雖然美女還是那麼美，不過卻沒有那麼著讓人怦然心動了！
剛要轉身回店裡，迎面駛來了一輛警車鳴著喇叭朝店門開來了，嘎地一聲剎在路邊，簡凡一驚，還以為二叔來了，正待鑽廚房躲躲的時候，車裡跳下來三個人，領頭的是那位一米九高的秦隊長，再往後一看，愣了！
居然還來了個警花，那天發通緝犯肖像的那位警花，今兒這打扮可招眼得很，半袖的警服，胳膊曬得有點黑了，半長烏黑的頭髮束在腦後，瓜子臉俏眼含威，有點英姿颯爽的意思，乍看一眼，絕對是製服誘惑的標版！
不過簡凡現在對警察孰無好感，看著仨人走近了，不無捉狹地說道：“三位客官，鍋刷了、碗洗了，你們吃飯也太不趕點了吧！”
“噢！？”大個子秦隊長，笑著迎上來，說了句：“我們不吃飯，這位小師傅，跟你打聽個事，城關派出所裡有個協警叫簡凡，他在這兒嗎？”
這下，讓簡凡愣了下，詫異地看著，知道對面的都是市刑偵隊的，卻不知道找上門來了是什麼意思，再低頭一看自己，得，穿著半袖的破文化衫、繫著白圍裙，整個就一幫廚的，怪不得人家稱小師傅呢！
簡凡一愣，看得對面仨人也愣了，一見那警花也看著自己，簡凡笑著指著自己示意的警花說道：“您……這位警花姐姐，您還認識我嗎？ ”
“你！？”那警花更愣了，看看對這種諂笑卻是沒什麼好感，狐疑地說道：“你……你，那你犯過什麼事？被我們抓過？”
“啊！？”簡凡一聽，自尊心大大受挫了，城關所裡最帥的協警，人家居然一點印像都沒留下。居然把自己當成犯過事的嫌疑人了。
被無視的感覺可不那麼好，簡凡一想起派出所這亂七八糟的事就無名火起，臉瞬間拉下來了，沉聲道：“我就是簡凡！我認識你們………市局刑警不是！想給我上政治課就免了，我覺悟沒那麼高；想教訓我是不？沒門，我不干了！別以為烏龍縣草包就沒脾氣啊！泥人還有三分土性呢！？…… …我說你們有完沒完啊，嫌疑人都抓了，還準備抓我怎麼著？”
說者是忿忿怨氣，三位聽者是瞠目結舌，估計是沒想到要找的人這麼面嫩，更沒想到的是這麼面嫩的居然脾氣不小！三個警察互視了一眼，神情頗為古怪，古怪了一下下，跟著又都古怪地笑起來了…… |
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發表人: 朋友二號2
發表於 2010-7-20 13:37:44